天气转凉，多吃这“挖痰菜”，护肝护眼、补钾补钙，清爽鲜嫩，营养又滋补~~~~

一到秋冬季，56岁的王阿姨总觉喉咙里有痰，咳不出又咽不下，连晚上睡觉都憋得慌。她以为是感冒，吃了几天止咳药却不见好。

后来在菜市场碰到我，我建议她试试茼蒿：“这菜可是‘天然挖痰器’，秋天吃正当时！”王阿姨半信半疑，当天就买了把茼蒿煮汤，没想到喝了两顿，喉咙就清爽多了，连眼睛干涩的老毛病也缓解了。

她乐呵呵地说：“原来养生不用花大钱，家常菜里就有宝贝！”其实，像王阿姨这样的中老年人不在少数。天气转凉后，呼吸道和肝脏容易“闹脾气”，而茼蒿这种看似普通的绿叶菜，正是秋冬养生的“隐形高手”。

茼蒿：秋日里的“营养宝库”

茼蒿在中医里被称为“皇帝菜”，《本草纲目》记载它“安心气，养脾胃，消痰饮”。现代营养学也发现，它富含钾、钙、维生素A和胡萝卜素，堪称“护肝护眼、补钾补钙”的全能选手。

1. 护肝护眼，缓解秋燥伤身

茼蒿中的胡萝卜素能在体内转化为维生素A，帮助修复肝细胞，缓解长期用眼（如看手机、读书）引起的干涩疲劳。天气转凉后，中老年人肝血易亏，常吃茼蒿能滋阴润燥，让眼睛更明亮。

2. 补钾补钙，强健骨骼肌肉

每100克茼蒿含钾220毫克、钙73毫克，远超普通绿叶菜。钾能调节血压，预防秋冬因血管收缩导致的高血压；钙则能增强骨骼密度，减少跌倒风险。中老年人每天吃一把茼蒿，比喝骨头汤更实在！

3. 天然“挖痰菜”，清肺化痰

茼蒿性平味甘，含有的挥发油能稀释痰液，促进排出，尤其适合有慢性支气管炎、咽炎的中老年人。王阿姨的“痰多咳不出”，正是茼蒿发挥作用的典型案例。

食用禁忌：这3类人要少吃

• 脾胃虚寒者

  ：茼蒿性凉，腹泻、胃寒的人建议焯水后加姜丝炒食，或搭配温性的香菇、豆腐。

• 肾病患者

  ：茼蒿含钾较高，严重肾衰竭需限钾的人群应少吃。

• 过敏体质

  ：少数人可能对茼蒿中的挥发油过敏，首次食用先少量尝试。

豆腐补钙，茼蒿化痰，两者搭配鲜甜暖胃。
做法：豆腐切块，茼蒿洗净切段；锅中少油炒香姜片，加水煮沸后放入豆腐，煮5分钟加茼蒿，撒盐调味即可。

2. 蒜蓉蒸茼蒿：保留营养

蒸制能最大程度保留维生素，适合牙口不好的老人。
做法：茼蒿洗净沥干，铺在盘中，淋上蒜末、生抽、香油，大火蒸3分钟，出锅后淋热油激香。

3. 茼蒿鸡蛋饼：快手早餐

鸡蛋补蛋白，茼蒿增纤维，10分钟搞定营养早餐。
做法：茼蒿切碎，加2个鸡蛋、少许面粉和盐搅匀；平底锅刷油，倒入面糊摊成饼，小火煎至两面金黄。

天气转凉，养生重在“润”与“补”——茼蒿既能清肺化痰应对秋燥，又能补钾补钙强健筋骨，堪称中老年人的“秋冬守护菜”。最好的养生不在药房，而在餐桌上的每一口应季食材～

淡泊明志，起居有常，福乐相随！