河北
杏花村的夜晚，总是带着几分醉意。当暮色四合，青石板路上便亮起了红灯笼，一盏接一盏，像是被酒香熏红的眼。空气中浮动着糯米的甜香与酒曲的微酸，混着老木头沁出的桐油味，钻进游人的衣襟里，连呼吸都成了微醺的吞吐。
沿街的铺面多是前店后坊的格局。黄泥夯实的酒瓮堆在门廊下，粗陶碗摞成塔，掌柜的抄着长柄竹舀子，从半人高的酒缸里一提，琥珀色的液体便顺着缸沿滑落。最热闹的要数"醉月轩"，老板姓杜，祖上据说是唐代酿"乾和"杏花酒的匠人。他家的招牌是"三白春"——白瓷坛、白棉纸封口、白麻绳捆扎，揭开时能闻到新麦与山杏交织的香气。有外乡客不信这酒能醉倒山西汉子，杜老板便笑着指指梁上悬的铜牌：光绪年间，有个镖师在此连饮十八碗，起身时撞断了门框。
转过十字街口的贞节牌坊，月光突然被收进窄巷。两侧山墙高耸，露出"一线天"里几粒星子，墙根处蹲着不少黑黢黢的坛子，盖着蓑衣斗笠。这是各家在"养酒"，让新酿的杏花村酒吸收夜露。老辈人说，露水是月亮吐的酒气，能让酒体更绵柔。偶有野猫窜过，碰得陶坛叮咚作响，倒像敲响了套编钟。
村西的"流觞渠"此刻最是风雅。渠水引自汾河支流，曲曲折折穿过七户酒坊。水面漂着荷叶盏，盛着各家新出的酒样，盏底压着红纸写的价码。想尝酒的，用竹竿拦一盏，就着渠边美人靠慢慢品。前年有个杭州来的品酒师，尝到第三盏便醉得把西装外套挂上了柳树梢，后来那件阿玛尼成了酒坊的招幌。
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