这款上市即售空的新晋“黑马茶饮”，品质到底怎么样？

9月16日，康师傅「茶的传人·东方美人」新品首发限量5万瓶快速售罄，引发线上线下热议不断，甚至某些二手平台上快速出现了加价两三倍转售的身影……

当下的即饮茶市场，早已不是有个“无糖”标签就能叫卖的时代，线下商超货架上挤满了绿茶、乌龙茶、熟普、茉莉花茶等各式茶饮，同质化的“清爽无负担”宣传也让消费者审美疲劳……

可就在这样的“红海”里，一款无糖茶饮新品却能一上线就快速售罄，究竟是什么让它在饱和市场中“破圈”？当天，中国农业科学院茶叶研究所研究员尹军峰的一句“精工细作”，恰好解开了这个谜题。

▲中国农业科学院茶叶研究所研究员尹军峰

东方美人茶的珍贵，从一片叶子开始就已注定！尹军峰研究员解释其原料必须是经小绿叶蝉叮咬过的嫩叶，但小绿叶蝉对茶芽的“挑剔”远超想象——只吸食鲜嫩度刚好的一芽一叶至二叶的汁液。

而那些被小绿叶蝉选中并叮咬过的芽叶，会触发自身防御机制、分泌特殊的芳香物质，这正是东方美人茶独特花蜜香、果香的灵魂来源。

但这种“虫茶共生”完全是靠天吃饭：小绿叶蝉每年活跃期只有20天，且需经3000多次手采才能制成一斤茶，“一年一遇的蝉吻茶”真不是噱头！

可见，此次上新的东方美人茶饮来之不易，而其爆火的背后更是康师傅茶研院出品的「茶的传人」系列无糖茶饮，与消费者之间“品质信任”积累的印证。

从去年推出的“云南人的普洱茶”、“闽南人的铁观音”，到今年面市的“潮汕人的凤凰单丛”，每一款都在“用地域好茶说话”，持续收获市场好评。

在网红新品层出不穷的即饮茶市场，「茶的传人」能从“一时尝鲜”变成“长期偏爱”，离不开康师傅茶研院死磕的“三个真”：真地×真茶×真手艺。

真地×真茶

好原料是茶香的起点

对于中国人来说，茶不只是一杯解渴的饮品，更是浸润着不同地域山水灵气的文化符号，「茶的传人」每一款经典茶饮的香气与滋味，也从“源头”就被锁定！

壹

云南人的普洱茶

云南特产的普洱茶素有“一山一味、百山百味”之说，从临沧到普洱，再到西双版纳，三大产区普洱茶各有特色，当中的临沧产区被誉为“天下茶仓”。

这里是中国最大的普洱茶原料基地，得益于境内高山多云雾，气温适宜、降雨充沛、雨热同期，加之林茶共生、土壤肥沃，为茶树提供源源不断的养分。

而康师傅茶研院出品的「茶的传人·云南人的普洱茶」原料，特意甄选自临沧海拔1600米以上的高山茶园，昼夜温差大、茶树生长缓慢，内质得以充分积累。

光有好的普洱茶原料还不够，这款茶饮搭配的小青柑产自柑橘的天堂、中国陈皮之乡——广东江门新会，这里所产的新会陈皮自古以来便负有盛名。

早在明朝时期，著名药圣李时珍在《本草纲目》中提及陈皮时，就以一句“今天下以广中来者为胜”盛赞广东陈皮，其又以“新会陈皮”为上品。

近代名医张寿颐也力荐道：“新会皮，味和而辛不甚烈。其福州及浙衡之产，味苦而气浊，且辛辣更烈，非佳品矣”，而这源于新会茶枝柑的好品质。

三江汇流的新会出产的茶枝柑皮薄肉厚、果香浓郁、油室丰富，于未熟期采摘的小青柑品质也无需多言，搭配临沧高山普洱茶原料，为真茶香奠定基础。

贰

潮汕人的凤凰单丛

在中国乌龙茶宇宙中，自然花香最清高、香型最多样的凤凰单丛享誉“茶中香水”之美名，其曾于2021年、2023年两度搭乘神舟飞船开启“太空育种”之旅。

香飘寰宇的凤凰单丛还是“国礼茶”的常客，其在2023年中法元首广州松园茶叙中，就被马克龙盛赞“这杯茶里有东方山水的哲学”，这称得上是对中国茶文化与原产地魅力的高度肯定。

追根溯源，凤凰单丛的万千香气藏于北纬23.5度、有“潮汕屋脊”之称的凤凰山，高山云雾缭绕、风化岩土富含矿物质，充足的漫射光更利于茶树合成香气物质。

而「茶的传人·潮汕人的凤凰单丛」，正是甄选凤凰山上、树龄20~50年的鸭屎香树种为鲜叶原料，用心把这一缕来自原产地的“地道茶香”封存进一瓶茶饮中。

真手艺

传统工艺复刻现泡感

对于资深老茶客而言，尝试即饮茶最怕的就是“工业化味”——明明是熟悉的茶类，入口却失了现泡才有的鲜活感，反而多了几分工业化流水线生产的生硬。

尤其是盲目追求效率的茶饮企业，生产的茶饮料含茶量微乎其微，有些甚至直接以茶粉、茶浓缩液等替代原叶茶汤，茶之本味早已淹没在工业化快节奏之中。

而「茶的传人」绝不趋从于“效率至上”，而是“用老手艺做新茶饮”——把不同茶类代代相传的传统制作工艺，揉进每一瓶无糖茶饮里……

壹

“茶”与“柑”的慢功夫

一杯地道的柑普茶，从来不是普洱茶与小青柑的简单叠加，而是时间与工艺共同酿出的默契——「茶的传人·云南人的普洱茶」这瓶柑普茶饮，每一步都透着老派的较真。

以临沧高山料加工的晒青毛茶，光渥堆发酵就足足用了50天的时间，让茶叶在适宜的温湿度里慢慢转化、褪去最初的青涩，逐渐形成普洱熟茶的醇厚底蕴。

再将发酵得当的熟普填进挖空果肉的新会小青柑中，经自然生晒让清新柑果香、熟普醇香相互交融，最后再采用现代萃取工艺把这份茶味锁进无糖茶饮中。

贰

三道火焙出“茶魂”

爱喝乌龙茶的都知道，“焙火”是重中之重的一道工序！凤凰单丛的“香韵”也藏在焙火的功夫里，「茶的传人」这款鸭屎香茶饮也复刻了传统“三道焙火”。

第一道火是“去涩的底气”，其通过高温快速烘焙、逐渐褪去鲜叶中的青涩感；第二道火则是“提香的关键”，这时采用的是文火慢烘、让茶叶均匀受热提振香气。

第三道火更是“出韵的灵魂”，这道火的关键在于“慢”，必须慢焙让茶叶中的物质充分转化，最终烘焙而成的鸭屎香不至于徒有香气、喝不到韵味。

这样一瓶坚守“真地、真茶、真手艺”的无糖茶饮，能否复刻出宛如现泡的“呼吸感”？我们邀请了潮州工夫茶艺非遗传承人、二级制茶师林悠扬共同品鉴。

「茶的传人」口感真实测评

作为土生土长的潮汕人，林悠扬出身三代制茶世家，自小浸润在凤凰单丛的茶香之中，更于2019年拜入国家级潮州工夫茶艺非遗传承人叶汉钟门下研习茶艺。

而今，事茶多年的林老师对凤凰单丛茶的“正味”已然有着专业且严苛的判断，他此次受邀品鉴的正是「茶的传人·潮汕人的凤凰单丛」无糖茶饮。

阅“茶”无数的林悠扬老师喝完后，给出十分中肯的评价——“不用繁琐的潮州工夫茶具，拧开瓶盖就能喝到，简单便捷，冷藏后再品饮口感更好。”

寥寥数语，点出其“口感”与“便捷”兼具的核心优势。除此之外，懂茶帝选品官、国家级评茶师兼茶艺师考评员王倩玲也对「茶的传人」系列无糖茶饮进行了实测。

其中，凤凰单丛无糖茶饮较好地保留了纯正乌龙茶的风味，入口汤感醇和，滋味也不显苦涩感，整体适口性佳。

这刚好戳中“想喝茶却泡不好”的新手的泡茶痛点——不小心多投茶、又或是出汤时间慢，茶汤一下子犯苦涩，这款茶饮能让他们解放双手、轻松品到冲泡茶带来的愉悦感。

另一经典款“云南人的普洱茶”的表现也不错，新会小青柑与普洱熟茶的融合恰到好处，开盖即能闻到清新怡人的柑果香，入口汤感顺滑、饱满，汤中柑果香自然不夺茶味。

而此次新推出的「茶的传人·东方美人」无糖茶饮，拧开瓶盖一股蜜香袭来，入口有蜜甜感，且绵柔的茶汤中略带花果蜜香，适口性不错。

随着健康养生理念日渐深入人心，不少人开始摈弃高糖、高热量的奶茶与甜饮料，尝试无糖茶饮但又总是踩坑——要么寡淡如白开水，要么异味明显、涩到锁喉……

不妨静心一品「茶的传人」无糖茶饮——“茶”与“柑”相得益彰的柑普茶、经三道火焙制的鸭屎香单丛，每一瓶背后都藏着对“地道茶味”的执着。

不论是早高峰赶地铁的匆忙、午后倦意初浮的桌前，亦或是清风朗日的旅途小憩，不必候火待汤、也无须杯盏纷陈，随手开启一瓶，顷刻间茶香已至！

所谓“饮茶自由”，大抵如此罢！而这不只在于随身随行的便利，更是无须向口味妥协的从容——不必因无糖和健康而接受寡淡，也不必因便捷而放弃真正的茶味。

在「茶的传人」这里，“方便”与“地道”终可两全、“健康”与“滋味”不再相违！这一口，你品到的是来自原产地高山云雾的灵秀，更是传统手艺留下的韵味……

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