湖北
在江西的夏日街头，一种名为茉莉冰豆浆的饮品悄然流行起来。它既保留了豆浆的醇厚，又融入了茉莉花的清新，冰镇之后更是消暑解渴的佳品。
制作茉莉冰豆浆需要准备的原料很简单，主要是干黄豆和茉莉花干，此外还需适量冰糖或白糖。黄豆最好提前进行挑选和清洗，去除杂质和坏豆，这样能保证豆浆成品的口感更顺滑。茉莉花干选择香气浓郁的品种为宜，它的作用是赋予豆浆独特的芬芳。
将挑选好的干黄豆用清水彻底冲洗干净，然后放入一个大碗中，加入足量的清水浸泡。浸泡的时间需要足够长，大约六至八小时，让黄豆充分吸水膨胀。夏天温度较高，建议放入冰箱冷藏浸泡，以免变质。泡好的黄豆体积明显变大，捞起后再次冲洗沥干。
接下来是制作豆浆的关键步骤。将泡发的黄豆放入豆浆机中，按照机器标示的水量加入清水。如果没有豆浆机，也可以使用普通的料理机或搅拌机将黄豆与水打成生浆，然后再用纱布过滤豆渣并进行熬煮。启动豆浆机的豆浆程序，等待它自动完成打浆和煮沸的过程。制作过程中，豆浆特有的香气会逐渐散发出来。
在豆浆机工作的同时，可以准备茉莉风味的部分。取一个干净的小碗，放入适量的茉莉花干，冲入少量沸水，轻轻搅动后静置浸泡，让茉莉花的香气和味道充分释放到水中。注意水量不宜过多，这样才能得到浓郁的花汁。
当豆浆制作完成后，将其倒入一个较大的耐热容器中，稍微静置降温。接着把浸泡出的茉莉花汁水通过细网筛过滤到豆浆中，茉莉花干可以丢弃。然后根据个人口味加入适量的冰糖或白糖，搅拌至完全溶解。此时可以尝一下甜度，进行调整。
最后将混合好的茉莉豆浆放置室温下自然冷却，之后盖上盖子或覆上保鲜膜，移入冰箱冷藏。冰镇数小时后，茉莉冰豆浆就做好了。饮用时可以倒入杯中，亦可加入少许冰块。
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