河南
明确胆囊的作用——它是储存和浓缩胆汁的“仓库”，而胆汁的核心功能是帮助消化脂肪(荤腥食物中常见成分)。胆囊切除后，肝脏产生的胆汁会直接进入肠道，缺乏“集中释放”的能力，初期消化脂肪的效率会下降。这也是术后吃油腻食物容易腹胀、腹泻的原因，但这并不意味着要彻底告别荤腥。
术后饮食调整可以分三个阶段进行，
逐步适应荤腥：
术后1-2周(适应期)：
优先选择“低脂/无脂”食物，减少肠道负担。此时可少量摄入低脂荤腥，比如清蒸鱼(去油皮)、鸡胸肉(去皮剁泥)、鸡蛋羹(不加过多油脂)，避免肥肉、油炸肉、动物内脏等。主食以粥、软面条为主，搭配煮软的蔬菜，帮助肠道适应胆汁的“持续分泌”模式。
术后2周-3个月(过渡期)：
随着肠道适应，可逐渐增加脂肪摄入。比如吃少量瘦肉(猪里脊、牛腱子)、豆腐炖鱼、水煮蛋(先从蛋黄1/4开始尝试)，同时观察身体反应——若出现腹胀、腹泻，就暂时减少摄入量，待适应后再增加。
术后3个月后(稳定期)：
多数人肠道已能适应无胆囊的消化模式，可恢复正常饮食，但仍需避开“高油高脂”的荤腥，比如油炸鸡腿、肥肉馅饺子、动物脑髓等，选择清蒸、水煮、炖等清淡做法的荤食，既能补充蛋白质，又不会给肠道带来过大负担。
还要注意两个常见误区：
一是“完全不吃油”，其实适量摄入健康脂肪(如植物油、鱼肉中的Omega-3)能帮助吸收维生素，还能促进肠道适应；
二是“只吃瘦肉就没事”，即使是瘦肉，若做法油腻(如红烧、爆炒)，也可能引发不适，做法比食材本身更重要。
总之，胆囊切除术后不是“与荤腥绝缘”，而是要从“低脂适应”到“正常摄入”，根据身体反应调整，选择清淡做法的荤食，既能满足营养需求，又能让肠道逐渐适应新的消化模式。
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