第一批看完《一饭封神》的已经探店回来了，人气餐厅打卡指南有！

整个夏天，眼睛和食欲都被综艺《一饭封神》喂得很饱。这档现象级厨师竞技节目，谁还没看过，就真的要被开除“吃货”籍！

图片来源：腾讯视频《一饭封神》（下同）

从中国16省在地食材到超市快手食材，从“酸辣鲜”指定味型到“人生料理”命题作文，100位参赛者用灶火烹情怀，用摆盘讲故事，实力演绎不论 米其林大厨还是小摊伙夫，煮的都是厨者灵气，更是人间温度！

里头呈现的菜品， 融汇海内外多种菜系， 或经典或“暗黑”，看得人哈喇子直流。最终，由小厨战队一路稳到尾的“宴究生”凭借一套完整的“鸡蛋5吃”获封总冠军。

部分餐厅清单，完整清单可参考官方账号 @腾讯视频

节目中厉害的厨师何止一位，现实中早已激起一股线下探店热，像是“美食嘴替”李诞已经率先上路去香港吃一波回来了。为此，节目官方也已经把完整觅食指南喂到了大家嘴边。

好吃的饭，虽远必达！klook私心pick出以下几间，也许和你心中下一次的美食之旅不谋而合。

01. 正统港味

封神猪扒饭之争

来自香港红棉餐厅的邵德龙师傅凭一己之力将“封神猪扒饭”托举成近期全网最火单品。慕名而来的食客蜂拥而至，店里现在忙到什么地步？师傅在直播中说：“后厨做还是在做，辞职信就放在桌上面。”

这一切都源于节目中的团队经营战风波。

作为港式茶餐厅的经典符号，邵德龙原版猪扒饭简单粗暴：芝士番茄包裹着锅气十足的炒饭底，猪排外酥里嫩又juicy，高油但是香迷糊了，有着“全港第一猪扒饭”的美誉！

而团队队长、主营fine dining （精致餐饮） 的小花儿却觉得重口，想用木姜子、灯笼椒让它变得轻盈一点，引发了传统vs革新之争。双方情绪剑拔弩张，“战火”也延烧到了线下，真情实感的网友已将她的餐厅评论冲爆。

改良版就已在模拟营业中大受欢迎、率先沽清，原版能有多神？唯有去邵师傅的餐厅亲自一尝究竟喽！

图片来源：香港食评网站丨 openrice.com

摄影@ vanessafoodiary

红棉

地址：香港中环红棉路22号The Murray Hong Kong酒店平台亭楼

营业时间：周一至周五12：00~16：00，18：00~22：30；周六日11：00~16：00，18：00~22：00

电话：+852-35636405

️招牌菜：有机番茄黑豚猪扒焗饭、葱油脆皮鸡、响铃豆腐龙虾、担担鸳鸯鸡

✍️预约方式：电话/google map/inline app

线下也上了节目另一道同款“卤水脑花”（需提前预定）

主厨档案·邵德龙

国际中餐大师，曾任国内第一间米其林餐厅澳门新葡京的主厨，香港技师协会创办人、中厨师协会理事。生于四川，祖籍浙江，深谙符合“中国胃”的创意研发。

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图片来源：酒店官网丨niccolohotels.cn

跟着klook去旅行·香港

餐厅位于香港美利酒店内，常规预约已是地狱难度。酒店主页分享道，住客可在一定程度上尊享帮订服务 （以实际情况为准） ，也不失为一个方法！

酒店原为历史悠久、老楼翻新的美利大厦，另附设有多间西餐厅、天台bar，也可尝试看看Garden Lounge午市套餐、下午茶、半自助晚餐 ¥342起

02. 写意法餐

用食材畅想世界

人格魅力比菜品先冲破屏幕的一位，必须要数David黎子安。

无时无刻不在小酌的“厨界闫妮”微醺人设、一边切菜一边给自己打节拍的萌萌神态、说着不会做又每每技惊四座的谦卑风范，都令人直呼“可爱小老头”！

这个谢霆锋口中“已是评委级”的大厨，在早先的指定食材1v1战中，就已掩藏不住锋芒。

别出心裁的“翻转惠灵顿”，反其道而行，用牛肉包住黑牛肝菌，使其“淡而厚实”的肉感站上主角位；针对姬松茸，则是包裹着腊肉，用加了橘皮的木炭烤制出清香，引来观战席“哇”声一片。

由小花儿引起的fine dining之争，其实在生活中也常常被讨论到。

精致餐饮难逃炫技、堆砌、一味追求精致的桎梏，而黎子安跳脱到更高境界， 与食材对话、与自然共鸣，一个简陋的不锈钢餐盘就打造出一片落满丛中的“菌菇森林”。

这道节目同款作为隐藏菜单也已经在餐厅线下同步推出了，不过要提前电话预订，有机会遇到大厨亲自坐镇。

图片来源：香港食评网站丨 openrice.com

摄影@ JanlyJudy、@ drooolhk、@7eating

Neighborhood

地址：香港中环荷李活道61号

营业时间：周一至周六18：00~23：00，周日全天休息

电话：+852-26170891

️招牌菜：盐焗鸡菌菇烤饭、惠灵顿蘑菇、鱼子酱烤牛骨髓、牛舌塔塔

✍️预约方式：google map/inline app

Paragon

地址：香港中环卑利街41号

营业时间：周一至周六17：00~次日00：00，周日全天休息

✍️微醺大厨的小酒吧，佐酒餐单也由黎子安亲自设计，黑胶唱片、艺术品家具等物件都是他的心头好

“中环四大名鸡”之一

主厨档案·黎子安

艺术系美国留学生半路出家，在没有网络、还没去过法国的年代，就从美食杂志上遥想法餐。主做有锅气的法餐，网友称其为“厨界宫崎骏”。带领Neighborhood拿下米其林一星，并连续多年入选亚洲50佳餐厅，最高到过第9。

图片来源：Unsplash@ Chengyu Wang

跟着klook去旅行·香港中环

立即预订【香港美食】品尝香港旧中环 ¥366

餐厅隐藏于荷李活道的巷弄。作为香港开埠后兴建的第一条马路，短短1公里，已是汇集了艺廊、咖啡店、买手店和满墙壁画的潮流街区。

这一带附近中上环能玩的有很多：漫步香火鼎盛的古迹文武庙、在警署建筑改造而成的“大馆”“PMQ元创方”参与艺术活动和展览、沉浸兰桂坊的“夜夜笙歌”……感受香港新旧融合的魅力。

图片来源：Unsplash@ Jeanne Rose Gomez

中环不仅有全港最密集的米其林星级餐厅，也是街头美食的激战区。九记的软烂牛腩伊面、莲香楼的传统早茶、一乐烧鹅的濑粉……都是老字号平价之选，常年吸引食客无数。

图片来源：Unsplash@ Airam Dato-on

图片来源：中环街市官网丨 centralmarket.hk

在一众采访中，我们都看到黎大厨喜欢逛菜场，常常用早上买到的时鲜随性发挥，创作当日的特别菜式。菜场在粤语里叫“街市”，浓缩了老香港无以取代的市井风情。

中环这边对当地人来说情怀深重的百年菜场“中环街市”一定要去逛逛！经过复活新生，已是融合展览表演、 怀旧摊档的文化地标，一站式集齐特色小吃和手信纪念。

03. 南洋之味

大马华人的乡愁

决赛圈中另一位零负评小厨是“狮城黑马”。即便现实中他的店是米二法餐，但节目中丝毫没有要秀的意思，反而是从始至终致力于充当“东南亚华人料理”宣传大使。

比如入局资格赛中做的龙虾泡饭，就源于“客家人万物皆可酿”的传统，将带子肉和龙虾的鳌酿进羊肚菌和青葱里面，调味balance~

同样的“饮水思源”也体现在非常难的“奶皮子”考题。

他从马来西亚一道源自华人移民的名菜“鱼头米粉”汲取灵感，把鱼胶酿在奶皮子上， 为海鲜+奶酪的烩饭西餐公式给出东方解法，吃起来的口感也十分筋道。

身为大马华人、在新加坡工作，“狮城黑马”在团队赛中还是呈现了一道原汁原味的东南亚标志性美食——叻沙。

马来西亚的亚参叻沙和新加坡的咖喱椰奶叻沙还不一样，色泽没那么浓稠，主打番茄和香茅提取出的酸、鲜，令人一秒魂穿热带。

图片来源：米其林指南官网丨 guide.michelin.com

摄影@Edmond Ho

Saint Pierre

地址：新加坡浮尔顿路1号02-02B（Quayside Isle）

营业时间：周二18：00~23：00；周三至周六11：30~15：00，18：00~23：00；周一周日休息

电话：+65-64380887

️招牌菜：澳洲龙虾、日本近江和牛、釜山鲍鱼、静冈帝王蟹

✍️预约方式：官网（www.saintpierre.com.sg）

图片来源：米其林指南官网丨 guide.michelin.com

摄影@Joyce Choo

主厨档案·叶健楷

生于马来西亚雪兰莪州安邦，祖籍广东惠州。现任新加坡米其林二星餐厅Saint pierre主厨，餐厅正对地标滨海湾金沙，坐拥绝佳观景位，供应融合亚洲风味的完整套餐。

图片来源：Unsplash@ Adrian Jakob

图片来源：Unsplash@ Nauris Pūķis

跟着klook去旅行·新加坡

立即预订Chinatown Singapore小吃 & 小团半天游 ¥373

吃喝指南

既是摩登靓丽的花园城市，也保留了接地气的寻常烟火。最经济实惠的平民美食莫过于海南鸡饭，也是“狮城黑马”感念蓝领父亲辛勤养家的成长过程中最难忘的一道菜。

图片来源：作者@立夏

新加坡人口有70%以上都是华人，你可以在牛车水（唐人街）的多个食阁吃到有名的鸡饭，如：麦士威熟食中心的天天海南鸡饭、牛车水大厦的了凡油鸡饭，以及肉骨茶、粿条、生滚粥等中华系美食。

图片来源：Unsplash@ Aldrin Rachman Pradana

图片来源：Unsplash@ Krystal Ng、@ Amanda Lim

跟着klook去旅行·槟城

立即预订槟城街头美食之旅 ¥558

吃喝指南

节目中大马有别于新加坡的亚参叻沙，就以槟城的最为出名。这个多族融合的南洋小城，不仅有着入选联合国世界文化遗产的老城区好逛好拍，还有福建虾面、马来椰浆饭、白咖啡、娘惹菜、印度煎饼等多元美食一饱口福。

图片来源：Unsplash@Mae Mu

米其林的评选标准中有这么一句表述：值得绕道或专程前往的一顿饭。

相信大家看了节目，都已经在上海、在广州、在长沙、在成都等各自的城市率先吃了起来。本篇扒出的香港、新加坡，也是最容易抵达的境外目的地。旅行，也可以是为想吃的一顿饭而安排的远行呀！

干饭人，干饭魂

跟着厨综赴一场美食之旅

Klook客路旅行出品

“跟着我们玩点不一样的”

作者：立夏

《一饭封神》相关物料均来自腾讯视频

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