秋天，最该吃的不是白菜和萝卜！常吃这4种“黄金菜”，润肺降燥

秋天最大的特点就是“燥”，空气湿度降低，嗓子容易干，皮肤也紧巴巴的。这时候饮食可不能大意，老传统里总说“贴秋膘”，但现在咱们更讲究吃得滋润、吃得健康，要润肺降燥，才能舒舒服服地度过这个“多事之秋”。

所以，立秋后别只知道傻傻地吃白菜萝卜啦！今天就来给大家推荐4种堪称“黄金级”的秋季好食材，它们现在正鲜嫩水灵，营养又好，价格也便宜。话不多说，赶紧看看是哪4种，以及怎么把它们做成美味家常菜吧！

一、茭白：水灵灵的“江南美人”

茭白可是水生的宝贝，号称“水中参”，口感清甜脆嫩，水分特别足。秋天吃它，能清热生津、利尿祛湿，对付秋燥引起的小烦躁特别有一手。

推荐食谱：素炒三丝

这道菜颜色搭配好看，口感层次丰富，清爽又下饭。

1. 准备食材：茭白剥去外衣切成细丝，半根胡萝卜和半个青椒也切丝，一小把干黑木耳泡发后同样切丝。

2. 锅里烧水，水开下茭白丝和木耳丝焯烫20秒捞出，沥干水分。

3. 热锅凉油，下点蒜末爆香，先倒入胡萝卜丝翻炒几下。接着倒入焯好的茭白丝、木耳丝和青椒丝，开大火快速翻炒均匀。加一勺生抽、少许盐和糖调味，再翻炒个一两分钟，淋上一点点香油就可以出锅啦！

二、西兰花：营养满分的“绿色皇冠”

西兰花是营养学家眼中的“超级蔬菜”，维生素C含量高，膳食纤维丰富。秋天多吃它，可以增强免疫力，对身体好处多多。

推荐食谱：上汤西兰花

用上汤的做法，让普通的西兰花瞬间变得鲜美无比，家宴上做也很有面子。

1. 西兰花掰成小朵，用盐水浸泡一会儿再洗净。火腿和皮蛋都切成小丁，再准备点蒜末和姜末。

2. 锅中烧水，水开后加少许盐和几滴油，放入西兰花焯烫一分钟，捞出后码在盘子里。

3. 另起锅放少许油，下蒜末姜末、火腿丁和皮蛋丁小火炒香。倒入一碗清水（有高汤更好），煮开后加少许盐、白胡椒粉调味，可以勾个薄芡让汤汁浓稠些。最后把熬好的上汤均匀地淋在焯好的西兰花上就完成了。

三、南瓜：金灿灿的“秋日甜品”

老南瓜又面又甜，像自带糖分一样。它富含β-胡萝卜素，对眼睛和皮肤都好，温和养胃，特别适合天气转凉的时候吃。

推荐食谱：蒜蓉南瓜蒸排骨

排骨的肉香完全渗入到软糯的南瓜中，蒜香扑鼻，做法简单无油烟，健康又美味。

1. 排骨剁成小块，浸泡出血水后洗净沥干。用蒜末、豆豉（可选）、生抽、蚝油、少许糖和淀粉抓匀腌制20分钟。

2. 老南瓜去皮去瓤，切成厚片，均匀地铺在盘底。把腌制好的排骨铺在南瓜块上面。

3. 蒸锅水烧开后，放入盘子，大火蒸25-30分钟，直到排骨软烂。出锅后撒上点葱花或小米辣点缀一下，香气四溢！

四、莲藕：润燥一流的“地下雪梨”

俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”。秋天的莲藕脆嫩多汁，清热润肺，健脾开胃，生吃熟吃都很好，是缓解秋燥的绝佳食材。

推荐食谱：莲藕排骨汤

最经典的家常汤品，秋日必备！汤水清甜，莲藕粉糯，排骨酥烂，喝一碗从胃暖到心。

1. 排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出用温水洗净。

2. 莲藕去皮切滚刀块，可以稍微拍一下方便出粉，马上放入清水加点白醋防止变黑。

3. 将焯好水的排骨和莲藕块、两三片姜一起放入汤锅，加足量冷水。

4. 大火烧开后转小火，慢炖1-1.5小时，直到莲藕变得粉糯，排骨软烂。最后出锅前加适量盐调味，撒上葱花即可。喜欢胡椒粉的可以撒一点，味道更香。

好啦，这4道应季又美味的“黄金菜”你学会了吗？赶紧趁着它们最新鲜水灵的时候买回家，给家人露一手，滋润滋润地迎接秋天吧！

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