8块8的奶茶，代价是加速衰老？高果糖直击炎症通路，二甲双胍可挡

最近打开外卖软件，有没有感觉自己被这泼天的富贵给砸中了？各类奶茶品牌们，为了你卷生卷死，价格战打得飞起！什么8块8的奶茶，9块9的咖啡，简直不要太爽。是不是感觉自己占尽了资本的天大的便宜，喝下的每一口都是胜利的滋味？

但老话总说，“所有命运馈赠的礼物，早已在暗中标好了价格”。最近，来自四川大学华西医院领衔的一篇研究表明：当你享受低价奶茶时，你可能正在为自己身体的慢性Y症和加速衰老买单，高果糖饮食会强行改变你体内T细胞的功能，走上促Y之路，变成加速你衰老的刽子手！

重新认识果糖

当然，在重新认识果糖之前，我们得先搞清楚，我们批判的，从来不是那个老老实实地待在水果里的果糖，而是被人工提纯、大量添加的“高浓度游离果糖”。

要是单看分子结构，水果里的果糖和你吨吨吨喝下去的奶茶里的果糖，确实是同一种东西。但妙就妙在，决定它对我们身体是好是坏的，并不是分子本身，而是它进入我们身体的方式、剂量以及与之共存的伴随物质。

还是拿水果举例，果糖被包裹在植物细胞壁的基质中，并与大量的膳食纤维、水分、维生素及抗氧化物共存。这个纯天然的防御体系，极大地延缓了身体对糖分的消化吸收速度，避免出现剧烈的代谢峰值。你的身体有条不紊地拆解、吸收，一切都在可控范围内。

图注：在天然水果中，果糖并非游离糖，它被牢牢地锁在由膳食纤维构成的细胞壁基质中[2]

相比之下，奶茶、汽水、果汁饮料中的游离果糖里可没有膳食纤维来帮忙减速。这些高浓度游离果糖会被身体快速吸收。这绝非小事一桩，事实上，在果糖成为现代饮食的主角之后，学界针对它的罪证一直在不断累积：

比如，长期摄入高果糖会加剧肝脏的脂肪生成过程，从而产生大量脂肪，不仅是非酒精性脂肪肝的主要诱因，还会引发全身性的胰岛素抵抗[3]；并且，由于果糖的糖化反应（糖分子与体内的蛋白质结合，形成晚期糖基化终末产物AGEs）活性相比葡萄糖更高，更易引发皮肤皱纹、动脉硬化、白内障等衰老现象[4]。

此外，其独特的代谢过程会升高尿酸，引发剧烈的氧化应激，使我们体内的细胞和DNA受到损伤。最后，它还能破坏肠道菌群平衡（有益菌减少、有害菌增多），削弱肠道屏障的完整性，导致有害物质（如细菌内毒素LPS）进入血液损害身体。

图注：过量果糖会直接导致尿酸升高和脂肪新生，从而引发剧烈的氧化应激反应损伤细胞（左）[5]；高果糖摄入会破坏肠道屏障的完整性，使得细菌内毒素等有害物质能够进入血液循环（右）[6]

不过，这些通路大多描述的是间接的、长期的代谢后果。而本次的研究结果可就大了：果糖，可以直接将我们免疫系统的核心—T细胞转变为Y症衰老的直接驱动者。

从一个细胞到全身衰老

更多的糖意味着更多的能量，但对T细胞来说……好像是个伪命题，它本身并不具备高效利用果糖的能力（其细胞膜上几乎不表达负责转运果糖的通道蛋白GLUT5）。因此，对于T细胞而言，果糖只是一种无法被有效处理的代谢干扰物，纯纯的负担。

并且，高浓度的果糖还会变成一个强有力的代谢调控信号，干扰T细胞正常的葡萄糖代谢通路，迫使细胞改变其原来的“吃饭”习惯，开始大量分解谷氨酰胺（能为细胞增殖提供必需的碳氮原料，并调节信号通路）来支持其激活与增殖。

图注：代谢组学结果表明，在果糖环境中培养的T细胞，其内部的谷氨酰胺水平（红）明显升高

而正是这种以谷氨酰胺为中心的代谢活动，会直接活化细胞内感知营养、调控生长的信号中枢mTORC1。而在mTORC1信号通路的主导下，大量的T细胞被程序化地分化为具有高度攻击性的促Y亚群——T辅助细胞1（Th1）和T辅助细胞17（Th17）。

图注：在果糖环境中，T细胞内被激活的（即磷酸化的）mTORC1水平显著高于在葡萄糖环境（Medium）中的细胞（Ctrl为对照组、Fru为果糖处理组）

而增多的 Th1 和 Th17 细胞亚群，会持续向全身释放IFN-γ和IL-17等强效Y症信号分子，在正常状态下，这些信号能抵抗感染。但一旦它们被长期、慢性地激活，就会将我们的身体推向慢性、低度的促衰Y症状态，诱导周围的健康组织细胞转变为功能失常的僵尸细胞，加速机体衰老。

这并非危言耸听。研究表明，长期饮用高果糖水的小鼠，它们的肠道Y症损伤明显加剧，体重掉的更厉害，连结肠也变得肉眼可见的短……由饮食诱导的免疫失衡，真实地在器官层面造成了损伤。

图注：在高果糖饮食的背景下，小鼠患上结肠Y后，其J病的严重程度会明显加剧

所以，下次当你喝下那杯冰镇奶茶，享受那份快乐水带来的爽感时，还请想想你体内恪尽职守的T细胞，它们正被这场突如其来的糖浆洪水冲带入歧途，它们并不需要这些果糖，却因你的口腹之欲被迫转变为了促Y细胞，给身体带来了长期、慢性损伤……

你的奶茶后悔药已上线！

（但请勿乱吃）

如果想避免这样的Y症衰老路径，也有几个相当直接的方法：

1、有意识地用白水、无糖茶饮或苏打水替换你常喝的快乐水；

2、当你想吃点甜的时候，优先选择完整的水果；

3、如果难以戒除甜食，可以试着从半糖或微糖开始，给身体一个适应期，逐步降低对糖的依赖。

当然，除了以上的生活措施来主动管理高浓度游离果糖的摄入外，还有其他解法：二甲双胍。

……你是不是觉得这剧情有点太理所当然了，二甲双胍，一个老牌降糖药，它来解决一个由糖引发的问题，这难道不是应该的吗？但研究发现，二甲双胍并非通过其经典的降血糖功能来起效（高果糖饮食并未改变小鼠的血糖水平），它作用的靶点更为直接——mTORC1。

二甲双胍能有效抑制由果糖引起的mTORC1的过度激活，降低细胞内的活性氧（ROS）水平，阻断果糖对促Y性T细胞（Th1和Th17）的诱导作用，使得这些细胞的生成恢复到正常水平。

这些发现在动物模型中也得到了进一步验证。长期摄入高果糖水的小鼠，在补充二甲双胍后，其体内Y症细胞的数量明显降低，并且在诱发结肠Y的模型中，J病的严重程度也得到了有效减轻。

不过，这并不是说大家可以自行吃胍来抵消喝奶茶的罪恶感，而是说只要我们干预得当，由饮食习惯引发的Y症衰老，完全可以被有效的控制和逆转！

时光派总结

让我们再回到最初的那杯8块8的奶茶。

它早已不再是一杯简单的小甜水，更像是一道摆在你面前的选择题：左边，是廉价又唾手可得的快乐；右边，是你身体内部免疫系统的一次悄无声息的风暴。

但好消息是，这道题的答案，永远是你自己说了算！选择的主动权，始终在你手里。每次放下奶茶，选择白水或是一块完整的水果，都不是无意义的苦行，而是在为你体内的免疫大军提供最坚实的支持！

—— TIMEPIE ——

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