北京
本文转自：人民网-广西频道
靖西手工土月饼“饼哆”。
中秋节临近，月饼迎来产销旺季。作为靖西的手工土月饼“饼哆”（靖西壮话音译，手工制作的传统月饼）已经悄然上市。“饼哆”是靖西市每年农历八月十五中秋佳节的必备食品，也是传统特色美食之一，承载着边城壮乡一代又一代人的味觉记忆。
备料、炒馅、酿浆、打模——在靖西市南门街的老字号“王记”月饼店里，大家分工有序、忙而不乱，不亦乐乎。店家王哥说“我们都是纯手工制作，光是购买糯米就4000多斤，旺季时一天将近5000多个”。制作“饼哆”有十余年的商家潘姐说道，目前“饼哆”销售的高峰期还未到，主要是展示和预热。但传统口味仍吸引不少老顾客专程前来订制。“店里都是时定时做，保证质量，今天老顾客又订制了200多盒，准备寄往南宁。”潘姐笑得合不拢嘴。
据悉，今年“饼哆”以传统米白色为主打，其他改良过的紫色、黄色、绿色的“饼哆”也备受消费者青睐。在口味上除了保留传统的芝麻馅、豆沙馅，还推陈出新，推出南瓜馅、紫薯馅等，用低糖、低脂赋予更多“健康味”。今年靖西的“饼哆”价格稳定在3元一个，有食品袋散装、礼品盒装等，满足消费者多层次、多元化、个性化需求。（潘涛）
来源：靖西市生态移民发展中心
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