少吃南瓜红薯多吃它，高钾高蛋白，全身是宝，大人孩子抢着吃

近些天逛菜市场，看到大量的新鲜小土豆上市，忍不住买了一些回来。作为一东北人，对土豆的热爱那是刻在骨子里的。东北人的冬储清单上，土豆永远排在第一位，它不仅是人们用来过冬的口粮，更包含着一家人对它的偏爱，是人们舌尖上的享受。

其貌不扬的小小土豆，不仅担得起主角，作为配菜也是毫不含糊，你看看东北的特色菜：铁锅炖、地三鲜、土豆酱、麻辣拌，哪一样离得了土豆！又有哪一样不让你“迷糊”？

其实，土豆不只好吃，还有着很高的营养价值，富含植物蛋白、维生素C、B族维生素、钾、膳食纤维等多种营养成分，特别是钾含量尤其高，而且含有高质量的蛋白质，具有利水消肿、抗氧化、促进消化、调节血压等功效。建议夏天经常做着吃， 下面我就分享2个小土豆简单又超好吃的家常做法：

红烧小土豆：

1.先将小土豆去皮，新鲜的小土豆皮很薄，用勺子轻轻一刮就掉了，去皮洗净后再切成两半备用。

然后准备适量的葱切段；大蒜几瓣从中间切开备用；适量的猪肉切成小块备用。

2.锅中加油，烧至6成热时下入土豆块，大约炸4分钟左右，炸至土豆表面变成焦黄色时，控油捞出备用。

3.锅留少许底油，下入猪肉块翻炒，炒至猪肉表面微微变焦时下入蒜块，大火翻炒出香味后加入一勺黄豆酱，炒香后再将土豆倒入，倒入适量的生抽和少许老抽，翻炒均匀后加入没过土豆块的清水，盖好锅盖炖煮片刻。

4.炖至猪肉和土豆变得软烂入味后，再开锅加入适量的盐、白糖、胡椒粉调味，最后收一下汤汁，收至汤汁变浓后再下入葱段，大火翻炒片刻后即可出锅，太香了！

香煎小土豆：

1.小土豆先不用去皮，清洗干净后放到蒸锅中蒸20~30分钟左右，将小土豆蒸熟，具体时间根据过土豆大小适当调整，不能确定的话，可以用筷子扎一下土豆试试，如果很容易扎透就是熟了。

2.土豆蒸熟后关火取出，迅速放到冷水中过凉，然后再捞出剥去土豆皮，这样经过蒸熟过凉后的土豆，剥起皮会很轻松。

3.然后再准备一点配菜：大蒜适量去皮后切碎剁细备用；一个辣椒去籽后切碎剁细备用；一把香菜切段备用；葱切葱花备用。

4.电饼铛预热，上下层都刷上一层食用油，然后将小土豆摆入，再把小土豆表面也刷一层食用油，盖好盖子慢慢煎制。

5.煎至土豆表面呈焦黄色后，用刷子刷上一层黄豆酱或烧烤酱，然后撒入蒜末和辣椒丁，继续煎一会儿，煎出香味后再撒入香菜段和葱花，搅拌均匀后就可以出锅了。