千人百味 不如一道招牌：“万味奇遇·牛羊唤鲜”主题晚宴圆满落幕

2025年9月10日，北京乐多港万豪酒店成功举办万豪旅享家“万味奇遇”餐饮主题活动北京站——“牛羊唤鲜”媒体晚宴。本次活动以故宫红墙琉璃瓦为视觉灵感，融合老北京胡同文化与宫廷美学，通过八道匠心打造的“鲜”味菜品、沉浸式京韵场景体验与精巧的文化细节，为嘉宾呈现了一场贯通历史与当代、融合风味与人文的舌尖盛宴。

宫墙红·京味浓：沉浸式场景构建文化盛宴
活动于傍晚六时启幕，签到环节别出心裁地以老北京拨浪鼓组成艺术背板，寓意“击鼓迎鲜、声动京城”。酒会区域以四合院朱门、黄包车、兔儿爷等老北京元素构建市井烟火场景，搭配驴打滚、豆汁等传统小吃，瞬间唤起宾客对京城风土的味觉记忆。

晚宴位于户外平台，红墙绿植相映成趣，宫灯琉璃光影流转。

纳福启宴：西域香料的吉祥寓意
晚宴伊始，一场寓意深远的"起羊纳福"仪式率先点燃现场氛围。万豪国际集团北区领导、主办酒店业主方领导和主办酒店总经理共同登台，将盛满西域香料的福袋挥洒于硕大的烤全羊之上。伴随主持人"祝愿万豪北区硕果累累，生意长红更上一层楼，携手共进再创辉煌"的祝福词——三位领导将祝福伴随纷扬的香料撒入羊身。这场融合了视觉、嗅觉与祝福仪式的开场，为后续的八道菜品奠定了恢弘而吉祥的基调。

叶大掌柜率群英：八厨联袂演绎“舌尖武林”
活动在一段京韵评书中拉开帷幕，将“万味奇遇”喻为餐饮江湖的武林盛会，将万豪国际集团北区领导比作“掌柜”，“率北区群英，和十大酒店总舵主齐聚一堂，以及业主东家和京城名笔红人共襄盛举”。

八位来自北京万豪系酒店的星厨依次登台，以“鲜”为纲，以“牛羊”为主料，融合京味技法与地域风物：

京韵冷碟荟（刘云飞师傅，北京未来科学城万怡酒店）
四味冷碟尽显京城风情：胭脂红酒京梨选用昌平京梨慢炖而成，如胭脂浸染；兰花白水羊头复刻传承150年的民间技艺；阿胶黑金肘花以分子料理重现老北京酱肘子经典；自制山楂京白卷融汇五味，佐以老北京咯吱盒，寓意人生百味。

松茸怀柔板栗炖黄牛肉（冯耀生师傅，北京富力万丽酒店）
精选京北大厂黄牛牛腩，配怀柔秋收板栗与云南高山鲜松茸，以粤式隔水慢炖传统手法文火细煨半日，汤色金黄，层次丰富。

京华糟溜羊肉冬瓜（张晗师傅，北京中关村东升科技园万丽酒店）
选用鲜嫩羊肉，以老北京地道糟卤慢腌出醇香，配以白玉般脆嫩的冬瓜，薄芡紧裹食材，糟香四溢。

武炙文吃碳烤牛肉（张小斌师傅，北京新青海喜来登酒店）
顶级国产纯血和牛上脑肉，以清代皇城根下炙烤古法，在果木炭火下逼出牛肉自带奶香，佐以北京沙葱和怀柔板栗。

胡同里爆肚（韩淮北师傅，北京永泰福朋喜来登酒店）
宾客现场体验"七上八下"涮煮技艺，配以十多种原料秘制的浓香蘸料，重现老北京小吃之王的酥脆口感。

京北碳烤全羊（卢昊师傅，北京乐多港万豪酒店）
选用宁夏滩羊，以果木炭火慢烤数小时，外皮酥脆焦香，内里肉汁饱满，配特调沙葱韭菜花酱与香料干料。

京门门钉肉饼（孙正全师傅，北京金隅喜来登酒店）
形似古代朱门铜钉，内馅精选优质牛肉，融入老北京黄酱和秘制高汤馅冻，煎制后"一口爆汁"。

四九城羊脂白玉佩（王博师傅，北京金茂万丽酒店）
以羊奶为主角，通过精湛乳化工艺打造口感丝滑的奶冻，造型灵感来自北京玉雕文化中的羊脂白玉佩，表面点缀杏仁碎，清雅甘润。

宾客盛赞：文化赋能与味觉创新的双赢之举
与会宾客对活动给予高度评价，认为其“以美食为媒介，实现了京城文化从宫廷到胡同、从历史到当代的流畅叙事”，尤其对种子纸名卡、藏头诗定制、拨浪鼓签到等文化细节印象深刻。嘉宾表示：“这不仅是一场宴席，更是一次可触摸、可品读的风土巡礼。”

北京乐多港万豪酒店总经理田野先生表示：“‘万味奇遇’是万豪旅享家对中华饮食文化的深度致敬。北京站以‘牛羊唤鲜’为题，旨在通过地域食材与人文故事的结合，让宾客在味觉之旅中感知京城的包容与创新。”