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前言
一辆小巧的餐车,如何做到日流水破万?李老板从“土包子”起步,如今靠立时香餐车在CBD杀出一条财路。爆款模式背后,藏着什么样的赚钱玄机?
本期《创业人物志》带你一起了解李老板的开店秘诀。
01
门店升级餐车,实现财富翻盘
在餐饮行业打拼多年的李老板,也是做土包子起家,后来加盟蒸旺,一开就是七八年。多年来,她始终看好公司的发展方向。今年7月,公司升级推出立时香项目,她果断拿下首批名额,结果—开业即火爆,业绩远超预期!
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李老板觉得立时香餐车最大的优势是能够进驻城市核心商圈,尤其是写字楼附近,哪里旺开哪里,客流充足,生意潜力大。
“别看餐车体积小,公司考虑得非常周全,设备一应俱全,蒸炉、售卖台等该有的都有。”售卖动线设计流畅,站两三个售卖加上做包子师傅也完全不觉得拥挤,李老板也是开了后真心觉得不错。
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此外,李老板觉得餐车经营起来也非常灵活便捷,早上营业做好清洁、开门一上货后就可以立即营业了。这种轻量化运营模式节省人力物力,接待人流也不比门店差。
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02
从“担心”到“安心”
背后是公司的全程守护
谈及从门店到餐车的转变,李老板最大的感触是安心。尽管模式全新,但公司完善的体系让她如同吃了一颗“定心丸”。
立时香的产品线丰富,除了核心产品手工大包外,还有小吃糕点类和粥点饮品类等。精选优质原材料,注重产品的口感和营养价值,通过稳定的供应链,让原材料每日新鲜到店,在市场上有着出众的竞争优势。
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在前期的开业筹备中也有全程指导,即使在生意走上正轨后,区域的运营督导也会定期上门,严格把控产品品质与卫生标准,并根据实际销售数据提供精准的运营建议。李老板说:“这种感觉就像有了一个坚实的后盾,可以让你没有后顾之忧地去冲业绩。”
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03
会售卖,营业额翻倍
无论是开蒸旺还是开立时香,李老板门店的回头客多,生意基本很稳定。做了这么多年包子生意,她得出了不少经验,李老板也很坦诚地表示,想要提升营业额,“会推销”是非常重要的。
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有一些顾客因为赶时间或者第一次买不知道怎么选,通常只买两三个包子,李老板就会主动询问要不要带上豆浆或玉米汁,适当帮顾客搭配,有上新品的时候也可以提醒,顾客听到有新品就会想要尝试,这样一单售卖额才能提上去。
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李老板销售效率极高,顾客还未走近,她就已经主动打招呼了,问对方想要什么,简短介绍核心产品,快速成交以避免排队过长造成客量流失。一旦货品短缺,李老板也会立即通知店员补货。
04
提供情绪价值
热情服务留住新老顾客
因为餐车开在写字楼附近,年轻顾客越来越多,李老板很看重服务态度,她说:“现在年轻人都流行提供情绪价值,做生意一定要热情微笑。”
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李老板无论多累都会笑着面对客人,她觉得哪怕顾客不买都没关系,态度好一点,这次不买,下次路过可能就会过来买,店里很多生客就是这样慢慢成了熟客。李老板就是这样脚踏实地把生意做起来的。
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给创业人的建议
李老板也是自己创业做土包子起家,她觉得一开始创业肯定是很艰难的,会有迷茫和无助,但可以多试试不同的道路和项目,特别是像早餐店这种,很多人都觉得早餐店卖包子赚不了几个钱,但盈利其实不比大餐饮差!
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希望李老板的开店故事能对你有所启发和帮助,我们下期再见~
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