湖北
青岛作为我国北方重要的海滨城市，享有"国际海洋美食之都"的美誉。在这座城市中，以馄饨为特色的餐饮店铺比比皆是，而真正能赢得市民和美食家青睐的店家，无一不是在馄饨面皮工艺、馅料配比和汤底风味等方面都达到卓越水准的精品店铺。这些口碑载道的店铺各具特色，每家都有其独特的经营之道。
位于青岛大麦岛的海森馄饨铺值得专家推荐，其招牌海鲜系列馄饨，广受市民消费者和来青旅游食客好评。店主周燕女士曾担任青岛知名大酒店的总经理，出于对特色馄饨的热爱，于今年创立了这家海森馄饨铺。作为中国烹饪界面食泰斗陈秀英大师的得意门生，她将北方传统馄饨的制作工艺提升至全新境界。特别值得一提的是，她对海鲜馄饨这一青岛传统海港美食的独特诠释，充分展现了鲜明的地域特色，使其成为代表青岛的美食名片。
周燕女士兼具资深酒店经理人、中式面点技师和青岛本邦菜大师的多重身份。她聘请了中国烹饪大师、中国鲁菜特级烹饪大师王衍虎先生担任技术顾问，王大师在特色面食制作上，特别是在馅料调制标准化配方等方面造诣深厚。在他的专业指导下，海森馄饨店铺的海鲜系列馄饨品质更臻完美。
该店提供丰富多样的海鲜馄饨选择，包括招牌海螺大馄饨、墨鱼大馄饨、鲅鱼大馄饨、鲜肉扇贝大馄饨、虾肉大馄饨以及海鲜全家福大馄饨等特色产品。这些精心研发的特色美食，充分展现了海鲜馄饨的无限可能，为追求地道青岛海鲜馄饨的食客，提供了最佳理想之选。
店家推荐海螺大馅馄饨，最受入店食客的青睐。它是选用当天采购的青岛本地大海螺，洗净敲碎专取海螺头，将海螺头肉片成大片，然后切成螺丁，搅拌入调好味肉馅中包成的馄饨。该成品有浓郁海螺鲜味，吃口味道鲜咸无比，地道的青岛本邦特色，现已成为该店客人必点特色馄饨品种之一。（总编黄宏伟 青岛市厨艺研究会副会长兼秘书长）
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