无油无糖的干净碳水，比面包更暄软！随手加点料，就是中式汉堡

软软韧韧，更适合中国人吃的“汉堡胚”！

不说一模一样，但真的和塔斯汀的汉堡胚很像，不干不噎人，在家也能低成本复刻。

其实这个方子很简单，就是皮塔饼、口袋饼的做法。

但全程不用油和糖，是真正的干净碳水！

用菠菜汁和面，光是这个颜色就够吸引人了。

擀好的饼皮一下锅，不用加油，靠着热气儿让饼皮臌胀起来，自然而然就分层了。

做这种中式的“汉堡胚”，配料也要中式风格。

炒的嫩嫩的虾仁滑蛋，和青菜一起塞进去，比纯肉馅的吃着更舒服！

- 菠菜皮塔饼 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

菠菜汁180克 / 酵母2克

高筋面粉270克 / 盐2克

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

像是菠菜这种草酸比较高的蔬菜，一定要提前焯水。虽然视频里没有，但为了固色，加点油、盐或者小苏打都是可以的。

*我这一共用了100克的菠菜，是完全足够的，你们做的时候注意一下。

02

焯好的菠菜捞出来，加上100克的常温水一起搅打成菠菜汁。

03

菠菜汁只要180克就够了，和酵母一起混合好，就等着揉面吧。

04

揉面的时候尽量选高筋面粉，加上盐一起，这样做好的小饼才足够筋道。

05

按照我们的比例，揉好的面团是偏软的，接着就盖上盖子等着发酵吧。

06

面团静置发酵到2倍大，取出来的时候，这个气孔都是很漂亮的。

07

简单排气之后就分剂子，直接给面团分成6等份，就可以做6个小饼。

08

重新揉好的面团盖上保鲜膜，放个5-10分钟，好好松弛一下。

09

接着再给面团擀薄擀圆，但也不用擀得太大太薄，比你们平时做馅饼大一圈左右，带有一定厚度的，就刚刚好。

10

不粘锅或者电饼铛都能做，不用加油，锅热之后就给饼皮放进去，开最小火慢慢烙。感觉表面有点气泡了，就翻个面继续，保证两面都能得到加热。

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这中间你们可以再翻一次，面皮很快就能鼓起来、充好气，这样就代表熟透了，可以盛出来了。

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刚出锅的小饼，你是能摸得到那种空气感的，直接就分层了。

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想要做中式的汉堡，馅料我选了虾仁滑蛋，都是提前准备好的，放锅里一炒就行了。

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酱料怎么加，加多少看你们的口味。我这里用的是沙拉酱，加上虾仁滑蛋和孩子爱吃的蔬菜，很像样吧。

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我们家不常做这种皮塔饼，但只要是做了，我就会多做一些。

烙好了可以直接密封冷冻上，之后拿出来加热，口感也没什么差别。

而且这种饼胚，比汉堡胚更适合夹菜、带饭，特别是出去露营的时候很需要。

小饼本身就不干不噎，虽然是无油无糖的版本，但韧性很好。

即便是放凉了也不硬，吃起来照样软乎乎的！