河北
饮用 咖啡可能与降低死亡风险相关。波士顿塔夫茨大学的研究人员周一表示，每天饮用一到两杯含咖啡因的咖啡与所有原因导致的死亡风险降低相关，尤其是心血管疾病引起的死亡风险。
他们发现，黑咖啡和添加糖和饱和脂肪含量较低的咖啡与死亡风险降低14%相关。但对于添加糖分和饱和脂肪含量高的咖啡，则没有发现相同的关联。
“咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一，几乎一半的美国成年人表示自己每天至少喝一杯，因此，了解这对健康的影响非常重要，”弗里德曼学院的方方张教授在一份声明中说。“咖啡的健康益处可能与其生物活性成分有关，但我们的研究结果显示，添加糖和饱和脂肪可能会降低咖啡对死亡率的益处。”
张是美国国立卫生研究院支持的这项研究的资深作者，该研究于周一发表在营养学杂志上。
在这项观察性研究中，作者分析了来自九个连续周期的国家健康与营养调查的数据，研究了46000名20岁以上的成年人。在研究的第一天，他们完成了对过去24小时内所消费食物的有效评估。数据记录的时间是从1999年到2018年。
最终，他们发现每天喝一杯咖啡与死亡风险降低16%有关。当饮用两到三杯时，这一风险上升了1%。不过，喝更多杯数并没有额外的效果，每天喝超过三杯咖啡时，咖啡和心血管疾病导致的死亡风险之间的关系减弱。
这项研究基于之前的研究，验证来自杜兰大学的结论。一项为期十年的研究涉及40,000名美国成年人，研究发现，专门喝早晨咖啡的人死于心血管疾病的风险降低了31%，而因任何原因早逝的风险降低了16%，相比那些不喝咖啡的人。
“关于咖啡添加剂如何影响咖啡消费与死亡风险之间的关系，研究很少，而我们的研究是首批量化研究甜味剂和饱和脂肪添加量的研究之一，”第一作者周冰洁博士说。“我们研究的结果与美国饮食指南的建议一致，建议大家限制添加糖和饱和脂肪。”
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