辛辣食物真的能助你减肥吗？揭秘背后的真相！

医学审稿人：Jonathan Purtell, RDN

根据一项新研究，辛辣食物可能会让你出汗，但它也可能帮助你吃得更慢，从而避免过量饮食。吃得太快与肥胖、高血压以及甘油三酯水平升高有关。

辛辣食物如何帮助你减少食量

为了研究辛辣程度如何影响饮食行为，研究人员为成年参与者提供了调味了不同量的甜椒粉和辣椒粉的牛肉辣椒和鸡肉提卡马萨拉。

当餐点适度辛辣时，参与者吃得更慢，食物摄入量减少了11%至18%。

“我们唯一改变的是添加到餐点中的辣椒粉的量，使其适度辛辣，而这个小小的变化就能显著减少能量摄入，” Paige Cunningham, PhD，该研究的首席作者及宾夕法尼亚州立大学的博士后学者，在一封电子邮件中告诉Verywell。

所有餐点都包括水，但无论餐点的辛辣程度如何，参与者的饮水量都差不多。这表明摄入量减少并不是因为喝水量增加。参与者还报告称，他们对辛辣餐点的享受程度与温和餐点的享受程度一样。

“只需在餐中添加适量的辣椒——只需让它变得稍微辛辣，不会影响你对它的喜好——可能有助于减少你的食量，”坎宁安说。

辣椒真的能帮你减肥吗？

辣椒素，赋予辣椒热度的化合物，被宣传为潜在的减肥帮手。一些商家出售声称能燃烧脂肪、控制食欲和帮助管理体重的辣椒素补充剂。

根据约翰·“韦斯利”·麦克沃特，公共卫生博士，注册营养师的说法，辣椒素具有抗炎作用，可能有助于降低慢性疾病的风险，这位总部位于休斯顿的注册营养师也是营养与饮食学协会的发言人。

它还可能引发产热作用，从而提高新陈代谢，但研究表明，它不太可能对人类的长期体重控制产生显著影响。

谁应该避免辛辣食物？

如果你吃辛辣食物不舒服，那就没必要吃了。对于某些健康问题的人，比如胃酸倒流、炎症性肠病（IBD）和乳糜泻，可能不适合吃辛辣食物。

“如果在食用辛辣食物后感到呼吸急促、胸痛、心悸或过敏反应，情况也是如此，” 艾玛·M·莱因，博士，注册营养师，FAND，乔治亚大学临床教授和营养学主任在给Verywell的邮件中说道。

辛辣食物提供抗氧化和抗炎的好处，并可能有助于心脏、肠道和皮肤的健康。然而，避免辛辣食物的人仍然可以通过其他食物来源满足他们的营养需求。

“食用多种食物对健康的益处大于任何单一食物或成分。无论是不是辛辣的——水果、蔬菜、蛋白质、全谷物和健康脂肪为你的身体提供支持其功能所需的营养，”莱因说。

如果你无法忍受辛辣食物，慢慢吃也能有所帮助

辛辣食物并不能保证减肥，但在你的餐点中加入一些辛辣可能会促进专注饮食。

“我们尚未完全理解为什么慢慢吃会导致人们吃得更少，但有人提出，慢慢吃意味着食物在口中的停留时间更长，口腔感官的刺激更强，这会向大脑和肠道传递信号，让你感到饱腹，”坎宁安说。

还有其他方法可以减缓你的进食速度，而不必添加红椒粉或辣椒片。

午餐时试着和朋友或同事聊聊天，而不是一直盯着手机。麦克沃特说，即使在聊天时少吃几口，每天也能减少大约100卡路里的摄入。

这对你来说意味着什么

根据一项新研究，适度为你的餐点添加香料，可能会帮助你减缓进食速度，减少摄入量，同时又不影响享受。虽然辛辣食物不是减肥的灵丹妙药，但它们可以帮助你养成正念饮食的习惯。如果你不喜欢辛辣食物，那就专注于在用餐时放慢速度。