云姨夜话丨秋天的新“栗”程

齐鲁晚报·齐鲁壹点 王赟

过去的一周，西贝的厨房“冒烟”了，始祖鸟的烟花秀“炸”了。

纷纷扰扰中，9月渐深秋也渐深，一场雨接着一场雨，一场秋雨一场寒，街边的炒货店也开始炒栗子了。一锅栗子炒出来后，没等变凉就已经卖完了。

走在满街糖炒栗子的香气里，会想起什么？最近又在翻读马来西亚华裔作家黄锦树的书，他那句“我们都是在雨中长大，是以记忆总是潮湿多汁。”他的第一部短篇小说集《死在南方》是山东文艺出版社2007年出版的。以及他写的树，一如历史的藤蔓缠绕，今天的夜是阴历七月的最后一夜，今天的夜话就写写栗子树。

地处燕山南麓的迁西，是唐山市唯一的纯山区县，当地人用“七山二水半分田，半分道路和庄园”来形容迁西，其中“七山”里大部分是板栗山，可见当地板栗之多。

作为“中国板栗之乡”，迁西县拥有75万亩板栗种植基地，其中“燕山早丰”品种占90%以上，因其“香、糯、甜、易剥”的优良特性，成为糖炒栗子的首选原料。

上周，永辉超市宣布与迁西县达成合作,并通过合作企业计划采购约2500吨板栗。根据永辉超市介绍，上线的“永辉开心栗”原料选自迁西核心产区“燕山早丰”板栗，这些板栗自然落果采收，当日完成捡拾与预冷，永辉设置4道筛选程序，炒制后经人工复检。在其线下门店还推出花车“福栗官”主题活动，配套试吃互动和买赠优惠，营造“城市中的市集好栗”消费场景。

说到这里，笔者想起此前看到过的一个栗乡老者关于旧时记忆的描述：“上世纪九十年代初，请一个劳动力一天只要十几块钱，卖几斤板栗就可付工钱，家里每年产板栗三四千斤，两三年的板栗收入就可盖起一栋楼房。可后来，摘一天的板栗，工钱都难付……”

如今，“板栗+合作社”“板栗+电商”“板栗+文旅”……从产地到全国、从批发到零售、从线下到线上、从销售到文化……今年5月，迁西县组织开展了板栗精品示范园认购权竞拍活动，邀请全国各地的多家企业参与。

济南街头的店家告诉笔者，鲜栗子都是从河北发来的，每年栗子差不多在中秋节前后上市，国庆节以后销量逐渐变多，一直持续到来年3月份。

如果有人问，今年哪个省的文旅标语最火，答案肯定是河北——“这么近，那么美，周末到河北”。

十五年前，2010年9月，河北开建中国板栗博物馆，其实，山东的山海间，也有板栗盈枝。日照市岚山区黄墩镇的3万亩板栗，也已形成内销覆盖全国20多个省市、出口辐射欧美的双线格局。家家户户收板栗，颗颗板栗有人收，今年优质的板栗果的收购单价为1.2-1.5元一斤，带动全镇村民增收6000多万元。

在济南的山间，也有栗树，5月底至6月初，夏日里，碧绿与鹅黄交错着，栗树开了花，有老人曾将编好的栗花辫塞给笔者说：“带到城里去，能熏蚊子。”那样的场景，笔者想起日本作家永井荷风的《梅雨前后》中的片段——“正午时分，初夏的阳光直剌剌地照在栗子树和檀香树的树梢上，只在篱笆外的小路上投下了一小片树荫，小道上只能听到雄鸡还在不厌其烦地打鸣……院内的小路两旁长着麦冬草，小路一侧种着酸梅、栗子、柿子和枣等诸多果树，且棵棵枝繁叶茂郁郁葱葱……栗子树花香浓郁，柿子树的嫩叶更胜于枫叶，眼下树叶儿的颜色正是最娇嫩欲滴的时候……”

如今的秋，山里的柿子树又挂满了橙色的果，在山里吃炖鸡，也常能吃到浸着浓厚汤汁的栗子。

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