太恶心了！罗永浩撕开西贝遮羞布：袋装食品曝光，人民日报点名

太恶心了！罗永浩撕开西贝遮羞布：袋装食品曝光，人民日报点名

脑洞时史

“易友们谁懂啊！花 600 块在西贝吃了顿预制菜，这钱花得比窦娥还冤！”

9 月 10 日晚上，罗永浩一条怒气冲冲的朋友圈直接把西贝送上了热搜。

这位以敢说敢怼出名的 “行业鲶鱼”，晒出满满一桌菜的照片，配文吐槽：“好久没吃西贝，今天下飞机跟同事搓了一顿，发现几乎全是预制菜，还卖这么贵，实在太恶心了！” 最后他撂下一句狠话：“强烈建议国家立法，强制饭馆注明是不是用了预制菜！”

这条不到百字的吐槽，像一颗炸弹扔进了餐饮圈。不到 24 小时， 罗永浩炮轰西贝预制菜 5 亿，评论区里炸开了锅 —— 有人骂西贝 “挂羊头卖狗肉”，有人替罗永浩叫好，更多人在问：“我们在外吃饭，到底吃的是现做还是预制？”

一顿饭引发的 “骂战”：从吐槽到硬刚

事情的导火索是罗永浩一行人的晚餐。账单显示，他们点了 1 道菜，草原嫩烤羊排 119 元，葱香烤鱼 89 元，最便宜的生菜也要 29 元，炒鸡蛋更是卖到 43 元，总价刚好 600 出头。按罗永浩的说法，这桌菜吃下来满嘴 “隔夜重烤味”，羊排有腥味，连莜面汤都带着隔夜的馊味。

最让他生气的是，菜单上没提任何 “预制” 字样，服务员也绝口不提菜品是加热来的。“你要是明说用了预制菜，我能接受就点，不能接受就换一家。但这种偷偷摸摸搞猫腻的，跟诈骗有啥区别？” 罗永浩在后续直播里越说越激动。

西贝的反应堪称教科书级别的 “火上浇油”。创始人贾国龙第二天就拍着胸脯保证：“我们店里没有一道预制菜！” 他解释说，西贝的中央厨房只负责切菜、洗菜，最后下锅烹饪全在门店完成，这根本不算预制菜。为了证明清白，西贝还晒出了罗永浩就餐时的监控片段，画面里罗永浩对服务员说 “体验挺好”，试图打脸吐槽。

但这波操作反而引来了更多质疑。有网友顺着西贝开放厨房的直播镜头扒出了猫腻：所谓的 “现烤羊排”，原料其实是保质期 24 个月的速冻品；89 元的烤鱼用的是冷冻鱼块，包装袋上赫然写着 “复配水分保持剂”；连桌上的凉拌菜和酱料，都是中央厨房预制的密封包装，厨师只是撕开袋子倒出来摆盘，有的酱料甚至连包装袋一起扔进热水里加热。

更离谱的是 9 月 12 日西贝召开的万人大会。贾国龙在会上动员 1.8 万名员工 “跟罗永浩干到底”，还喊出 “保卫西贝荣誉” 的口号。这波操作让网友看傻了眼：“与其动员员工对抗消费者，不如好好整改问题。”

预制菜不是原罪，隐瞒才是

其实罗永浩早就说过：“我不反对预制菜，反对的是隐瞒。” 去年 11 月他就在微博上吐槽：“餐厅卖预制菜不注明，本质就是欺骗。就算你做得再安全美味，也是欺骗。”

这次争议中，他特意点赞了老乡鸡的做法。这家快餐品牌在门店显眼处挂着公示牌，用绿、黄、红三色标注菜品加工方式：绿色是现做，黄色是半预制，红色是复热预制。老乡鸡客服证实，他们只有笋子烧肉、秘汁卤肉饭两道菜是红色标识的预制菜，所有原料来源都能在公众号溯源。这种坦诚赢得了罗永浩的力挺：“所有餐馆都该学学老乡鸡，明明白白消费不好吗？”

反观西贝的操作，就显得格外拧巴。一方面，中国连锁经营协会的报告显示，西贝这类头部连锁餐饮的预制菜使用率早就超过 80%；另一方面，西贝合伙人樊大卫去年还拍视频宣称 “除了馒头和黄馍馍，其他全是明档现做”。这种前后矛盾的说法，难怪让消费者觉得被忽悠。

网友 “小卷毛 nanako” 的评论获得了高赞：“现在去商场饭店吃饭，根本吃不出来香味儿，感觉全都是预制的。那些电磁炉说白了就是加热工具，味道能好才怪。” 另一位网友更犀利：“花现做的钱吃预制菜，就像买了件‘高仿’却付了正品的价，这不是欺诈是什么？”

行业潜规则：我们吃的到底是什么？

这场骂战揭开了餐饮行业的遮羞布。数据显示，2024 年中国预制菜市场规模已经达到 4850 亿元，预计 2026 年将飙升到 7490 亿元。这么大的市场背后，是越来越多餐馆悄悄换上了预制菜 —— 毕竟用预制菜能让成本下降 8%，对连锁品牌来说可是笔不小的利润。

但消费者对此并不买账。艾媒咨询的调查显示，79.63% 的人会主动搜预制菜信息，51.68% 会咨询专业人士才敢吃。为啥这么谨慎？因为大家吃够了 “哑巴亏”：

有人在网红餐厅点了 “现熬酸汤鱼”，结果吃出了预制包装的塑料边角；有人发现所谓的 “当日现包水饺”，煮出来的馅料和速冻饺子一模一样；更有人花 200 多吃的 “现炖鸡汤”，味道和超市 30 块买的预制汤毫无差别。

问题出在哪儿？预制菜的定义成了糊涂账。西贝援引的官方标准说，预制菜是 “预包装、加热即食的成品”，所以他们的 “门店加工半成品” 不算。但在消费者眼里，不管你是切好的还是做好的，只要不是现做现卖，就该提前说清楚。

中国食品产业分析师朱丹蓬道出了关键：“行业缺规范，消费者缺知情权。商家钻定义的空子，最后把信任搞没了。” 确实，当 43 元的炒鸡蛋可能是预制蛋液加热，29 元的生菜只是拆开包装摆盘，谁还敢放心在外吃饭？

立法能终结这场糊涂账吗？

罗永浩的呼吁戳中了大家的痛点：“不是不让用预制菜，而是得明着来！”

还转发了此前人民网的一份关于预制菜的报告，其中明确的点名了西贝这个连锁餐饮品牌，其中使用预制菜的频率比较高，这也是铁骨铮铮的事实。

其实国家早就开始行动，2024 年 3 月六部门联合发文要求加强预制菜监管，广东、四川等地也出台了地方标准，要求明确标注。但执行起来却打了折扣，很多餐馆依然我行我素。

老乡鸡的例子证明标注不难，难的是商家愿不愿意坦诚。这家品牌自 2024 年开始公示菜品等级，生意反而越来越好。有顾客说：“知道哪些是预制的，我可以自己选，这种坦诚反而让人觉得靠谱。”

反观西贝，在争议发酵后股价跌了 3%，不少网友表示 “再也不会去了”。这说明消费者不是不能接受预制菜，而是不能接受被当成 “冤大头”。就像一位网友说的：“我花 100 块吃预制菜没问题，但你不能骗我说这是现做的卖 100 块。”

这场风波还在继续，罗永浩说会持续推动立法，西贝则忙着删差评控舆论。但对我们普通人来说，更关心的是下顿饭能不能吃得明明白白。毕竟谁的钱都不是大风刮来的，花多少钱吃什么菜，我们有权知道真相。

最后想问大家：你在外吃饭会特意问是不是预制菜吗？遇到不标注的餐馆，你会选择较真还是默默忍受？欢迎在评论区聊聊你的经历～