北京
核心提示：近日，金川区新华路市场监管所组织执法人员对辖区内承接集体聚餐的餐饮单位开展专项检查指导工作。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
近日，金川区新华路市场监管所组织执法人员对辖区内承接集体聚餐的餐饮单位开展专项检查指导工作。
此次检查重点围绕集体聚餐餐饮单位的食品安全主体责任落实情况展开。执法人员先后深入13家餐饮单位，一是核查食品经营许可证、从业人员健康证等资质证件是否齐全有效，确保经营活动合法合规；二是对食材采购验收、储存保管环节进行细致检查，要求商家严格落实索证索票制度，严禁采购使用过期、变质、来源不明的食品原料；三是查看厨房操作区卫生状况，重点检查餐具清洗消毒、生熟食品分开存放、烹饪加工温度控制等关键环节，督促商家规范操作流程；四是针对集体聚餐菜品留样制度执行情况进行抽查，要求每餐次的每样菜品必须按规定留存样品，确保问题溯源可查。
检查过程中，执法人员还结合节日消费特点，向餐饮单位负责人及从业人员普及食品安全法律法规和应急处置知识，提醒商家合理控制承接规模，避免超负荷运营导致食品安全风险。对于检查中发现的食材储存不规范、消毒记录不完整等问题，执法人员现场下达责令整改通知书，明确整改时限和要求，并将适时开展“回头看”，确保问题整改到位。
下一步，新华路市场监管所将持续加大节日期间食品安全监管力度，通过常态化巡查与专项检查相结合的方式，织密食品安全“防护网”，全力守护群众“舌尖上的安全”，让辖区居民度过一个安全、祥和的假期。
日期：2025-09-27
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