带着仙人掌汁、葫芦油墩子……江南吃货节上的“主理人”，画风不太一样！

在闵行

最近最热闹的地方莫过于——

火热开幕的江南吃货节上

百余种美味齐聚闵行

它们有的来自长三角各地

有的来自云南、新疆……

而这其中

有三位”画风完全不同”的主理人

带着他们的美食与创业经历

为江南吃货节注入活力

有人带着

墨西哥的“超级植物”、

本土非遗技艺的衍生美味……

还有人带着

地方小吃到走向全国的梦想

来到闵行

仙人掌部落| 夏萍

把墨西哥“超级植物”带到中国

仙人掌汁好喝吗？

记者带着这样的好奇走到了“仙人掌部落”的摊位。一杯鲜榨仙人掌雪梨汁到手，谜题解开——原来，仙人掌是几乎没有味道的。两种水果按照比例混合在一起，入口的甜度适宜，果汁中既有雪梨的甘甜，又有仙人掌的清凉，质地也是不浓不稀，刚刚好。

这杯是鲜榨仙人掌雪梨汁，仙人掌普洱茶等你试

雪梨口味的是主打品，哈密瓜口味也十分畅销，一杯是浅黄色，一杯是浅绿色，跟水果本身的颜色一模一样。

现切的仙人掌果肉

仙人掌部落的小摊前人挤人，主理人夏萍也忙得不亦乐乎。据她说，这是品牌第一次直接对外销售新品，她在现场，期盼着江南吃货节顾客的第一轮反馈。

饮品制作

夏萍致力于将来自墨西哥的“梨果仙人掌”推广至中国。创业前期，她调研了解到，墨西哥人慢性病发病率远低于许多国家，与他们长期食用仙人掌的习惯有关，仙人掌甚至被绘入了墨西哥国旗，成为国民食物，这让她眼前一亮。

夏萍和她的“作品”

梨果仙人掌也是中国农业部唯一认证的可食用仙人掌，营养价值极高，富含膳食纤维，帮助降血脂、控血糖，它的强力保湿功效是芦荟的7倍，是名副其实的“超级植物”。

于是她决定开始饮品的研发，产自云南的梨果仙人掌和多样的水果、茶饮相遇，仙人掌部落就此诞生。起初，夏萍的品牌以ToB合作为主，已与百盛旗下Taco Bell及多家新式茶饮达成合作。

点开，尝一口↑

最近，她们又自主研发了多款产品，包括热饮“仙人掌普洱茶”和鲜榨系列，并将它们带到了今年的江南吃货节上。新品首次亮相，仅供江南吃货节，等待市民朋友们率先品尝！

金葫芦| 郭海洋

非遗葫芦技艺，从田地到餐桌的乡村振兴之路

沪彦有云，逢熟吃熟。当季正是葫芦丰收的好季节！

什么，葫芦？你是说吃？

对的！虽然葫芦不是餐桌上的常见食材，但是我们中国人吃葫芦的历史，可以追溯到春秋战国时期了。

“葫芦烧麦、葫芦塌饼、葫芦丝油墩子……每样仅售5元嘞。”顺着吆喝声，记者找到了一支长长的队伍，队伍的尽头，就是郭海洋的“金葫芦”摊位。

葫芦丝油墩子

从浦江镇汇中村田里新鲜摘下的葫芦，被师傅们精心制作成了5种小吃，葫芦又是什么味道？记者急着去试了试。

来到摊位前，像是回到了小时候奶奶的油锅边，新鲜干净的一锅油，边上是一排待入锅的“小鲜肉”，而且呀，鲜炸出来的那一个，永远最好吃！

一口葫芦油墩子进肚，满满的幸福。外皮的“优质碳水”，裹着内里葫芦、鲜肉、火腿、虾皮的馅儿，外酥里软的口感，也只有一个“鲜”字可以概括！

美味制作中……

这些产品选用当季新鲜葫芦制作，延续浦江本地塌饼、油墩子的古早做法，又融入了葫芦的清润口感与药食同源的理念。

看着大家排队的身影，“金葫芦”主理人郭海洋乐开了花，这些美味都是他带领村民们创新出来的。

点击视频，直达现场↑

葫芦不仅清热解毒，据说还有一定抗癌功效。11年前，郭海洋在看到葫芦产品的潜力之后，便开始尝试种植葫芦、复原上海浦江地区失传已久的“非遗套版葫芦制作技艺”。

现在，他除了是食品研发人，还成为了闵行区非物质文化遗产套板葫芦制作技艺代表性传承人。他在汇中村建立起集种植、加工、文旅于一体的葫芦产业，带动村民参与其中，目前为止已经提供了300余个就业岗位，在“研究葫芦”这件事上，越走越远。

百福葫芦菜饭

到目前为止，郭海洋的团队已经开发出葫芦粥、咸菜、粉条等60多种衍生产品，并与上海食品科技学校合作持续研发，部分新品明年就可以在超市与市民朋友相见。江南吃货节期间，郭海洋和他的团队也将在力波集市为大家带来今年份的“鲜”。

土豆先生 | 李笑星

让淮南土豆片走向世界的街角梦想家

“人在闵行，十分想家！”

那怎么办？那只能让淮南美食来闵行啦~

9月11日晚，力波集市迎来了淮南“亲戚”，牛肉汤、土豆片、烧饼，这个“三件套”都在江南吃货节聚齐了。

人称“淮南孩子的童年”与“淮南游子的味蕾密码”

提起“土豆片儿”，没有淮南人意识不到“事情的严重性”……而这个“淮南游子的味蕾密码”，在今年的江南吃货节上一亮相，就吸引了许多淮南老乡前来打卡。

人称“土豆先生”的李笑星在摊位上一边做吃的，一边跟老乡们唠家常。在抖音拥有2.1万粉丝他，是一个用脚步丈量美食推广之路的淮南青年。李笑星从大二就开始做土豆片生意，如今，他立志带着团队走遍全国，以“免费赠送”的方式摆摊，让更多人尝到这道陪伴他成长、却在外难寻的地方小吃。

炸制土豆片

李笑星说：“淮南牛肉汤已经走向世界，土豆片也可以。”

他的土豆片用料扎实：豆饼、干子、海带、土豆、包菜，再淋上秘制的咸、辣、甜酱，调和出淮南人最熟悉的“甜鲜辣”滋味。他记得去年在上海摆摊两个月，屡现百人长队，很多老乡远道而来，就为这一口家乡味。

点击视频，直达现场↑

有一句话说：有淮南牛肉汤的地方就有淮南人，他的梦想也很“朴素”：让每一处有牛肉汤的地方，也有土豆片。

今年的力波集市上，“食在淮南”档口再一次将闵行与淮南联系在一起。排队的长龙里，除了在沪的淮南老乡，也有不少上海食客前来尝鲜，李笑星互根据美味食客的口味，来调制配料，口味清淡的话，可以让老板少放辣哦。

可以是健康、是文化、是情感，

也可以是一种“江南吃货节”版的

主理人style

这里有酒，有美食，也有故事

9月10日—9月16日

每晚17:00—21:00

江南吃货节上海力波现场

带上朋友一起来~

记者：王若曦

视频：黄思谊（见习）

图片：陈冰洁（见习）

初审：徐宇扬

复审：方雨斌

终审：刘垦博

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