厨师戴大金链子炒菜，贾国龙睡不着，才两天，西贝无人生意惨淡

这事儿啊，得从罗永浩去西贝吃饭说起，回来就对人家菜品质量有点意见，说白了，就是质疑西贝是不是用了预制菜，这下可捅了马蜂窝，贾国龙立马跳出来反击，说我们西贝中央厨房配送的，那不叫预制菜，这俩人就杠上了，可热闹了，大家都在想，这到底是怎么一回事。

西贝这回也是豁出去了，直接开放全国门店的后厨，让大家随便看，想证明自己没用那些乱七八糟的，结果呢，进去一看，哎呦喂，确实有点东西，电磁炉，家用炒锅，这些倒还好说，可那调料，一大盒一大盒的料包，不是那种传统的调料盆，还有那食材，包装得严严实实的冷冻菜包，调料包，保质期还挺长，有的竟然能放一年半到两年，厨师呢，就是拿着这些东西，一顿快速加热，齐活，就能上桌了，不少人看完就觉得，这跟想象中的西贝，有点不一样啊。

更让人觉得不对劲的是，后厨里那些人，一个个都挺年轻的，看着就不像经验丰富的大厨，有的还戴着名牌手表，大金链子，这形象，跟传统厨师差太远了，总感觉哪里怪怪的，而且听说啊，有些员工连餐饮行业必需的健康证等基本资质都不完备，这就有点说不过去了吧，你说这餐厅，是不是有点太着急了，当前餐饮行业整体面临挑战，不少连锁品牌门店客流波动较大，西贝部分门店也受到影响，这事儿闹的，真是得不偿失。

贾国龙为了这事儿，估计也气得不行，听说还失眠了，他觉得罗永浩不理解他，其实也是，他对预制菜的定义，跟我们老百姓想的，根本不一样，老百姓想的预制菜，那就是提前做好的，直接加热就能吃的，可他觉得，只要是中央厨房配送的半成品，就不算预制菜，但问题是啊，消费者就想知道，你这菜到底是不是提前做好的，你得明明白白告诉我们啊，不然心里总觉得不踏实。

西贝也算是个老牌子了，1993年就成立了，现在全国都有344家店，一年能赚六十多个亿，贾国龙自己也是风光得很，担任中国烹饪协会副会长等职，拿了不少奖，可现在出了这事儿，真是啪啪打脸，所有人都觉得他以后不得了，可现在，哎。

说到底，这事儿就是个教训，餐饮行业啊，得更透明才行，你用的什么食材，怎么做的，都得清清楚楚地告诉消费者，这才是对消费者负责任，现在预制菜估计是未来的趋势，但是你得做好规范，不能糊弄人，西贝这次，也算是碰到了转型期的挑战，如何在提高效率的同时，保证菜品质量和消费者体验，这是个大问题，很多人看完这个故事，都会去想，以后去饭店吃饭，是不是得先问问是不是预制菜了。

当我们重新审视西贝后厨风波，不禁要问：当效率与 authenticity（本真性）冲突时，餐饮业的未来究竟该如何平衡？这让我想起近期某知名火锅品牌因公开直播后厨操作而逆势涨粉的事件——消费者反感的从来不是预制菜本身，而是被蒙蔽的用餐体验。

事实上，中餐标准化已是不可逆的趋势，但信任恰恰建立在“知情权”之上。您能接受餐厅使用预制菜吗？最看重用餐体验中的哪些环节？欢迎在评论区分享您的真实经历，点赞收藏本文，一起探讨餐饮行业的透明化未来。