为啥萨莉亚的预制菜，大家却不反感？广东人透露：有4个原因

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导读

西贝的预制菜被网友们的不断的调侃，有网友表示要开一个东贝，西贝炒不了的菜东贝炒，食材新鲜，当天现炒。

然而其实预制菜并不是洪水猛兽，有的人使用预制菜，生意做得照样风生水起，比如在广东地区，意大利风格西餐店萨莉亚却在这里大受欢迎。

有趣的是在美食之都广东，人们对食物的要求可谓苛刻：新鲜、精致、讲究火候，新鲜现做是最基本的要求。

但萨莉亚明明使用的都是预制菜，为何大家却不反感，反而在广东等地区很受欢迎呢？为什么追求现炒现做的广东人，会喜欢去吃一个以预制和标准化为特色的餐馆呢？

对此，广东本地人透露：“有4个原因，让大家喜欢去吃”。

1、萨莉亚是西餐，预制是最常见的菜肴方式。

许多人一提到“预制菜”就联想到中餐的“料理包”，潜意识里认为这是对传统的背叛，但其实西餐很早就开始使用预制菜了。

萨莉亚主打的是西餐，比如披萨、意面、汉堡、焗饭等，这类菜肴在西方原本就有预制的传统，披萨饼底是预制的，酱汁是中央厨房统一熬制的，披萨的煮制时间也是标准化的。

这本质上是由菜系特点决定的：西餐更注重配方标准化和流程控制，而非中餐强调的“即时烹饪”，所以当大家去吃中餐会要求现炒，而吃西餐并不会对现炒现做要求那么高。

2、好吃又便宜：性价比压倒一切。

不管是哪里的消费者，大家都喜欢便宜又好吃的餐馆，比如奶茶性价比的蜜雪冰城就是如此，广东人也很务实，喜欢讲究性价比。

萨莉亚的人均消费仅在40元左右，一份意面十几元，披萨二十几元，汤和饮料甚至低至8元，对比动辄人均上百的西贝，萨莉亚的价格堪称“白菜价”。

在这样的定价策略下，消费者对“预制”的接受度大大提高，便宜好吃还要啥自行车，但是中餐不一样，人均消费100以上，吃的却是预制菜，大家自然就有意见了。

3、干净卫生。

尽管是预制，萨莉亚在餐厅设计上却坚持“明厨亮灶”，消费者可以清楚看到厨房的操作环境：整洁的台面、规范的操作、员工戴口罩手套。

这种透明感极大地缓解了人们对预制菜“不干净”“不新鲜”的担忧，广东地区历来重视饮食卫生，尤其经过过疫情后，大家对食品安全意识更高。

4. 上菜快，口味稳定。

广东尤其是广深地区生活节奏极快，萨莉亚的上菜速度极快，一般点单后10分钟内就能上齐一桌菜。

这种效率非常适合上班族午休、家庭周末简单聚餐等场景，不需要等位等菜，体验流畅，同时，预制菜保证了口味的稳定性，每次吃都是同样的味道，没有中餐预制菜的“发挥失常”。

这种“可靠感”也是现代餐饮消费中的重要情感因素，萨莉亚以合理的价格，没有冒充高级料理，而是老实本分地提供一顿快捷、便宜的西餐，而这种诚实，反而赢得了务实消费者的好感。

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