【首批“河源一桌菜”推广试点单位⑥】龙川车田鑫都酒店：一席客家味，飘香迎客来

是刻在一方水土中最生动的语言

承载着一地的风物、人情与记忆

日前，首批“河源一桌菜”推广单位名单公布，龙川县车田鑫都酒店凭借地道的客家风味、优质的服务和不断创新的餐饮理念成功入选，成为展示龙川特色美食、传递客家文化的重要窗口。

走进鑫都酒店，浓郁的客家烟火气扑面而来。厨房内灶火正旺，锅勺翻飞间香气四溢，一道道传统菜肴在厨师手中焕发新生。餐厅里，客人们围坐一桌，欢声笑语中，家的味道与乡愁在舌尖交融。食客黄伟文说：“今天我们特地从河源过来，就为了吃这里的豆腐生和车田酿豆腐，味道非常正宗，充满了客家人的风味。我以后还会常来，也会推荐同学和朋友都来品尝。”

自2011年投身餐饮行业以来，酒店负责人邓海云始终秉持“用心做好菜”的初心。他坚信，餐饮不仅是提供美食，更是通过每一道菜品传递龙川人的淳朴与热情。

“我从2011年进入这一行，可以说是从零起步。这些年来，我深深体会到餐饮不只是做菜开店，更是一份对家乡味的传承与创新。我们龙川人做事讲究实在，酒店自开业以来，就一直坚持选用本地优质食材，努力做好每道菜、服务好每位客人，让大家品尝到地道的龙川风味。”鑫都酒店负责人邓海云说道。

此次成功入选“河源一桌菜”推广单位，是对鑫都酒店多年坚守与努力的认可，一道道客家特色菜肴，不仅味道独特，更承载了客家人勤劳智慧和团圆共享的文化内涵。

鑫都酒店负责人邓海云说：“这次入选‘河源一桌菜’推广单位，对我们来说既是一份荣誉，更是一份责任。我们的主打菜色，像车田豆腐、牛头套餐，都带有浓浓的地方特色。车田豆腐以细腻的口感、清香的豆香赢得了食客的喜爱，而牛头套餐更是承载了客家人热情好客、团圆共享的饮食文化。这些菜肴不只是味道独特，更是一种文化的延续，代表着龙川人的饮食智慧。”

一桌菜，连系的是味蕾，也是乡愁。鑫都酒店表示，未来将继续深耕本地食材与传统技艺，推动菜品研发与服务管理共同提升，并借助“河源一桌菜”这一平台，进一步擦亮龙川美食名片。

鑫都酒店负责人邓海云表示：“未来，我们会继续在菜品研发上下功夫，把传统与创新结合起来，让更多游客通过一桌菜认识龙川、爱上龙川。同时，我们也会借助‘河源一桌菜’这个平台，推动酒店在品质管理、服务提升等方面不断进步，把龙川的特色美食推广到更广阔的市场。我们希望通过自身的努力，让龙川美食走出去、留下来，让更多人通过舌尖感受这片土地的魅力。”

来源：龙川发布