秋燥袭肺巧用银耳 三款甜汤润透身心

每年霜降前后，总有人守着保温杯咳得面红耳赤。写字楼此起彼伏的干咳声里，藏着秋燥伤肺的典型症状：喉间如有羽毛轻扫的干痒，胸腔里像塞着团浸水的棉花，明明没有感冒却总想清嗓子。此时厨房里那一盏晶莹的银耳羹，恰似干燥空气里的及时雨，辅以几味药食同源的食材，便能将肺里的燥火闷痰浇得透亮。

银耳雪梨川贝盅

古法传承的止咳良方里，川贝母始终稳坐头把交椅。取 6 克川贝磨粉，与泡发的银耳、去核红枣共同填入雪梨挖空的腹腔。隔水蒸透的梨肉裹着银耳胶汁，清甜的梨汁混着川贝微苦的药香徐徐渗入喉管。这份清润从舌尖直抵肺泡，对干咳无痰、夜间咳喘尤为奏效。有位声乐老师试饮三日，舞台上原本沙哑的音色重获清亮，直赞此方胜过千元润喉药。

百合枇杷银耳饮

当痰液粘稠如胶，不妨将鲜枇杷剥皮去核，与泡发的百合同煮。枇杷叶自古便是止咳圣品，其果实中的熊果酸可稀释痰液，搭配百合的清心安神之效，特别适合焦虑失眠引发的燥咳。某位主播连饮五天，直播时不再频繁清嗓，喉间郁结的痰块化作清晨的几口清唾，连带着镜前补粉的次数都少了三分。

南北杏仁银耳羹

这道港式糖水的精妙在于杏仁的配比：南杏仁 20 克取其润，北杏仁 10 克用其苦。北杏仁所含的苦杏仁苷需久煮去毒，与银耳慢炖 50 分钟后，化解痰浊的功力倍增。有位老烟民每日晨起必咳黑痰，连服此羹半月，痰色由浓转清，晨跑时胸腔里再无异物感，倒像给肺叶做了场深层清洁。

银耳润燥并非立竿见影的仙术，却能在温火慢炖中调养肺阴。需注意北杏仁日摄入量切勿超过 10 克，痰稀易咳者慎用川贝，糖尿病患者可将冰糖替换为罗汉果。当季的燥气正盛，不妨选个周末备齐食材，让这些润透身心的甜汤，陪你的呼吸系统安然度秋。

最近早晚凉意越来越浓，你是不是也总觉得喉咙干干痒痒，时不时想咳两声，皮肤摸起来也糙糙的？别怪天气，这其实是“秋燥”正式上线了！

中医经典《黄帝内经》讲“肺主气，司呼吸，外合皮毛”，一句话点透——肺不好，呼吸不顺，皮肤也遭殃。而肺又是一个特别娇气的脏器，喜润恶燥，秋天一不小心，干燥就容易变成身体的“隐形杀手”。

不过别慌！咱们老祖宗早就留了一手——银耳，自古就被誉为“菌中冠”，是滋阴润肺的平价天花板。它不像药那么苦口，却比护肤品更由内养外，再搭配几样“清肺搭档”，连喝一周，喉咙不痒不燥，痰也悄悄没了！

今天小编就带着3道从食疗古籍中走出来的银耳润肺方，陪你安稳入秋，把肺里的“垃圾”清清光！

壹｜川贝银耳炖雪梨 · 古方止咳，一口回甘

这道甜品可不是现在才火的！早在清代《温病条辨》中就有类似记载，川贝母搭配梨和银耳，是润燥止咳的经典组合。川贝母微寒，归肺经，是中医里常用的止咳良药；雪梨清热生津，银耳滋阴增液，特别适合干咳无痰、喉咙干哑的朋友。

▍食材准备（2人份）：

雪梨 2个｜川贝母 6g（建议磨粉更出味）｜银耳 1小块｜冰糖 10g｜莲子、枸杞、红枣 适量

▍做法超详细：

1 雪梨用盐搓洗干净，从顶部1/4处切开，“盖”留着备用；

2 用小勺挖出梨核，注意别挖穿底，做成梨盅；

3 把泡发好的银耳撕碎，和其他材料一起放入梨碗，加清水至八分满；

4 盖上“梨盖”，放入蒸盘，中火蒸50分钟左右；

5 蒸好后梨汁清甜、梨肉软糯，记得汤和梨肉一起吃，效果翻倍！

贰｜无花果银耳汤 · 润肠又润肺，肌肤水当当

无花果不是“果”，其实是“花”！《本草纲目》里说它“味甘平，无毒，润肺止咳，清热润肠”。它搭配银耳和双果（苹果+雪梨），是一道温和又滋润的素汤，喝完从喉咙舒服到肠胃，便秘的小伙伴也超适合！

▍食材准备：

银耳 半朵｜无花果干 5颗｜苹果 1个｜雪梨 1个｜冰糖 适量（可选）

▍做法看一眼就会：

1 银耳冷水泡发后剪碎，越碎越出胶；

2 苹果、雪梨洗净去皮切块，无花果对半切开；

3 所有材料放入锅中，加水大火煮开转小火，慢炖1.5小时；

4 喝之前可加少许冰糖，自然清甜更治愈～

叁｜荸荠玉米银耳汤 · 清肺高手，喝完一身轻

你吃过荸荠，但不一定知道它古时候叫“凫茈”，《食疗本草》记载它“润肺消积，解烦渴”，是清理肺热的隐藏大佬！加上玉米的清香和银耳的胶质，这碗汤清甜不腻，特别适合初秋微热还舍不得散去的日子。

▍食材准备：

新鲜荸荠 6颗｜银耳 半朵｜甜玉米粒 一小把｜冰糖 少许

▍做法超简单：

1 银耳依旧泡发剪碎，先煮20分钟至出胶；

2 荸荠削皮切片，和玉米粒一起入锅；

3 再煮10分钟，最后加点冰糖调味即可。

小编碎碎念：

-银耳一定要撕/剪得小小的，才更容易煮出胶质！

-体质偏寒或容易腹泻的伙伴，不建议一次性大量喝，适量即可，可加两颗红枣平衡寒性。

-这三款汤羹都不挑人，男女老少皆宜，尤其推荐给经常说话、抽烟、住城市的小伙伴。

这个秋天，不妨试着把奶茶换成银耳羹，让滋润从内而外透出来～