她靠一辆餐车在广州CBD杀出一条财路

前言

一辆小巧的餐车，如何做到日流水破万？李老板从“土包子”起步，如今靠立时香餐车在CBD杀出一条财路。爆款模式背后，藏着什么样的赚钱玄机？

本期《创业人物志》带你一起了解李老板的开店秘诀。

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门店升级餐车，实现财富翻盘

在餐饮行业打拼多年的李老板，也是做土包子起家，后来加盟蒸旺，一开就是七八年。多年来，她始终看好公司的发展方向。今年7月，公司升级推出立时香项目，她果断拿下首批名额，结果—开业即火爆，业绩远超预期！

李老板觉得立时香餐车最大的优势是能够进驻城市核心商圈，尤其是写字楼附近，哪里旺开哪里，客流充足，生意潜力大。

“别看餐车体积小，公司考虑得非常周全，设备一应俱全，蒸炉、售卖台等该有的都有。”售卖动线设计流畅，站两三个售卖加上做包子师傅也完全不觉得拥挤，李老板也是开了后真心觉得不错。

此外，李老板觉得餐车经营起来也非常灵活便捷，早上营业做好清洁、开门一上货后就可以立即营业了。这种轻量化运营模式节省人力物力，接待人流也不比门店差。

02

从“担心”到“安心”

背后是公司的全程守护

谈及从门店到餐车的转变，李老板最大的感触是安心。尽管模式全新，但公司完善的体系让她如同吃了一颗“定心丸”。

立时香的产品线丰富，除了核心产品手工大包外，还有小吃糕点类和粥点饮品类等。精选优质原材料，注重产品的口感和营养价值，通过稳定的供应链，让原材料每日新鲜到店，在市场上有着出众的竞争优势。

在前期的开业筹备中也有全程指导，即使在生意走上正轨后，区域的运营督导也会定期上门，严格把控产品品质与卫生标准，并根据实际销售数据提供精准的运营建议。李老板说：“这种感觉就像有了一个坚实的后盾，可以让你没有后顾之忧地去冲业绩。”

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会售卖，营业额翻倍

无论是开蒸旺还是开立时香，李老板门店的回头客多，生意基本很稳定。做了这么多年包子生意，她得出了不少经验，李老板也很坦诚地表示，想要提升营业额，“会推销”是非常重要的。

有一些顾客因为赶时间或者第一次买不知道怎么选，通常只买两三个包子，李老板就会主动询问要不要带上豆浆或玉米汁，适当帮顾客搭配，有上新品的时候也可以提醒，顾客听到有新品就会想要尝试，这样一单售卖额才能提上去。

李老板销售效率极高，顾客还未走近，她就已经主动打招呼了，问对方想要什么，简短介绍核心产品，快速成交以避免排队过长造成客量流失。一旦货品短缺，李老板也会立即通知店员补货。

04

提供情绪价值

热情服务留住新老顾客

因为餐车开在写字楼附近，年轻顾客越来越多，李老板很看重服务态度，她说：“现在年轻人都流行提供情绪价值，做生意一定要热情微笑。”

李老板无论多累都会笑着面对客人，她觉得哪怕顾客不买都没关系，态度好一点，这次不买，下次路过可能就会过来买，店里很多生客就是这样慢慢成了熟客。李老板就是这样脚踏实地把生意做起来的。

给创业人的建议

李老板也是自己创业做土包子起家，她觉得一开始创业肯定是很艰难的，会有迷茫和无助，但可以多试试不同的道路和项目，特别是像早餐店这种，很多人都觉得早餐店卖包子赚不了几个钱，但盈利其实不比大餐饮差！

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希望李老板的开店故事能对你有所启发和帮助，我们下期再见~