西贝中央厨房内幕曝光，冷冻食材3元一斤，知情者称其为大型冷库

最近这几天，罗永浩和西贝餐厅的风波貌似已经过去了，但网友看过贾国龙后厨的直播却，却纷纷觉得疑惑，甚至还有人扒出了更多内幕

比如有网友发现，西贝在国内的连锁店高达300多家，每天的客流量，固定都能得到18万左右，而这些厨房使用的食材，保质期几乎是一致的，大概都是一年，有时连生产日期都是一样的

这就很耐人寻味了，按理来说，正常一家餐厅，按时进货时必须得，可从来没见过哪家老板，会一次把一年的菜全都买回来，一是短时间用不了，二是菜价变动幅度不大，也没必要屯这么多

对此，有圈内的人爆料表示，西贝的中央厨房，其实就是一个大型的采购中心，西贝餐厅每年都会在固定时间，进行一次大采购，采购的数量惊人，因为买的东西越多，压价的空间就越大，所以这些菜，都是极低的成本买来的

西贝虽然有300多家门店，但不可能一次性消耗这么多的食材，所以买完食材后，西贝会二次售卖，以高于成本价、低于市场售价的价格，再把食材卖给其他店铺，也就是当二道贩，如果采购的食材还有剩余、实在卖不出去，那就交给自己的门店消耗，毕竟西贝每天都有近20万的食客

“预制菜”风波曝光后，作为西贝老总的贾国龙也说，自己在全国的300多家门店，都靠中央厨房供货，本来大家觉得这个中央厨房有多厉害，现在看来，冷冻的西蓝花、冷冻的牛肉酱，所谓的中央厨房，大概也就是个大型冰库吧

而且有网友还扒出了冷冻食材的进价，价格可以说相当便宜，普通的冷冻青菜类食品，价格甚至可以低到3元一斤，网上售卖的冷冻鲈鱼，25元就可以买到10条，甚至如果要买临期的食材，价格更便宜

虽然临期的食材有多种风险，一旦超过保质期，就可能浪费，但像西贝这样的餐厅，则完全不用担心这个问题，因为客流量大，耗材也多，万一有多余的食材，稍微打着或者免费赠送，东西也能卖出去

当然，西贝目前做的菜品，的确不能算预制菜，因为我们国家还没有专门的预制菜标准，但进货价便宜、卖价高却是事实

最近西贝为了口碑，还想出了许多营销手段，甚至打起了非遗品牌的横幅，惹得不少网友嘲笑，什么时候“预制菜”也成非遗品牌了？

只能说，如果西贝不能很好的应对这次舆论，估计品牌的热度会大打折扣，不是大家不相信西贝，而是西贝后厨展现的，就是一个不像“预制菜”的“预制菜”