罗永浩和西贝的预制菜风波，到底谁是谁非？其实根本不重要

罗永浩和西贝的预制菜风波，到底谁是谁非？其实根本不重要

2023年的时候，预制菜就火过一回。当时是因为江西赣州的中小学食堂，供应孩子们劣质预制菜的新闻。结果是，全国舆论都把预制菜视为洪水猛兽。当时我就写过一篇小作文，主要是说问题的本质，不是预制菜，而是学校不受监督制约的权力。

在我们这个缺乏常识缺乏逻辑的社会，我们总是找不到问题的责任人到底是谁。总是对着一个错误的敌人拳打脚踢。在事情结束之后，问题依然得不到解决。

这次依然是预制菜引起的风波，看得出来，我们的社会对预制菜的认识，和两年前相比没有任何进步。依然是对着一个错误的敌人拳打脚踢，而真正的敌人在旁边偷笑。

罗永浩高中退学，后来去俞敏洪的新东方当英语老师，做到了现在董宇辉的地位。因为看透了俞敏洪的资本家嘴脸，毅然下海创业。反正经历起起伏伏吧，最终在网络直播带货，找到了自己的位置。

罗永浩这个人很难得啊。我说的难得，指的是两个方面，一是他诚信真实不虚伪，二是他有巨大影响力的同时，居然还有社会责任感。这两点在我们这个社会，都非常少见，罗永浩却都具备。

关于西贝的贾国龙呢，他是典型的内蒙人。从内蒙巴彦淖尔的小饭馆起家，做到现在全国400家门店，在餐椅行业也算是成功了。更难得的是，他一不攀附权贵，二不勾结资本，就是靠着怎么把饭做的好吃，才把企业做大的。这种企业家，也是非常难得的。

我说他不攀附权贵的意思。是他做的这个行业，属于完全市场竞争的餐饮行业。属于市场起作用，权力一般无所谓的行业。这种行业，你攀附权力也没有，权力能让老百姓去你饭店吃饭么？不可能吧。所以看一个企业家和权力的距离，就看他从事的行业就知道了。

而且他的某个内蒙老乡，说和他在饭局见过。的确是对官员不卑不亢，不逢迎不巴结的。不像其他企业家，见了官员，不仅脖子软腰软，甚至膝盖都软了。内蒙这种地方，和东北差不多，体制垄断大部分资源。企业家不依靠权力，能做大做强，极其难得。

我说他不勾结资本，其实是相对于其他各种餐饮品牌而言的。大多数餐饮品牌，基本都是引入投资者，烧钱开店做大规模，尽快上市获得资本回报。而西贝明显不一样，当然疫情之后他的态度有一些改变。但是在准备明年上市的时候，去年依然关闭了几十家不合格的门店，这也说明他并没有圈钱套现的意思。

这次西贝事件的起因，其实就是罗永浩随口的一句吐槽，说西贝难吃还贵，都是预制菜。这种吐槽，完全符合罗永浩的一贯人设，也完全属于个人言论表达的范畴。本来是没什么的，但是网民对预制菜这三个字，有着病态般的反应。一见这三个字，就马上兴奋了。唉，没办法，能让网民兴奋，且能随意言论表达的东西，实在是不多啊。

网民一关注，西贝不能没反应啊。西贝先说自己不是预制菜，后面欢迎大家去他们后厨参观，简直是自杀式的公关。全国八百万家餐饮门店，谁能经得起网民拿着放大镜看后厨？别说外边的饭店，就算几亿老百姓家的厨房，谁家能经得起呢？

根据我的经验，绝大多数的分歧，他们争论的，其实都不是同一个东西。

比如这次，三方人马三个态度。罗永浩支持预制菜，说西贝都是预制菜。西贝也支持预制菜，但他说自己没有预制菜。网民支持罗永浩，但他们反对预制菜。结论是，罗永浩和西贝是对手，但他们有一半观点相同。网民支持罗永浩，却不支持他的观点。下面我们逐一分析一下。

罗永浩支持预制菜，他自己就多次带货预制菜。而且作为一个有脑子的人，他知道预制菜的好处和前景，根本没有反对的理由。他的观点说到底，就是要让预制菜公开化，让消费者知道自己吃的原来是预制菜。这是消费者的知情权，这点没问题。就和崔永元对转基因的态度一样。崔永元也不反对转基因，他要求的也是知情权。要求商家告知消费者，哪些是转基因。把选择的权利交给消费者。

罗永浩和西贝的分歧，其实很简单，那就是预制菜到底是什么？网民反对的预制菜，和罗永浩支持的预制菜，到底又有哪些不一样。

罗永浩认为的预制菜，和普通人一样。就是提前加工好的，到店里热一下。或者提前做成七八成熟，店里再最后简单烹饪一下。或者提前腌制好，店里简单烹饪一下。

西贝认为的预制菜，就是外边买的预制菜，就类似罗永浩直播间卖的预制菜，在店里热一下，就给客户吃。按照西贝的定义，人家理直气壮的说自己没有预制菜，没啥毛病。

网民认为的预制菜呢，就是进入中小学食堂的劣质预制菜，不卫生没营养还难吃。

最后是官方认为的预制菜。就是需要预热或简单烹饪的预加工食品。但是，中央厨房除外。意思是中央厨房做的预制菜，不算是预制菜的范围。这样看的话，人家西贝说的没错啊。人家的预制菜都是自家中央厨房做的，不算是国家定义的预制菜。

问题这就说清楚了啊，按照官方定义，人家西贝说自己没有预制菜，这个没错。罗永浩说人家都是预制菜，如果去打官司，估计是赢不了的。

但是，官方定义是官方的说法，我们都是以自己内心的定义为准的。在消费者内心中，西贝就是预制菜。他们之前一直号称自己现做啥的，就是一种欺骗。我估计，他们说的现做，是那个莜面是现做的吧。你看，按照人家西贝的逻辑，人家没错。

我一向是支持预制菜的，对于是否让消费者知情，我觉得无所谓。如果到时候菜单一看，全标着预制菜，也挺闹心。至于人家预制菜还卖的贵，我也无所谓，这都是正常的市场行为。你不愿意不去吃就好了。

我们吃饭，主要是吃的是味道，其次是卫生，其次是环境服务啥的。罗永浩发牢骚，还不是因为难吃么。西贝最大的问题，就是原来追求好吃的初心变了。也许是企业大了的缘故。

反正很多人说，西贝没原来好吃了。

预制菜的优势，其实就是标准化。一样的食材，一样的调料，一样的工序，一样的味道。这也是所有连锁餐饮企业大量使用预制菜的原因，既然是连锁，就得保证味道一样。要不然每次去都像开盲盒，谁还愿意去连锁啊。预制菜的味道和卫生的整体平均水准，是远大于现做的平均水准的。预制菜就是味道卫生价格的平衡三角。

至于那些现做的餐饮，也挺好啊。餐饮市场足够大，又不是谁要消灭谁。连那些味道卫生都不好，但足够便宜的店，都能容得下，更别说预制菜和现做菜了。

所以我说，争论什么预制菜，根本不重要没意义。校园食堂餐饮的问题，层出不穷，依然不能解决，这个才是最应该争论的地方。