钾是苹果的3倍，建议中老年人要常吃，腿脚更有劲，对肠胃也很好

俗话说“年纪上来了，就得在吃上多留心”，这话一点不假。咱们中老年朋友，身体机能不比年轻时，腿脚时不时觉得酸软无力，肠胃也容易闹点小脾气。这时候啊，光吃保健品可不行，真正的养生就藏在一日三餐里！

今天就想给大家推荐一个特别适合中老年朋友的“宝藏蔬菜”——秋葵。这秋葵啊，别看它长得普普通通，里面的黏黏的液体，很多人一开始吃不习惯，但那可是好东西，对保护胃肠道黏膜特别有益。更厉害的是，它含的钾元素特别丰富，是苹果的3倍还多！钾元素对于维持肌肉力量、稳定血压都至关重要，经常吃一点，能让我们腿脚更有劲儿，精神头也更足。而且它膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动，真是肠胃的“好朋友”。

下面呢，就给大家分享三道用秋葵做的家常菜，做法简单，味道好，保准您吃了还想吃！

一、白灼秋葵（原汁原味最养生）

1. 新鲜秋葵一把，放入清水中，加一小勺盐，轻轻搓洗掉表面的绒毛，然后用清水冲净。

2. 锅里烧水，水开后加几滴油和少许盐，然后把秋葵整个放进去焯烫大约2-3分钟，看到秋葵颜色变得翠绿即可捞出。

3. 捞出的秋葵立刻放入凉开水里过一下，这样能保持爽脆的口感。将秋葵的蒂切掉一点点（注意别切太多，免得黏液流失），然后摆盘。

4. 切点蒜末、红椒丝放在秋葵上，淋上适量的生抽或蒸鱼豉油。最后烧一勺热油，“刺啦”一声浇在蒜末上，香味瞬间就出来了！

这道白灼秋葵最大程度地保留了秋葵的原味和营养，做法超级简单，口感清爽不油腻。焯水后凉拌，特别适合夏天吃，开胃又营养，对肠胃非常温和。

二、秋葵青椒炒鸡丁（营养均衡味道香）

1. 鸡胸肉切成小丁，用少许料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟，让肉丁更嫩滑。

2. 秋葵洗净后，切成小段，撒上适量的淀粉；青椒也切成差不多大小的块；再准备点蒜片。

3. 锅里放油烧热，先下鸡丁滑炒，炒到颜色变白后盛出备用。

4. 用锅里剩下的油爆香蒜片，然后倒入秋葵和青椒，大火快速翻炒约1分钟。

5. 把之前炒好的鸡丁倒回锅里，加入适量盐、一点点蚝油调味，翻炒均匀就可以出锅了。

秋葵青椒炒鸡丁是一道营养非常全面的家常小炒。秋葵的黏滑包裹着嫩滑的鸡丁，口感丰富，有菜有肉，蛋白质和维生素都齐了。咸香下饭，又能补充钾元素，非常适合需要补充体力的中老年朋友。

三、秋葵鸡蛋羹（嫩滑好消化）

1. 鸡蛋2-3个打入碗中，加入鸡蛋液1.5倍的温水（约40度，不烫手为宜），再加少许盐，充分搅打均匀。

2. 用筛网把蛋液过滤一遍，倒入一个深盘里，这样做出的蛋羹才细腻没有气泡。

3. 秋葵一两根，洗净后横向切成薄片，像一个个小星星一样。把切好的秋葵片轻轻地摆在蛋液表面上。

4. 盘子上盖一个盘子或保鲜膜（用牙签扎几个小孔），放入蒸锅，水开后转中小火蒸10-12分钟左右，关火后再焖2分钟。出锅后淋上一点生抽和香油，就可以美美地享用了。

秋葵鸡蛋羹绝对是牙口不好、喜欢软烂食物的朋友们的福音！蛋羹嫩滑如布丁，秋葵经过蒸制也变得软软的，极易消化吸收。这道菜特别养肠胃，而且做法零难度，当早餐或者晚餐都非常合适。

朋友们，养生其实没那么复杂，就在于这些一点一滴的饮食细节里。像秋葵这样好吃又营养的蔬菜，咱们中老年朋友不妨隔三差五就买点回来，换着花样做给家人吃。从今天起，就让秋葵成为您家餐桌上的常客吧！

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