毁掉一家没有官方背景的民营企业，有多容易？

毁掉一家年营收 60 亿、在全国 60 多个城市开着 370 多家直营店、养活 1 万 8 千人的餐饮集团，真的太容易了。

你只需要在其中一家餐厅，花830元点十几道菜，出门后在微博抱怨一句，创始人自己就出来一顿操作，然后你再上直播，悬赏 10 万元找线索，这下基本就可以让这个组织，每天营业额损失 300 万，说不定还会影响 2026 年的 IPO。

我真的不明白，十年 6000 万一年 600 万的战略咨询公司，为什么不拼命拦着老贾，也许他们认为公关不属于营销领域，但这起码也是战略领域要考虑的问题呀，难道不在年框服务范围之内吗？

我真的不明白，背后的股东为什么不召开董事会把老贾扣住，毕竟这是真金白银的损失。2026 年你们是不想 IPO 了吗？后来一看，股东都是民间资本，没有任何国资或者政策资金，老贾自己占 70% 以上绝对大头，可能大家真的拦不住他。

我在上周六晚上，去了离我最近的一家西贝餐厅，还是点了一盘万年不变的大盘鸡。西贝门店上座率肉眼可见的降低，不过有人的桌子 80% 都至少有一位小朋友。

现在网上对西贝的争议，已经不是预制菜，也不是预制菜要不要公示，而是「预制菜为什么这么贵」。我想说你进入餐厅感受到的所有，不仅食材，全部，都反馈到价格里了。西贝的定价确实贵了，我一个人只为填饱肚子会去街边的烟火气小店，但西贝也确实，承载了我很多家庭聚餐的美好回忆。

好吃与否是见仁见智的，很多小朋友就喜欢吃西贝。目前也没有任何证据，说西贝的食品不安全，只是很多人的共识是「预制菜就等于不安全」-- 无论这个观点是不是真的、正确的，民意汹涌的共识，是很难短时间转向的。

1988 年，在内蒙古临河开业的「黄土坡风味小吃店」，在经历 37 年的发展后，成为了今天年营收 60 亿、在全国 60 多个城市开着 370 多家直营店、养活 1 万 8 千人的餐饮集团。

构建一家民营企业，真的很艰辛。毁掉一家民营企业，真的太容易。所以还请各位嘴下留情，共同监督好中国餐饮服务市场的食品安全。