“西贝问题”已不是个例，年轻人可试着学做饭，生活品质将会提高

“西贝问题”已不是个例，年轻人可试着学做饭，生活品质将会提高

桃子故事馆1

一盘自己炒的青菜，一碗热气腾腾的米饭，胜过无数昂贵却冰冷的预制盛宴！

“以前是吃爽了，现在是要命了！”晓雯的这句话在我脑海里回荡了好几天。才24岁的姑娘，一周上班五天，有两天都得躺在家休息，因为肠胃已经脆弱到不能吃辣的、喝凉的，一碰就上吐下泻。

工作表现优秀，得到了同事领导的一致认可，可身体却先撑不住了。这不正是捡了芝麻丢了西瓜吗？

01 预制时代，一盘菜的真相

什么是预制菜？根据2024年市场监督总局第六部门的通知，预制菜是指以农产品为原料，不添加防腐剂，经工业化预制加工合成，加热或熟制后可使用的预包装菜肴。

这次罗老师和西贝的预制菜争议还在发酵中，我们这群吃瓜群众也看得热闹。最让我印象深刻的是冷冻西兰花保质期24个月，如果是肉类还能理解，西兰花这种新鲜吃的蔬菜既然冷冻保质期这么长，着实让人不能理解。

想想也是，现在去商场里吃饭，除了少数几家还标榜“现炒现做”的餐厅，大部分连锁品牌后厨早已不见大火爆炒的场景，取而代之的是一个个微波炉和水浴加热机。

按理来说，做餐饮的第一要旨就是要让顾客吃的放心，付的安心。这让我想起了东哥做的餐饮品牌“七鲜小厨”，从食物源头直采，可追溯到制作每个过程，有视频监控，顾客可直观看见自己到嘴里的食物是如何制作的，直观上健康又卫生，让人有购买的欲望。

02 肠胃抗议，身体不会说谎

目前从整个市场来看，像西贝这样的情况还有很多，尤其像一些连锁品牌店，为了出餐快，经常选用一些半成品预制菜。

对于我这种肠胃不好的人实在不友好。刚毕业上班那会，经常和朋友一起聚餐吃饭，每次吃完晚上回家后经常疼的腿直不起来，冲到厕所。

长期的积累，久而久之出现了胃炎，导致现在除了老乡鸡以外的快餐店，其他很少在外面吃饭，一般都是自己在家做点，上次在外面吃饭还是几个月前的事情。

不仅是我，身边的朋友也有很多肠胃不好的，他们大部分人都不会做饭，自从上大学后一直都是在外面吃饭。

我另一个朋友小陈，28岁的程序员，长期吃外卖得了胃溃疡。医生问他平时都吃什么，他无奈地说：“没办法啊，加班多，只能点外卖。”医生回了一句：“你是要工作，还是要命？”

03 重启厨房，重启健康

去年冬天，我终于下定决心：少外食，学做饭。

起步阶段确实不容易。第一次炒菜把锅烧糊了，第一次炖汤忘了放盐，第一次蒸米饭水放少了变成夹生饭⋯⋯但我坚持下来了。

现在的我，不仅学会了做几道拿手菜，还发现做饭其实是一种很好的减压方式。切菜的时候专注于手中的食材，炒菜时看着颜色的变化，闻着香味的散发，整个过程非常治愈。

最明显的是身体的变化。自己做饭后，我的肠胃问题明显改善了，不再经常胃痛腹泻，体重也回归正常范围。而且算下来，自己做饭的成本只有外卖的一半甚至更少。

04 小步快跑，学做饭不难

很多人觉得学做饭很难，其实只要迈出第一步，后面就简单了。我从自己的经验出发，总结了几点建议：

先从简单的开始。不要一开始就挑战高难度菜品，从炒青菜、蒸鸡蛋、煮面条开始，慢慢建立信心。

配备基本工具。一口不粘锅、一个电饭煲、一把锋利的刀，这些基本工具能让烹饪过程轻松很多。

学会批量处理。周末可以多准备一些食材，比如洗净切好蔬菜，腌制一些肉类，工作日做饭就能节省很多时间。

寻找靠谱菜谱。现在有很多美食APP和视频教程，跟着学很容易上手。

不要害怕失败。就算是资深厨师也有失手的时候，多做几次就会越来越熟练。

05 生活品质，从厨房开始

自己做饭带来的不仅是健康，更是一种生活品质的提升。

当你能够为自己准备一顿营养均衡的饭菜，当你能够邀请朋友到家中共进晚餐，当你能够按照自己的口味调整菜肴，这种成就感和满足感是外卖无法给予的。

烹饪是一种创造性的活动，在这个过程中，你不仅创造了食物，更创造了一种健康的生活方式。

现在的晓雯也开始学做饭了。她买了一个小电饭煲和一个小炒锅，从煮粥和炒青菜开始。最近一次见面时，她笑着说：“虽然做得还不怎么样，但至少吃完不会胃痛了。”

06 重拾舌尖上的幸福感

食物不仅仅是填饱肚子的东西，更是一种情感和文化的载体。

还记得小时候妈妈做的红烧肉的味道吗？还记得全易友一起包饺子的热闹场景吗？这些与食物相关的记忆，构成了我们生活中最温暖的部分。

当我们把烹饪完全交给工业化生产线，我们失去的不仅是对食材的控制，更是与食物那种深厚的情感连接。

重启厨房，意味着重新获得对生活的掌控感。在不确定的世界里，为自己做一顿饭，是一种确定性的小确幸。

写字楼里的灯光依旧亮到深夜，外卖骑手依然飞驰在街头巷尾。

但已经有越来越多年轻人开始回归厨房，在炒锅的滋滋声中寻找另一种可能——一种更健康、更自主、更有温度的生活方式。

吃自己做的饭，也许不如外卖那么方便，也许没有餐厅那么精致，但那一口热乎气，是任何预制菜都无法替代的烟火人间。

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