“不用飞湖南，北京也能吃到了！”

EAT TOO MUCH TEAM

· 北京少见的湘西铁板烧 ·

/ 湘西土家族苗族自治州特色美食

说起湖南省的“湘西土家族苗族自治州”，大家最熟悉的可能是当地的凤凰古城。毕竟早在20多年前，那里的旅游业就已经蓬勃发展了，现已是国家5A级旅游景区。关于湘西土家族苗族自治州的特色美食，北京确实比较少见，今天先给大家介绍一家“湘西铁板烧”！

/ 万丈县夜市同款

湘西铁板烧最早起源于湘西土家族苗族自治州的万丈县，当地的夜市里有一家20多年的小店很受欢迎。铁板烧里最具代表性的有五花肉、牛肉、韭菜鸡蛋和酸辣萝卜丝。肉类要用菜籽油大火 爆炒，再放花椒、辣椒、豆瓣酱...调制麻辣风味。炒制时间偏久，要把肉炒得干香~

后因味道好，湘西铁板烧在自治州的首府城市——吉首市（毗邻万丈县），也风靡了起来。当地还有个乌龙山大峡谷景区，长沙也出现过以“乌龙山特色铁板烧”命名的餐厅。自此，湘西乌龙山这几个字，在吃货眼里，几乎成了湘西铁板烧的同义词~

/ 北京店略显偏僻

最近发现在北京双桥附近，竟有一家专做湘西铁板烧的店。小分队速速赶来后，发现周围环境有些荒芜、冷清，店里的装潢也十分老旧... 我们便先入为主地觉得：这个开局有点不利...

· 第一次来点什么 ·

/ 炭火铁板 全程帮烤

店里只有一位店员阿姨，人狠话不多。我们下单后她立刻起身，从厨房端出一大盆炭火，放在桌上！上面再盖一个大铁板！又迅猛地把很多拌好调味的食材端了出来！阿姨说这些铁板烧都是有味儿的，如果想辣一点重口一点，可以再去调个蘸料。注意这个干辣椒面很辣！还看到了山胡椒油~（后续逐渐上分儿）

/ 先烤脆皮苕粑粑

油温预热后，先上板烤的是【铁板苕粑粑 18元】。店员阿姨精准照看，把每一个苕粑片双面都煎出脆壳。

烤好的食物会被从铁板中间推到两侧，有助于一直保持温热。苕粑粑趁热吃才脆，蘸点加了山胡椒油的辣椒面，一口外酥内Q，香辣够味儿~

/ 湘西铁板烧必点菜

【铁板韭菜鸡蛋 38元】（查到价格的一瞬间我是震惊的...好贵...）是湘西铁板烧的必吃项目。一大碗跟生韭菜段拌匀的蛋液，倾倒在铁板上！煎得双面焦黄，香气扑鼻！

谁会不想吃这块儿韭菜鸡蛋呢！厚厚的煎蛋，里面包着脆脆嫩嫩的新鲜韭菜，一口下去感叹：好嫩！又有很重的油香味儿，太满足了（此时开局不利带来的阴霾基本已经消散）~

/ 肉类调味更重

两道开胃菜后，重头戏来了！肉类我们点了三款：【铁板牛肉 48元】、【铁板五花肉 48元】和【铁板鱿鱼须 58元】。生肉里加了两种辣椒、生洋葱和多味调料， 拌好后都是这种红亮亮的色泽~

铁板牛肉条开始释放香气。炒到最后还要撒上一把小葱花~

我们也终于按耐不住，决定站起来吃！

牛肉条弹嫩弹嫩的，口感很新鲜，麻辣味儿也入得很足，我们边吃边点头。

/ 必须来碗米饭

烤【铁板五花肉 48元】的时候最费功夫，要把油都煸出来，猪肉片吃着麻辣干香~ 【铁板鱿鱼须 58元】量挺大的，但鱿鱼须口感偏硬。看着满铁板的喷香食物，店员阿姨终于发出了灵魂提问：要米饭不？我们齐声：要！

这碗湘西铁板烧盖饭也是绝了！自从盖好蒜蒜就开始闷头吃，再也没说过一句话。

最后用一份【铁板小白菜 18元】清清口，结束这精彩的一餐。娃娃菜也炒得很入味儿，麻辣鲜香的，但菜帮部分还保持着一定程度的爽脆~

· 细节里也有湖南特色 ·

店里的服务也颇具湖南特色，一坐下先给上了一大盘花生瓜子，又端给每人一碗冰爽的绿豆沙！最后还给上了脆甜的西瓜~ 这些都是免费的。

短板在于环境确实一般，屋内整体昏暗且桌椅和地面都旧旧的。有容纳2-6人用餐的桌子，一进门还有一个长长的“老板风”大茶台hhhh（这也很湖南），我们多次想去那个气派的木头茶台上吃铁板烧来的！

作者丨 蒜仙女

摄影丨钟哥 设计丨克拉

*文中图片及文字为小分队原创

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湘西乌龙山铁板烧

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地址：朝阳区惠河南街双桥万达广场一层2号门旁

营业时间：中午12:00-晚上24:00

预估人均：65元左右

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