从免签入境到围炉火锅：全球“China Travel”热潮中，吃火锅涮毛肚成外国人首选

饮食，是一个民族最深沉的文化密码，也是文明交流中最柔软、最富感染力的载体。从张骞出使西域带回葡萄、胡麻，到海上丝绸之路将瓷器、茶叶与烹饪技艺远播东瀛与阿拉伯世界；从明清时期粤菜随华侨下南洋落地生根，到20世纪中叶中餐在欧美“唐人街”开枝散叶——中国美食的全球之旅，已绵延两千余年。今天，随着中国综合国力的提升与对外开放的深化，这股“中国味”的传播浪潮正迎来全新阶段：从“走出去”到“请进来”，从海外中餐馆的单向输出，转向全球游客亲临中国、沉浸式体验原汁原味的饮食文化。一场以“舌尖”为起点的文化回归与双向对话，正在神州大地上热烈上演。

近年来，随着中国对75个国家实行单方面免签或全面互免签证，过境免签国家扩展到55个，入境口岸增加至24个省(区、市)60个口岸，停留时长统一延展至240小时，极大便利了外国人来华旅游、商贸、访问。当前，免签入境已成为外籍人员来华旅游、商贸的主要渠道，带动入境旅游持续升温，助推了全球“China Travel”（中国游）热潮。

据中国国家移民管理局数据显示，2025年上半年，外国人出入境人次突破3800万，同比增长超65%。在TikTok、Instagram、YouTube等全球社交平台上，“#ChinaTravel”话题播放量已超百亿次，一种全新的“来华打卡仪式”正悄然兴起：从传统的“登长城、游故宫、吃烤鸭”，逐步演变为“穿汉服、喝奶茶、逛菜市场、吃火锅涮毛肚”。外国游客对中国文化的感知，正从地标性观光走向生活化体验，从视觉震撼转向味觉共鸣，从“看中国”迈向“品中国”。

在这股“新中式”体验热潮中，火锅，尤其是以“毛肚”为代表的川渝火锅，成为最受追捧的“顶流”项目。在微博，#中国一年能吃掉5亿斤毛肚#话题引发热议，这一惊人的消费数据不仅展现了中国人对川渝火锅的全民级热爱，更体现了对招牌毛肚的极致偏爱，这令来华外国游客被感震撼，激发了他们强烈的探索欲与挑战心。在YouTube，韩国博主挑战“火锅10秒涮毛肚”收获千万播放；在小红书，有数千万网民观看外国友人挑战火锅涮毛肚的内容；在TikTok，“What is Mao Du?”（什么是毛肚？）成为热门搜索词条。这口翻滚着麻辣鲜香的“中国锅”，正成为世界了解真实、立体、可感中国的味觉入口。

在这股火锅热潮中，巴奴毛肚火锅以其“产品主义”的高品质火锅定位与开放包容的文化姿态，成为国际游客感知中国饮食文化的重要窗口。2020年，七国驻华外交官齐聚巴奴，沉浸式体验火锅文化，开启中华美食对外交流的新场景；2023年，波兰前总统访华期间专程到店品尝，对巴奴毛肚火锅的品质与口感赞不绝口；2024年12月，来自17个国家的青年领袖集体体验火锅涮毛肚，感受中国饮食的哲学与烟火气；同期，沙特小萨勒曼基金会代表团首次访华，特地参访巴奴门店，成为该行程中唯一被考察的餐饮企业。进入2025年，因捐赠二战相册而获赠国礼瓷的美国友人埃文·凯尔在春晚后专程打卡巴奴毛肚火锅，回到家乡后在社交平台深情表示：“我唯独对那一口毛肚念念不忘。”五一前夕，泰国亲王素博·巴莫携两位公主赴巴奴体验火锅。8月，美国NBA球星凯尔·库兹马到访中国，也将巴奴列入行程，亲身挑战麻辣火锅和“七上八下涮毛肚”。

从外交使节到国家元首，从青年领袖到民间友人，从亚洲王室到国际球星——越来越多的国际宾客因麻辣火锅爱上中国美食。巴奴正以极致产品为载体，用一锅热汤，向世界讲述着可信、可爱、可敬的中国故事。

2025年9月15日，这股“火锅热”迎来又一高光时刻——近300名来自100多个国家的“汉语桥”世界中学生中文比赛参赛选手走进北京丽泽龙湖天街门店，开启一场沉浸式的中国文化之旅。这些热爱中文、渴望了解中国的青少年，在服务人员的引导下，尝试用筷子夹起毛肚，体验“七上八下”的火候艺术，聆听每一道菜品背后的产地故事与文化寓意。一位来自斐济的学生特别称赞道：“中国的火锅锅底、食材非常丰富，清汤、菌汤我都喜欢，但最喜欢的还是辣锅，毛肚的爽脆让我震惊，一口下去太爽啦！”

这一场景，正是教育部、商务部等九部门《关于扩大服务消费的若干政策措施》中“推动商旅文体健融合发展”“发挥美食、中医药、文物古迹等传统文化资源优势”的生动实践。巴奴以开放、包容、互动的服务模式，将一顿火锅升华为一场跨文化的对话，让外国青年在烟火升腾中读懂“民以食为天”的中国智慧、“食不厌精”的匠心精神，以及“有朋自远方来”的待客之道。

如今，外国人来中国，想体验最地道的中国味，想感受最真实的中国生活，巴奴毛肚火锅正成为越来越多国际友人的首选之地。这不仅是对产品品质的认可，更是对中国文化自信的共鸣。一锅火锅，煮沸的是味蕾，升温的是民心，架起的是连接中国与世界的文化之桥。从两千年前的丝绸之路，到今天的“汉语桥”学子，中国美食的传播史，正写下新的篇章——这一次，世界不仅在海外品尝中餐，更愿亲临中国，从一口毛肚开始，读懂一个可信、可爱、可敬的东方大国。

责任编辑：韩璐(EN053)