山东
齐鲁晚报·齐鲁壹点 通讯员 张金蕾
9月16日，临沂市河东区纪委联合区教育和体育局、区市场监督管理局、区卫生健康局四部门组成的检查组，对临沂鲁州高级中学餐厅展开全面细致的专项检查。
检查组一到学校餐厅，通过现场查看与查阅材料等方式，对餐厅的各项运营情况进行了全方位检查。在现场查看环节，检查组深入餐厅的各个角落。在食材储存区，仔细检查食材的分类存放、保质期以及储存条件，确保食材新鲜、安全。对于冷藏冷冻设备的温度控制，更是严格把关，防止食材因储存不当变质。步入烹饪区，检查组关注厨师操作规范，从食材加工处理到菜品烹饪制作，每一个步骤都不放过，要求严格遵守卫生标准和操作流程，保障饭菜质量。
在环境卫生方面，检查组着重查看餐厅的清洁情况，包括地面、桌面、墙壁等区域，确保无卫生死角。对餐具的清洗消毒设备及流程进行详细检查，保证餐具的卫生达标，为师生提供安全放心的用餐器具。
查阅材料过程中，检查组通过审核餐厅的采购凭证、食材检验报告、人员健康证明等资料，确保学校餐厅运营的每一个环节都有章可循、有据可查。对食品留样记录也进行了细致检查，确认留样品种、数量、时间等符合规定，以备不时之需。
临沂鲁州高级中学相关负责人表示，通过检查，不仅让学校更加明确了食品安全工作的重要性，也为学校餐厅的规范运营提供了专业指导。临沂鲁州高级中学将以此次检查为契机，积极落实相关要求，不断完善餐厅管理，为师生打造更加安全、健康、优质的用餐环境。
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