广东
01
大家好，我是公子。
上周五，公子写了一篇《悬赏10万，征集西贝证据，罗永浩掀翻预制菜》，最新后续是：西贝终于扛不住了，道歉了！
9月15号，西贝发了个道歉声明，一口气列了九条整改措施，写得满满当当。
可网友看完声明后，觉得西贝还是没抓住重点：
只字不提罗永浩也就算了，居然没解释“为啥这么贵”的问题。
说什么改用非转基因大豆油，牛肉焖饭、儿童餐牛肉饼等，改成现切现做。
但老实说，这不就是自己锤自己吗？等于承认了之前：
油，确实用了转基因的。
肉，很多都不是现炒现炸的。
就连粥里的南瓜泥，都不是新鲜的……
供应链哪能说换就换，说“10月1号前陆续完成”，真能来得及吗？
当然，最该骂的还是在道歉声明中用了创始人贾老板的那句话：
“顾客‘虐’我千百遍，我待顾客如初恋。”（刚开始“虐”字还没打引号呢！）
拜托！谁虐谁啊？明明是顾客被你家高价“预制菜”欺骗了好吗！
“从今以后打明牌”，那之前打的是暗牌？
从回应到道歉，这公关水平真是槽点满满。
02
好笑的是，就这公关水平，还是花大价钱请来的。
为啥这么说？
因为9月13号，连罗永浩作为占理的一方，都愿意“停战”了。
可贾老板非要过嘴瘾，说罗永浩是“网络黑嘴，是网络黑社会”。
得！涉嫌人格侮辱，又把罗永浩惹毛了！
罗永浩在直播间喊话：这背后都是华与华在给西贝出招。
华与华是知名营销咨询公司，合作客户有海某捞、华某士等大品牌。
当然，收费也很高。
罗永浩曝料：华与华给西贝做了10年品牌咨询，一共收了6000多万！
换句话说，一年公关费600万，怪不得西贝菜卖那么贵！
面筋33块，含泪赚30块？
但华与华也有过不少失败营销。
比如这次一被罗永浩点名，华与华自己懂得先冷处理，对记者表示，“不会有回应”。
看到风向不对了，再光速滑跪道歉，避免事情越闹越大。
但怎么到了客户那，却教贾老板公开后厨，硬刚罗永浩？
他们可能觉得公开后厨这招绝了，毕竟罗永浩带来这么大流量，全网都盯着呢。
不如干脆把全国370家店的后厨都打开给大家看。
这样既能自证清白，还能免费做波宣传。
一箭双雕啊！
可这简直是让西贝自投“罗”网。
全世界哪个厨房经得起全民来找茬？
而且，就算真要公开，好歹给员工培训下啊。
直接让一线员工啥准备没有，就面对记者？结果翻大车了：
有工作人员居然拿漏勺通下水道。
那漏勺上又没贴标签，谁知道做菜时会不会顺手拿错？
一个厨师自己爆料说：团队二十多人，就四五个人有厨师证。
说完他还觉得没啥，“没厨师证就一定做不好菜吗？”
但相对应的，网友也能怀疑你们大餐饮店的专业性。
还有记者拿了包羊前腿问：这是啥时候的？
员工答：9月19号。
记者都愣了：啊？现在还没到19号啊？
员工淡定得很：哦，2024年9月19号。
好家伙，再过几天这羊都能过忌日了。
随着媒体进后厨，发现的问题越来越多。
网友纷纷吐槽：除了顾客是现“宰”的，其他全是预制的。
当然，最崩溃的还是之前一直在西贝吃饭的孩子家长。
他们真的相信“家有宝贝，就吃西贝”广告语，想着西贝的食品高端健康。
数据上也非常直观，截至2024年西贝儿童餐累计销量破2000万份。
结果千挑万选，终于让一岁的孩子吃上了两岁的西兰花。
这下可崩坏了西贝的基本盘。
03
这背后有两大问题不容忽视：
第一，预制菜公开化。
《亮剑》里有句经典台词：“打了这么久，我们居然不知道敌人是谁？”
西贝和华与华，压根不知道自己输在哪儿。
他们觉得“中央厨房模式”不算预制菜，可大众觉得，不是现做的都算预制菜。
而且，重点也不全在预制菜。
谁不知道肯德基和麦当劳用的是冻品？西餐萨莉亚甚至被叫“预制菜之王”！
人家为啥不用挨骂？便宜，起码做到了不坑老百姓。
再看看老乡鸡，这事上甚至给同行打了个样。
人家在每个门店都放上了“现做”“半预制”“复热预制”的牌子，让顾客自己选。
坦坦荡荡。
另外，还有个好消息值得一说，《预制菜食品安全国家标准》草案已经通过了专家审查，马上要向社会公开征求意见了。一旦预制菜国标正式落地，预制菜“身份”有了全国统一的正式说法。
到那时，餐饮门店用不用预制菜、怎么用，也都得明明白白告诉顾客了。
第二，真诚，才是唯一必杀技。
咱不否认西贝厉害，能把公司做这么大。
但老板不该亲自下场，对顾客指手画脚、甚至教育消费者吧？
自大的下场，就是今天这般景象。
所以啊，别再玩所谓的文字游戏了，也别拿顾客当韭菜。
不然不管砸下去多少个6000万，换多少次公关公司，也是无用功。
老百姓早就不吃画饼那一套。
最后欢迎大家在评论区讨论，今后还会吃西贝吗？西贝应该怎么补救，才能挽回口碑呢？
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