【首批“河源一桌菜”推广试点单位④】龙川鹤市罗乐田园湾农庄：一桌至味，千年客情

饮食

是萦绕于味蕾的乡愁

更是穿越时空的文化记忆

近日，“河源一桌菜”首批推广单位名单正式公布，龙川县鹤市镇罗乐田园湾农庄以其生态优质的食材原料、地道醇厚的客家风味和独具特色的田园餐饮体验成功入选，成为弘扬龙川客家美食文化、传递千年客家乡情的重要窗口。

走进龙川鹤市罗乐田园湾农庄，但见田园环绕、菜畦青翠、鸡鸣悠然。厨房灶火正旺，香气氤氲。慢焗的客家咸鸡醇厚诱人，锅中酿豆腐滋滋作响，色泽喜人。案板前，老师傅运刀如飞，鱼片薄如蝉翼、晶莹如玉，尽显匠心技艺。“我们始终坚持‘用心做好客家菜，原材料必须源自乡村’的理念，蔬菜是自家地里种的，鸡鸭是散养的，猪肉选用本地土猪，鱼来自枫树坝水库。这次入选‘河源一桌菜’推广单位，是对我们多年来坚守传统、还原本味的极大肯定。”龙川鹤市罗乐田园湾农庄负责人李志坤说道。

一桌至味，千年客情。从承载五百年历史的八宝鱼生、到千年佗城孕育的佗城三宝；从家喻户晓的客家酿豆腐，到传承两千年的尉佗将军鸡，农庄以“地道、原生、匠心”为理念，深度挖掘龙川传统客家菜精髓，恪守古法工艺，将文化底蕴融入现代餐饮体验。每一道菜不仅是舌尖上的享受，更是一段娓娓道来的乡土故事，串联起南迁古道上的足音回响；一种由匠心传承的千年客情，承载着游子跨越山海的乡愁。食客杜国辉说：“我们专程从深圳过来，人在他乡，格外想念家乡的客家菜。这里的菜味道正宗，让人真正感受到了家的味道。”龙川鹤市罗乐田园湾农庄负责人李志坤说：“我们不仅是在做菜，更是在传承文化，每一道菜背后都有一个故事，希望食客在品尝美味的同时，能感受到龙川不仅有好山好水，更有深厚的文化底蕴。”

一灶炉火，连缀古今；一菜一肴，皆是文化。从方寸灶台出发，龙川客家美食将传统技艺与现代经营理念相融合，不断挖掘烹饪技艺和文化内涵，在传承中焕发新韵，在创新中延续根脉，以当代语言诠释古老味觉。从“龙川一桌菜”的“破圈出彩”，到更多龙川美味的崭露头角，龙川餐饮人正以坚守和创新，书写客家饮食文化新篇章，让“龙川味道”成为一张亮丽的地域文化名片。“今后，我们将继续深耕本地特色，继续坚持用好食材，好工艺，深化菜品研发，把最正宗，最温暖的客家味道带给每一位客人。让每一位到来的食客都能在田园风光中，用舌尖感受龙川的热情好客与千年客家的独特风味，让‘龙川一桌菜’成为大家记住龙川，喜爱龙川的理由。”龙川鹤市罗乐田园湾农庄负责人李志坤表示。

来源：龙川发布