北京
（来源：淮南网）
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（记者 查嘉琪）近日，“超级皖”美食争霸赛淮南城市战队选拔赛落幕，一支汇聚多位本地美食精英的淮南美食战队正式组建完成，即将出征更高舞台。该战队由来自不同美食领域的从业者组成，他们以独具地方风味的拿手菜品，携手展现淮南美食的多元魅力。
潘集区的胡松以非遗美食——胡家面圆参赛。胡家面圆制作技艺精湛，选用优质原料，历经多道传统工序，成品软糯鲜香，不仅是地方味觉代表，更承载了深厚的文化记忆。胡松希望借此次大赛平台，推广这道非遗美食，助力其传承与发展。
淮南高新区的美食爱好者黄明，将携特色炒鸡亮相赛场。他严选新鲜鸡肉，配以秘制调料，以猛火快炒使得鸡肉嫩滑多溢、酱香四溢，麻辣风味令人回味无穷。黄明期待通过赛事与同行交流心得，持续精进厨艺。
来自八公山区的网红店主陈双林，将推出百味陈牛肉汤。该汤精选沿淮黄牛肉，加入十余种天然香料，以传统工艺熬制，汤体热辣鲜香、回味醇厚，搭配豆香浓郁的千张与豆饼，风味独具。陈双林表示，将坚守传统品质，致力推动淮南牛肉汤走向更广阔市场。
田家庵区老字号名厨杨继松，带来金牌石板烤猪手。杨师傅经验丰富，坚持优选原料，经卤、烤等多重工序，成品外皮酥脆、内质软糯，香味浓郁，是一道体现其多年功底的匠心菜肴，他期待以此助力淮南美食赢得更多认可。
同属田家庵区的夜市摊主陈猛，则以人气爆款酸菜鱼参赛。他注重鱼肉鲜嫩与酸菜爽脆，汤底酸辣开胃，既承传统又合现代口味，广受食客欢迎，陈猛希望借赛事展示淮南夜市美食的浓厚烟火气。
目前，淮南美食战队正信心满怀，备战下一轮“超级皖”赛事。他们既期望夺得佳绩，更志在向全省乃至全国展示淮南饮食文化的丰富层次与独特风采，助力淮南味道走向更广阔的舞台。
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