河南
大象新闻记者 陈郑伊
9月23日，西贝公众号发布的一篇名为《7岁的毛毛：我以为我再也吃不到西贝了》的文章，再次让西贝处于舆论风波中。近日，西贝近期的客流量究竟如何？其在9月15日发布的公告中表示，在10月1日前对全国门店陆续开展的9项调整，进展又怎样？9月25日和26日，大象新闻记者在用餐时间连续探访郑州多家西贝门店。
9月25日17时30分，郑州东区某商场的西贝门店，店内有三桌顾客正在用餐。公开信息显示，门店开餐时间为17:00。18时许，用餐桌数依旧为三桌。
记者向工作人员表明身份并询问近期客流情况，工作人员回应道：“目前客流挺稳定的，我们刚开餐没多久。”工作人员还表示：“我们不接受采访，可以拍摄，只要不拍到顾客就行。”
9月26日11时47分，郑州二七区某商场的西贝门店。公开信息显示，该门店11:00开餐，此时店内有四桌顾客用餐。12:06，店内用餐人数仍为四桌。店长拒绝了采访：“不好意思，我们目前一心围着顾客转，全力做好顾客服务，暂时不接受采访。”
对于西贝9月15日发布的公告，10月1日前对全国门店陆续进行9项内容调整一事，该店店长表示：“这个我们网上都看到了，在逐步进行当中。”
在该商场，一位外卖小哥介绍，“以前(西贝)的订单一天能接两三单，现在已经连着七天都没接到订单。”
记者询问是没见过这个商场的西贝订单，还是其余商场的西贝都没见过，他表示，都没见过。另外一名外卖员则透露，“半个月就接了一单。”
今年9月10日，罗永浩通过社交平台，发出第一条指控西贝预制菜的微博，随后迅速演变成一场持续多日的激烈舆论战。
9月15日，西贝发布致歉信称，将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。2025年10月1日前，西贝全国门店会陆续完成相关调整。
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