安康平利县：一片茶叶滋养的饮食文化与振兴之路

本报讯（通讯员 曹祥亨 徐风晨 邱瑞洋）清晨的平利县，薄雾如轻纱般萦绕山峦，尚未完全散尽，主妇李秀兰的厨房里已氤氲出阵阵沁人心脾的茶香。灶台上，一壶用本地富硒绿茶精心煨煮的茶汤正浓酽翻滚，她将滚烫的茶汤缓缓倾入雪白的面粉中，双手快速搅动、揉捏，指尖翻飞间，麦香与茶香交织融合——这便是平利人每日早餐桌上不可或缺的“茶香馒头”的制作日常。在这座深藏于秦巴山区的灵秀小城里，茶叶早已超越了传统饮品单一的定义，它深度融入百姓的一日三餐，成为镌刻在生活肌理里的独特文化符号，更化作带动万千群众迈向富裕小康的“绿色致富叶”。

茶食相融：舌尖上的文化传承

走进平利寻常百姓家的餐桌，茶的身影可谓无处不在，其应用之妙令人称叹。除了直接冲泡品饮这最经典的滋味，茶更以千姿百态的形式悄然渗入三餐：以清新茶汤和面制成的面条与馒头，不仅色泽温润，更赋予其清香弹韧的独特口感；将嫩叶细碾成末，调入凉拌菜中，瞬间清爽解腻，唇齿留香；取陈年老茶入卤炖肉，则能有效祛除腥膻，平添一抹醇厚香气，甚至茶油煎饼，也透着一股独特的茶韵。这种源远流长的“茶入食”传统，既源于秦巴山区潮湿多雨气候下，人们借茶祛湿健脾、调和身体的生活智慧，也与当地绵延千年的种茶、制茶、饮茶历史紧密相连，代代相传。“我们家做菜炖汤都喜欢顺手抓把茶叶，这味道啊，早就离不了喽。”65岁的老茶农张老伯一边侍弄着他的茶篓，一边乐呵呵地说道，脸上洋溢着对这份茶香生活的满足。

因茶兴业：20万亩茶园托起8万农户“小康梦”

“因茶致富，因茶兴业，能够在这里脱贫奔小康”——这饱含深情的嘱托，如今在平利广袤的茶山上落地生根，绽放出累累硕果。近年来，平利县政府精准施策，大力推行“茶业+”融合发展战略。一方面，紧抓茶园规模化、标准化建设，鼓励农户连片种植，形成绿波荡漾的产业带；另一方面，着力延伸产业链条，深度开发价值链，积极支持企业研发茶食品、茶保健品、茶饮料、茶日化品以及速溶茶粉、茶多酚胶囊等精深加工产品，让一片小小的绿叶释放出多重经济价值。

截至2023年，平利县标准化生态茶园面积已突破20万亩（相当于约1.87万个标准足球场），葱郁的茶园不仅染绿了山野，更带动了全县逾8万农民实现家门口就业和稳定增收。“去年光靠卖鲜叶和自家加工的茶干，就稳稳当当赚了5万多！这在过去想都不敢想。”茶农王大姐站在自家新盖的小楼前，笑得合不拢嘴，她指着村里新添的一辆辆小汽车和一座座新居说，“瞧，现在村里盖新房、买新车的人越来越多了，这日子啊，真是越过越有奔头！”曾经默默装点山间的寻常绿叶，如今已真正蜕变为让百姓腰包鼓起来的“致富金叶”。

茶蕴未来：文化与产业双轮驱动谋长远

平利对茶文化的挖掘与推广，远未止步于百姓的餐桌，这片神奇的叶子，正承载着希望飘向更广阔的未来。县里连续多年精心举办“茶文化旅游节”，开设沉浸式的制茶体验工坊、汇聚茶乡美味的茶宴美食长街；将茶文化知识系统编入中小学乡土教材，通过课堂讲授、茶园实践、茶艺表演等形式，从小培养青少年对家乡传统瑰宝的认同与自豪。产业引擎与文化灵魂双轮驱动，相互赋能，让这片承载着历史与希望的绿叶持续焕发出蓬勃而持久的生命力。

平利县成功将独特的饮食习俗、深厚的文化底蕴与现代农业经济有机融合的创新实践，为全面推进乡村振兴战略提供了“软实力与硬实力兼顾”的可贵范式。在袅袅不绝的茶香熏陶中，一幅产业兴旺、文化浓郁、百姓富足的锦绣小康图景，正在秦巴山区的绿水青山间徐徐铺展，生动而温暖。

当茶香从灶台飘向山野，从餐桌漫向远方，平利这片土地的故事，便在一盏清茗、一口茶食、一方绿意中娓娓道来。它诉说的不仅是舌尖上的乡愁与传承，更是绿水青山间，一方百姓以茶兴业、因茶致富的生动实践。这片浸润了千年时光的绿叶，正以其独有的芬芳与力量，持续滋养着寻常人家的烟火日常，铺展着产业兴、文化浓、百姓富的振兴画卷，在秦巴大地上，书写着人与自然和谐共生的醇厚篇章。

责任编辑：安心 审核：杨勇

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