不到一个月已全部关门“克料子”！信义路、瓦窑、太平路这些店最近究竟遭遇了什么

这样搞下克，真的还能赚到钱吗......

日前，有市民在桂林本地社交平台爆料称，现阶段桂林各地的米粉店的“引流”、“降价潮”已经进入更为疯狂的阶段。部分商家已不满足于单纯的“降价”，“吃米粉送卤蛋油条豆浆”这些引流手段，而是弄出了“吃米粉送电动车”的噱头。

信义路某米粉店5元2两汤菜粉/每日桂林互动摄

针对这一情况，有市民则是喜闻乐见的表示，无论是送电马或是降价，这为对本身消费能力不高的桂林市民非常友好。但有市民则表示，这样的营销等手段对整个桂林米粉业并非好事，不仅让原本盈利空间不高的米粉业更加艰难，也让桂林米粉业的竞争更加激烈。

愈发激烈的桂林米粉

从8月底开始，一则关于“吃米粉送电动车”的视频就通过社交平台在桂林网友之间疯转。

8月27日，有桂林网友通过自己的社交平台发布了一条位于象山区桂青路一家名为“东某米粉”的米粉店推出“吃米粉送电动车”的相关视频。

从视频中可以看到，该活动虽然9月7日才正式开始，但桂林本地的网友在评论区表示，虽然都知道这是商家弄出的宣传引流噱头，自己还是想去这家米粉店一探究竟。

9月11日，每日桂林互动编辑部来到了这家米粉店进行探访。发现该活动确实是真实的。且活动车辆只有50辆，但要想获得电动车必须满足一定条件。

条件一：每天限一碗，5元2两卤菜粉，限本人2年内吃够700碗，赠送新车一辆（价值3000元左右）。

条件二：存700碗米粉钱，5元2两卤菜粉，共计3500元，立即赠送新车一辆。（价值3000元左右）。

条件三：本店指定品牌电动车，存车钱，骑新车（新车归客人所有）。

象山区吃米粉送电动的米粉店/每日桂林互动摄

而在该米粉店现场编辑部一行人看到，因为时间已是晚上，店内客人并不算多。但依旧时不时有客人慕名而来进行消费，顺便咨询“送电动车”的事宜，而老板也对每个客人的问题耐心解答。

米粉“低价竞争——杀敌一千，自损八百

仅仅一年前桂林米粉店的竞争还处于“打价格战”的阶段。各米粉店之间为了吸引客流，在本就利润微薄的米粉价格上做出让步，4元2两米粉在过去就是米粉店之间最常用吸引客人的噱头。

但时间仅过去一年，这种单纯的“低价营销”策略已经无法吸引消费者，为了吸引客流，部分商家从食材丰富程度入手，于是各种“吃米粉送鸡蛋油条香肠”，“吃米粉免费喝豆浆”等噱头接连出现。

今年6月，更是有某商超品牌强势进驻桂林米粉行业。一出手便是“1.9元二两汤粉”的王炸。加上该品牌较为舒适的就餐体验，一时间人流如织，市民纷纷前往就餐。

但随着时间流逝，这样的低价营销模式已经随着消费者的“习以为常”而吸引力不再。况且随着华容、廖哥土鲫鱼等实力雄厚的商业资本加入到米粉市场，那些原本以“个体经营”为主米粉店商家，注定在这次“价格战”中力竭而死。

商家们也从最初的吃米粉送卤蛋，到增加“扣肉米粉”等米粉样式，再到装修店铺提升就餐环境，如今竟演变成了“吃米粉送电马”，不得不说，这样的竞争用“疯狂”来形容都不为过。

更令人遗憾的是，随着这场席卷桂林“低价米粉潮”愈演愈烈，已经有商家成为了为自己的盲目降价付出了代价。

9月8日，有网友就爆料称，自己在太平路某香馆米粉店发现，该店铺已经转让出租。该网友也感慨“1.9元桂林米粉活动结束，它也出局了。”

早在6月10日，桂林人论坛网友就发帖称，在信义路一家五月份开业的米粉店，因开业期间实行：5元2两，买一送一“的营销模式，仅仅一个月便关门倒闭。

令人担忧的是，这样的情况并非个例。在每日桂林互动编辑部近期走访过程中发现，瓦窑、三里店前段时间有很多降价促销的米粉店如今已关门转让。

味香馆乐群路店已关门转让/每日桂林互动摄

针对这一情况，每日桂林互动编辑部也咨询过部分米粉店商家。他们大部分的表态都是惊人的一致“现在辣么多米粉店，你涨价客人就克别家吃，你不卖，有的是人卖...”

虽然很多商家都明白，这样一味的降价并非长久之道，甚至是”杀敌一千，自损八百“。但面对现阶段桂林米粉业日益激烈的竞争，若想在这一行继续赚钱，除了降价或者想办法引流，似乎商家也没了更好的方法。

让桂林米粉“越来越好”，我们在努力

值得肯定的是，为了让桂林米粉“越来越好”这件事上， 桂林上至官方，下至民间，都在努力。令人高兴的是，这番努力如今也取得了回报。

桂林市官方大力推动的桂林米粉“走出去”战略取得了显著的效果。通过制定桂林米粉地方标准，打造米粉、锅烧、卤水的配套产业链，随着企业突破鲜湿米粉的保质保鲜技术，越来越多的袋装桂林米粉销往全国、走向世界。

甚至在今年春节期间的2月3日，人民日报头版还文章《一碗米粉一座城》再次向全国甚至是全世界人民展现了桂林米粉的独特魅力。

但具体到米粉店商家之间“内卷竞争”上，想让桂林从上至下拿出一个“禁止内卷”的提案似乎不现实。

因为这种行为是商家之间正常的市场竞争，做得好就挣钱，不思进取就会被淘汰，这种“优胜劣汰”本就是市场最核心的逻辑，不是人力所能改变的。

但从另一个角度思考，桂林市各级单位、部门既然能把桂林米粉“走出去”这个工作完成的如此出色，那是否能为那些需要在品牌宣传、产业升级、发展出路等方面需要帮助的中小型商家定期组织一些培训，为这些商家提供一些帮助。

让他们了解现阶段的桂林米粉大环境趋势，创新自身米粉品牌的营销策略，不再用“杀敌一千自损八百”的方式一味的采用“低价营销”。

而是以一种更健康，合理的方式参与到市场竞争中，让自身获利，让桂林米粉市场更加合理健康，从这一点来看，我们要做的还有很多。

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花的更少，吃得更好，老百姓当然喜闻乐见！要是吃米粉再送个电马，那当然更好了！桂林米粉在“走出去”的道路上已经做了很多，也取得了成效。但在桂林市各家米粉店内卷方面，目前真的没什么好的办法。但要想桂林市米粉市场更健康，更好的发展，我们还要努力。对于桂林米粉“内卷”列位有什么看法，各家米粉现在这种为了招揽生意推出的这种“送电马”的营销手段你怎么看？请大家转发这条新闻后在评论区和我们聊聊，让我们长长见识！

▍内容来源：抖音、每日桂林互动、今日头条、桂林人论坛、人民日报等

▍图片来源：见标注（其余源于网络）

▍图文编辑：必被LQ的人字拖

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