明日秋分，该吃它了！清水一煮就灵，嗓子润、皮肤亮、肠胃通！

⚬ 临近秋分，市场上青榄的卖相愈发不错——表皮光滑、捏着硬实。

正适合用来炖一盅石斛青榄瘦肉汤。

用刀将青榄轻轻拍裂，充分激发里面的清甜。炖好的汤清亮不油，酸涩回甘的青榄撞上猪肉的鲜，再裹着石斛胶质的醇，喝起来清爽不油腻。

而且青榄富含维生素C，石斛又能保护胃黏膜。现在煮上一碗，解腻又润燥，直接暖到心坎里。

⚠孕妇及脾胃虚寒的人不建议饮用，糖尿病患者谨慎食用。

食谱作者@最爱花心思：

“经常熬夜，易疲惫，易上火的人，要在饮食上多注意。多喝此汤，下火祛燥，清热滋阴，润肺利咽，而且食材简单，用电炖锅就能做！”

厨友@清风拂槛

“简单的一款清热润肺汤水，厨房小白都能做，喉咙不舒服就来试试吧。”

by 厨友@大大媚

“喝着喝着有回甘的感觉，主要是喝着喉咙真的很舒服。”

by 厨友@木瓜小厨房

“青橄榄可以润喉，梨润肺，喉咙不舒服的时候可以炖来喝喝，甘甜可口。”

by 厨友@峰仔Mum

石斛青榄炖瘦肉

‍食谱作者：最爱花心思

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用料

瘦肉 200克 青榄 5-8粒

石斛 10-15克 蜜枣 1-2个

姜片 2片 葱结 1个

料酒 1勺 盐 适量

* 石斛选铁皮石斛为佳，药用价值高，胶质丰富。一般海味店，汤料店和药店都会售卖。蜜枣也可以替换成无花果。剩余的青榄不清洗放冰箱冷藏，可以储存一年都不坏。

做法

1. 将石斛清洗干净后，用温水泡开。

* 泡开的水可以保留，用作炖汤用，石斛味会更浓。

2. 将青榄用盐搓洗干净，然后对半切开，切开后会更好出味。

3. 瘦肉洗净后切成小块，冷水下锅。加入姜片、葱结和料酒，煮开再煮2-3分钟，撇去浮末后将肉冲洗干净。

4. 将瘦肉，蜜枣，青榄，石斛连泡发水一起放入炖盅，加入足够的水，炖煮约2小时。

5. 最后放入盐调味即可。汤色清澈明亮，甘甜可口！

做过的人说

CaPRi：

不错不错！

番茄小八戒：

真的很好喝呀，以后会常炖！

想当厨娘的妈咪：

喝完了想起来，赶时间高压锅压的，味道甜而甘，好入口！

它还可以这么吃

青橄榄鲍鱼瘦肉汤

‍食谱作者：巴巴Barbara

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青橄榄咸梅瘦肉汤

‍食谱作者：木瓜小厨房

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编辑：卷卷

封面来源：@最爱花心思