江苏
金秋送爽，丹桂飘香每当这时大街小巷都充满了浓郁的芝麻香甜味便知道中秋节近了
在阜宁很多人家都会制作一种特别的馅饼——糖饼炕糖饼作为我县传承多年的习俗每年中秋都会炕一次从舌尖上品味民俗在甜蜜中共庆团圆
在老街的面点馆里动作娴熟的面点师傅们已经开始加工过节吃的糖饼了
饼皮的制作也是很有讲究的需要充分发酵面团这样制作出来的饼皮吃起来才会更有韧劲
经典的糖饼一般以芝麻碎、白糖、油三者为主料芝麻需提前用小火慢炒碾碎之后香气会更加浓郁再加入白糖与芝麻、油调和三者融合，堪称绝配
炕一锅糖饼大概十分钟左右在开锅的瞬间每一块炕好的糖饼都散发着浓郁的芝麻香、麦香让人垂涎欲滴
糖饼要趁热吃最好刚出锅的糖饼表皮松软不粘牙馅料香软不流溢
一口咬下去唇齿间立刻迸发出丝丝甘甜无需印花点缀、无需精美包装糖饼只凭借朴实无华征服大家的味蕾成为中秋的特殊“符号”
除了有甜甜的糖饼月饼也迎来了销售热潮苏式的、广式的、冰皮的等等各种各样、琳琅满目月饼的上市也让中秋氛围渐渐浓厚
散装、盒装月饼种类齐全摆放整齐
已悄然占据了最显眼的货架
提前拉开中秋消费季的序幕
随着健康饮食观念普及低糖、无糖类月饼被置于显眼位置方便注重健康的市民选购
无论是带着岁月烟火气的传统糖饼
还是贴合现代味蕾的月饼
都承载着人们对团圆的期盼
总有一款
能为中秋增添别样的色彩
在双节来临之际大家都准备好糖饼和月饼了吗？你喜欢什么口味？欢迎大家评论区留言哦~
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