今天农历八月初六，记住“吃三样，做一事”习俗，顺遂安康家兴旺

今天是农历八月初六日，民间认为是一个吉利的日子，不仅仅是因为这个数字八和六，更多的是因为是建除十二神当中的“满日”。满日寓意着圆满、丰盈，按照老祖宗的一个说法，农历的八月初六满日，是一个气息充盈，诸事皆宜的好日子，讲究的就是一个“圆圆满满”。农历八月初六日还是耍海会，云南洱海沿岸的白族人民，要举办传统的耍海盛会。民间传说八月初六是“四天王太子诞辰”的日子，四天王太子是佛教中的护法神，被认为是掌管风、调、雨、顺四位天王之子，也是佛教中的重要神祇之一。今天农历八月初六日，记住“吃三样，做一事”习俗，顺遂安康家兴旺！

一、吃三样

农历八月初六日这天满日，饮食就要多吃一些寓意比较好的食物，比如一些圆润的食物，像汤圆直接对应“满”字，应景团团圆圆。 还可以选择来点包子或者是馒头，蒸得圆鼓鼓、白胖胖的面食，象征“发”和“满”，寓意生活蒸蒸日上，圆满富足。

1、吃煎包

煎包是无数人心中的头号经典美食，生煎包的底部煎得金黄焦脆，肉馅极其鲜嫩，上面还撒满香葱、芝麻，趁热咬上一口，汁水在嘴中喷涌而出，那种感觉真是美妙。

食材：皮冻、面粉、猪肉馅、温水、酵母粉、盐、生抽、料酒、葱姜末、植物油

做法：1、猪皮清洗干净，切成丝，和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时，然后放凉凝固成冻。2、温水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面团，温暖处发酵半小时，即成半发酵面团。3、肉馅里加入盐、生抽、白糖、料酒、葱姜末，并加入两勺清水，顺一个方向搅拌均匀，再加入剁碎的皮冻一起搅拌，即成生煎包馅料。4、将面团搓成长条，切成每个20克的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮。5、加入肉馅捏褶封口，即成生煎胚子。6、平底锅置火上，加一大勺油烧热，把生煎包排列在锅内，小火煎半分钟后，喷入65克清水，盖锅盖继续小火煎制几分钟。再喷入65克清水，并加半勺油在锅底，等到锅内水分靠干，并发出“滋滋”响声。7、撒上葱花和芝麻，关火焖2分钟，生煎包即可出锅。

2、吃月饼

农历八月初六日临近中秋节，中秋节传统食物就是中秋节月饼，月饼也寓意着团团圆圆，也正符合满日的寓意。

食材：面粉、奶粉、转化糖浆、花生油、枧水、蛋黄、蛋白、淡奶油

做法：1、将所有食材按所需量准备好，取一大碗，先后倒入转化糖浆、花生油、枧水，用手动打蛋器搅拌均匀，使其充分乳化。2、中筋面粉和奶粉混合，过筛于乳化好的转化糖浆混合液中，用筷子搅成絮状，戴上手套，用手抓匀，捏成光滑的面团，用保鲜膜包好，放置2小时左右。3、先将馅料按所需量称好，揉圆用保鲜膜盖好待用。4、将醒好的面团按所需量称好，揉圆用保鲜膜盖好待用，取一饼皮小面团，放手上按扁。5、将边缘捏薄，饼皮按压大一点好包馅，取一馅料放上去，然后将饼皮边同馅料一起放虎口上，借助虎口往上撸，也就往上推，慢慢收拢口即可，包完后稍加搓圆。6、再沾上面粉，搓圆，搓均匀，看不到干粉，放入模具中，压的时候用力要均匀，压实，脱模，月饼就做好了。7、烤箱先预热5分钟后，将包好的月饼喷上些水雾，放入烤箱，200度，中层，上下火，先烤5分钟左右，见表面有些发白取出，刷第一遍蛋黄液。继续放入烤箱烘烤5分钟左右，见月饼表面微微黄时取出刷第二遍蛋黄液。然后再放入烤箱烘烤12分钟左右取出，烘烤时间可根据个人的烤箱而定，看表面上色程度。8、取出后捡到晾架上自然晾凉，自然晾凉后，装盒，密封方便保存。

3、吃汤圆

吃汤圆应景团团圆圆，直接对应“满”字，也算是一种圆满的表达。

食材：糯米粉、花生、猪油、白糖

做法：1、烤熟去红衣的花生一半按成花生碎，一半用料理机打成花生酱，色拉油和猪油混合加白糖搅拌使糖融化，再加花生碎 花生酱拌匀。2、拌好的馅料分成8克一个装容器放冰箱冷藏，着急就放冷冻室冷冻。3、糯米粉加响边水先用筷子拌成絮状，揉成不粘手不粘盆的面团。4、下15克面剂，捏小碗形包馅，封口后在两手心转几下使其更圆些。5、锅里加适量清水烧开，下入汤圆煮到汤圆漂浮上来，再煮几分钟关火，盛碗里稍微晾凉一会儿再吃，小心别烫着。

二、做一事：走亲

农历八月初六日已到中秋节前期，人们会在这段时间走走亲戚，去看看长辈，不需贵重礼物，人到心意到，坐下来喝杯茶，聊聊家常，这份情谊比什么都“圆满”。

看风花雪月，品人间美味！感谢阅读峰儿厨房的美食分享，喜欢我的文章，请给予点赞、分享、收藏、关注，您的支持就是我最大动力！