餐饮房租，可以降了

记者丨贺泓源 实习生 刘瑾睿 李音桦

编辑丨高梦阳

外卖大战，正在深刻地改变餐饮业。

比如，在号称800亿元规模的补贴下，淘宝闪购日均订单峰值达到1.2亿，美团也达到每日1亿订单量。

此种局面下，深刻冲击了承担着高房租的社区餐饮门店的客流，因为消费者被分流到线上外卖平台了。

眼下，餐饮本就不容易。

不少餐饮老板都向我强调，至少社区餐饮房租，必须降了！

今天，我们就来聊下，外卖大战冲击下餐饮房租究竟去向何方。

首先，我们来看看餐饮市场究竟怎么样？

答案是并不乐观。

一方面，价格战加剧。美团研究院数据显示，2024年，47.8%的持续经营餐饮商户降低了人均价位。其中，在人均价位在百元以上的餐厅中，超过80%的商户出现了客单价下降的情况。

但就算降价，也无法完全拯救经营。久谦中台数据显示，2024年全国闭店数攀升至409万家，闭店率61.2%，均超2023年。

多家全国性餐饮品牌创始人均向21世纪经济报道记者感慨，日子越来越难。

他们的公司营收与利润均在下滑区间。为了活下去，各家都在想方设法降成本，比如雇佣更少的员工，装修降级。

这种情况下，降低餐饮房租成本，就尤其重要了。

客观上，餐饮房租已经有了下滑态势。

不少餐饮品牌创始人告诉记者，一线城市的头部商场房租坚挺，甚至微涨。其他区域，房租有了松动趋势，但跌幅不够明显。

需要看到，现在一线城市餐饮市场处在收缩区间。1—7月，北京餐饮收入同比下降3.6%至792.0亿元。同期，上海的餐费收入同比下降2.9%至1141.95亿。

这意味着，随着营收下滑，一线城市的餐馆对高价房租的忍耐力明显下降。

社区餐饮在其中尤其明显。

有正在迅速扩张的咖啡品牌创始人就告诉记者，外卖扩展了门店服务半径。巨额补贴下，人们点外卖去了，社区餐馆利润受到明显影响。

他甚至认为，随着流量从线下转为线上，租金溢价应该付给外卖平台。

据记者了解，眼下，正是物业方与餐饮老板方博弈的关键阶段。

某种程度上，这种博弈已经很久了。

在2023年年末，和府捞面创始人李学林就告诉记者，当时是博弈关键期。

他提到，和府捞面绝大部分项目的租金比过往都便宜了。但签约时间依旧很短，物业方还幻想着能涨价。

现在来看，在餐饮生存困局与外卖大战推动下，房租下降可能会更快一些。

这可能能够拯救一些餐饮老板的生计。

最后，希望美团们不要上涨对餐饮老板们的相关服务费，毕竟他们生存已经够难了。

SFC

出品丨21财经客户端 21世纪经济报道

编辑丨黎雨桐

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