秋天多给孩子吃这素馅饺子，清热消积，护眼通便，营养好吃又解馋

秋天气候多变而且干燥易上火，孩子抵抗力较弱，一不注意就容易感冒咳嗽上火等，多吃蔬菜有助于补充营养、增强免疫，帮助孩子健康快乐成长。但很多孩子都挑食不吃蔬菜，朋友们可以试试把蔬菜剁得碎碎的包饺子，这样很多挑食的孩子也愿意吃。

早上去菜市场买菜，看见绿油油的小白菜，忍不住买了一大捆。我们都听说过，百菜不如白菜，其实小白菜比大白菜更营养，它富含维生素C、维生素K、膳食纤维等，尤其是钙含量在绿叶蔬菜中更为突出，具有补充营养、强身健体、促进消化、辅助骨骼健康等多种好处。

今天用小白菜搭配“护眼小明星”胡萝卜，以及具有清热排毒、补血养颜的黑木耳，分享特别好吃的素饺子，清香爽口不油腻，我家不吃蔬菜的孩子都能吃一大盘，有空你也试试吧

小白菜素饺子

准备食材：小白菜，胡萝卜，木耳，鸡蛋，虾皮，盐，鸡精，蚝油，香油，面粉

第1步，和饺子面。饺子还是自己和面擀皮包出来的好吃。500克普通面粉，加入大概270克清水，搅成没有干面粉的面絮，再揉成软硬适中的光滑面团，盖上盖子醒面备用。

第2步，处理小白菜。小白菜清洗干净，放入开水中烫1分钟左右，烫软后捞出放入凉水中投凉，再挤干水分，剁碎一点，加一勺食用油搅拌均匀，这样可以锁住水分，调馅时不出水。

第3步，调馅。4个鸡蛋炒熟后盛出放凉。再放入胡萝卜丝翻炒几下，这样更利于营养吸收，盛出放凉。放入切碎的黑木耳，再抓一把虾皮提鲜，不爱吃虾皮的可以不放。加入盐，鸡精，蚝油，香油，搅拌均匀馅料就调好了。

第4步，包饺子。等馅料调好后，再来擀饺子皮。把醒好的面团拿到案板上，从中间切开分成两半，再分别搓成细细的长条，切成小剂子，擀成薄一点的饺子皮，中间多放点馅料压一压，用自己喜欢的手法包成饺子。

第5步，煮饺子。素饺子很容易熟，水开后下入饺子，先用铲子轻轻推动几圈防止粘锅。然后盖盖煮开，煮开后后加一碗凉水，再次煮开了，饺子圆鼓鼓的漂起来，就熟透了。

这样调馅包的小白菜饺子，清香爽口不油腻，一口下去，有小白菜的清爽，胡萝卜的清甜，木耳的爽脆，鸡蛋的鲜嫩，真的特别好吃。也可以蒸着吃，水开上锅计蒸8分钟即可。

今天就分享到这了，如果您喜欢这个做法，可以点赞、收藏、转发或关注，以免想吃的时候找不到，感谢您的阅读和支持，我们下次再见！