预制菜之争：罗永浩与贾国龙的双簧

1、

罗永浩炮轰西贝的事，热热闹闹已经讨论好几天了。说实话，我有点懵。我知道写评论需要立场，准确地说要有情绪和愤怒，尤其是当下的舆论环境下，必须站队，如果保持中立，那是两边都不讨好。

但我站不了一点，不是罗永浩那边已经站满了，也不是站西贝担心被质疑洗地，而是我根本不觉得这是个事儿。

首先，我没有吃过西贝，不出意外这辈子也不会吃西贝，它是有多贵，多难吃，羊腿是不是冷冻的，我没有发言权。

其次，我是拼好饭以及路边摊的资深用户，我这个人属于山猪吃不了细糠，除了火锅店，对于开在商圈尤其是机场，装修精美的饭店，从来都是心理上排斥的，它不一定难吃，但一定性价比极低。只要还有其他选择，我从来不会去这些地方吃饭。

再次，预制菜真的是很恐怖的事情吗，值得大家这么义愤填膺。我们的食品状况，真的已经好到，挑剔预制菜的地步了吗？如果真是如此，我觉得我们的幸福感还是蛮高的。

看美剧的时候，有个桥段让人印象深刻且频繁出现：那就是身为职场精英的男女主人公，白天斗智斗勇威风八面，晚上回到家，从冰箱里拿出冻了几天面包，然后夹跟香肠，抹上点黄油就直接生啃了。

这是不是预制菜我不知道，但肯定不比预制菜更干净卫生更有营养更有保障。

再再次，预制菜真的那么神秘吗？没有吧，我们的生活中，已经被大量的预制菜占领了。

2、

在上一篇已经被莫名删除的文章的结尾，我说过一句话，你懂拼好饭，才能真正读懂生活。没有吃过拼好饭，不足以谈认识社会。

中国还有6亿收入极低人群，他们的收入，点不起一份正常价格的外卖。当然一些刚毕业走入社会且家庭条件不太好的大学生，和我这种收入不太高且对食物不是那么讲究的人，10元及10元以下的拼好饭填补了一个巨大的空白，解决了大量人群的吃饭问题。

当然价低也就意味着低成本，所以在点拼好饭的过程中，经常性地会点到预制菜和预制饭。我也不喜欢吃预制菜，但也可以理解，直接拉黑，永不再点就是，倒不至于给个差评。

我的意思是，吃了这么多年的饭，预制菜你真的吃不出来吗？

既然国家允许预制菜，说明基本的安全卫生还是有保障的，至于营养我不敢说。但如果你是一个成年人，大致是没有长身体的需求，吃个饭也就图个饱腹而已，要求没有那么高。烧烤营养吗，火锅营养吗，大家还不是吃得不亦乐呼。

大体上，预制菜还是吃得出来的。罗永浩说，西贝又难吃又吃，这是他的个人体验，我表示 尊重。但总体而言，西贝还是得到市场认可的，不然它的370家门店和1.8万名员工怎么来的呢？

所以退一万步说，如果一家餐饮，明明是预制菜，但是没人吃得出来，而且味道还相当不错，价格贵但不缺顾客，不正说明它制作水平高吗？

3、

《三联生活周刊》最新的一篇报道，把我给逗笑了。文章说，一名西贝十几年的忠实食客，每个月都会带着孩子吃两三次，几年充了大约3万元的会员。然而在看到罗永浩与贾国龙关于“预制菜”的争论后，毅然申请退卡退钱。

我严重怀疑这个故事是编撰的。罗永浩已经是50多岁的中老年人，味蕾功能已经退化，他一口就吃出了预制菜，你吃几年都吃不出，怕不是个大傻子吧？

一个基本的常识是：要想吃新鲜菜品，你就去那些老馆子、路边馆子、小饭店，那些开在商圈、装修豪华、氛围感很好、迅速扩张、全国各地开花、动不动几百上千家连锁店的知名餐饮品牌，几乎可以确定肯定以及一定是我们所理解的预制菜，虽然在法律上还可以搞搞文字游戏。

这不难理解吧？人家为什么能开几百上千家连锁店，不就是因为技术原因，极力压缩制作流程和人工成本吗？你指望他们每天宰羊烹牛，每天都到农贸市场买当天的西兰花吗？

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整个事件中，我最不能理解，甚至感到困惑的，就是所有人都在嘲笑西贝的公关是灾难式公关。怎么个意思？如果西贝的公关做得好，后厨对答如流，西贝老板温和谦逊，大家就选择原谅，或者愤怒值小点了吗？看来，大家好像也没有那么关注预制菜，只是当个段子看。

警惕啊同志们，公关做得好，未必是真的好，很有可能意味着老谋深算老奸巨滑，网络骗子和那些退休几年再落马的腐败分子，公关做得都是极好的。

这起论战中，贾国龙自然是完败，被打得落荒而逃。但也恰恰这种拙劣的表现，让我们看到了知名餐饮品牌的后厨是什么样的，制作过程是怎么样的，这是比讨论预制菜，嘴皮子功夫好，更有价值的事情，至少可以让那位带孩子吃了几年西贝的李先生，有了换换口味的机会。

要知道，不管是冻了两年的羊腿，还是24个月的西兰花，你能看到这些，那是西贝愿意让你看的。西贝的股东可以嘲笑贾国龙，员工可以骂贾国龙，甚至他的老婆也可以骂他，唯独西贝的消费者不应该嘲笑他，因为真相高于一切。

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罗永浩又说，我不反对预制菜，但预制菜应该公示，给消费者知情权。这当然是有意义，也意义非常有限。对于预制菜，官方标准是这样的：

坦白说，我没太看懂。爱因斯坦说过，一个问题你说不明白，就是没有想明白。官方之所以搞得这么模糊，加了这么多标语，就是因为这个标准太复杂了，还要平衡各方利益。

官方都没整明白的事，你整明白了？我觉得大家也不要装外宾，故做忧国忧民关注民生状，比这更值得关注的事多了，地沟油解决了，添加剂解决了？没有啊。预制菜可能我们吃得大多数菜品要更安全。

记者劝一个山区农村的妈妈：不要老是给孩子吃方便面，不健康。妈妈说：不常吃，只有过生日的时候才吃。这场大讨论，就跟这位记者一样，充满了中产阶层的矫情。我甚至觉得，吃西贝的人，跟讨论西贝的人，根本就不是一拔人。

罗永浩自然是有立场和底气可以批评西贝的，但对于我这种吃拼好饭的人来说，委实无法共情。我都吃拼好饭了，我还在乎预制菜？当然这也从一个侧面证明，我们的物质水平和幸福感都全面提升了，人均150的西贝已经是大众消费了。虽然我怀疑吃西贝的和讨论西贝的，根本就不是一拔人。

这件事的后续也很有意思。先是罗永浩发出“停战”声明，西贝顺坡下驴，表示歉意，同时下架“罗永浩套餐”。然后罗永浩又发现，贾国龙的的道歉隐去了后半段，骂罗是“网络黑嘴”，于是再度宣战，“这事没法揭过去”。

越是越像是一场双簧表演，预制菜不重要，精彩才重要。资本是懂资本的，罗永浩是资本，贾国龙是资本，当我们还在争论不休的时候，罗永浩说不定已经和贾国龙约了饭局，把酒言欢呢。

总体来说，这是一个皆大欢喜的讨论，大家不必入戏太深。