江西鸡排哥火爆出圈，6元鸡排吃出60元快乐，他的火爆能复制吗？

近日，江西景德镇“鸡排哥”在社交平台走红。他凭借热情亲切的服务态度、独具特色的经营方式，以及总能给顾客带来满满幸福感的“情绪价值”，圈粉无数，还被网友亲切地称作“景德镇鸡排主理人”。他的火爆能复制吗？

人间烟火气，最抚凡人心。“鸡排哥”的火，像一场突如其来的雷阵雨，把景德镇五中门口那条原本七点就散场的小吃街，硬生生浇成了深夜十点半还人声鼎沸的夜市个人秀。

6块钱一块的鸡排，被他喊出60块钱的情绪溢价，这不是简单的嘴甜，是把“被看见”的稀缺感炸得金黄酥脆，再撒上一把“被在乎”的孜然。排队三小时，吃得不是肉，是“有人把我当主角”的那口热乎。

可热闹背后，早有人悄悄掐表：流量钟摆一旦过顶，就会往回甩，而且甩得比谁都无情。参考所有“网红小吃”的抛物线，从巅峰到无人问津，平均只有二百七十天。

鸡排哥能不能逃过这条生死线？关键不在鸡排，而在“情绪价值”这四个字能不能脱离他本人，变成一条可复制的供应链。

先说“人”。李俊永的杀手锏是“高情商话术”，一句“你的口味就是我的标准”，把选择权反塞给顾客，瞬间让对方升咖成“联合主理人”。

这套话术不是背台词，是42年景德镇生活练出来的“人味反射弧”。换个人说，就成了油腻；剪成短视频模板，三天就审美疲劳。

情绪价值最怕工业化，一旦变成“欢迎光临+比心”的流水线，6块的鸡排立刻跌回6块的期待。

再说“场”。目前整条街因他延时营业，其他摊主蹭到流量，却也在悄悄稀释他的稀缺。等隔壁“鸡腿姐”“豆皮弟”全部升级成“××主理人”，五中门口就会从“鸡排宇宙”滑向“情绪内卷”。

届时顾客会发现：三小时队，好像也没那么必要。鸡排哥的护城河只有三米长——他的摊位。没有商标、没有加盟、没有中央厨房，一旦被“集体模仿”，他就从“唯一”变成“之一”。

第三，也是最隐蔽的雷：限购两份。表面是“为更多人品尝”，实则是饥饿营销的刹车片。可饥饿营销玩的是“预期管理”，当队伍天天一眼望不到头，顾客会自己把预期调到“此生必吃”的神话级。

神话一旦兑现不了——比如下雨、请假、甚至只是手抖炸糊了一锅——失望就会成倍放大。别小看一口鸡排的翻车，网络时代的“塌房”只需要一张黑糊特写+一句“也不过如此”。

那有没有解法？有，但得先回答一个残酷问题：鸡排哥到底想卖什么？如果只想卖鸡排，趁热度把摊换成店，用租金换时间，用雇工换体力，最多半年就能回本；

可若他想卖的是“情绪”，就得把“李俊永”这个品牌从血肉之躯里抽出来，变成可以托管、授权、迭代的内容体系——比如一本《景德镇快乐话术30条》、一档《摊主日记》短视频、甚至一个“情绪摊主训练营”。

说白了，就是把自己从“鸡排哥”升级为“鸡排MCN”，让徒弟、女儿、远房表弟都能复制那股“人味”，而不是他一个人被油锅拴死。

但这一步，也是最容易“人设翻车”的峡谷。教别人说话，就得接受被放大逐字逐句的审视；一旦徒弟直播时说错词、表情管理失控，舆论就会反噬师父。

流量给的掌声多响，回踩的鞋底就有多狠。鸡排哥今年48岁，身体可以连站五小时，镜头可不会永远柔光滤镜。

所以，别急着问他能不能“一直火”，先看他敢不敢“慢慢退”。

最聪明的打法，是趁现在把“6元快乐”升级成“60元礼盒”：预包装鸡排+手写祝福卡+限量编号，一周只卖一天，其余时间线上接单。既保住“稀缺”，又给自己留出喘气、选品、培训团队的空挡。

等明年今天，哪怕五中门口只剩十人队伍，只要“景德镇快乐”四个字能印在盒子上飞出江西，他就从“网红”升级成“品牌”，完成惊险的一跳。

如果跳不过去，也没关系。至少他让一条冷清小吃街重新学会了打招呼，让几千个撑伞排队的人，在雨夜里跟陌生人聊过天。

这份“情绪遗产”会留在城市的胃里，比流量长久。

鸡排哥的故事提醒我们：商业可以复制，真诚难以粘贴；摊位可以限流，人心不能限购。至于明年今天他还在不在，答案其实握在每一个刚咬下一口鸡排、笑得像捡到60块钱的你手里。