读城 | 长安的阳羡茶，和荔枝一样稀罕

金山翠芽、阳羡雪芽、天目湖白茶、无锡毫茶、雨花茶……以地之名，茶香沁润着一方水土的气息。

近日，国家知识产权局发布了“关于对延庆国光苹果等1409个产品予以地理标志产品认定的公告（第640号）”，其中江苏的茶就有5项入选。

说到江苏的名茶，苏州洞庭山碧螺春、南京雨花茶，无一不是闪闪发光的金字招牌，让一地之名与茶文化交相辉映。“阳羡”这个古地名，也因为茶而活跃在当代人的口中。

本期“读城·地名城会玩”，文脉君和大家一起走近“阳羡”和阳羡的茶文化。

清明前送达，运茶叶的“李善德”们星夜兼程

阳羡在哪里？其实，它是宜兴的古称。这里从六朝时期就是名茶产地。

“阳羡雪芽”这个名字，出自苏东坡的诗：“雪芽我为求阳羡，乳水君应饷惠山。”

唐代的阳羡茶，是阳羡雪芽的祖先，也叫紫笋茶。因为陆羽的推荐，阳羡茶被列为贡茶，当地设立了我国第一个官方管理的贡茶制作场所。唐代诗人卢仝说：“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。”

其实，天子想按时喝上阳羡茶，“外卖小哥”也十分不易。每年清明之前，紧张繁忙的阳羡茶的采办工作展开。贡茶得在二三月采制，确保清明前送达长安，赶上朝廷每年的“清明宴”。物流时间只有一个月左右，“外卖小哥”得日夜兼程，就像《长安的荔枝》里的李善德一样。前提还得是天公作美，不遇春寒、茶叶正常采摘。

大唐的运茶快递有多快？唐代文人李郢在《茶山贡焙歌》中写：“半夜驱夫谁复见，十日王程路四千。”也就是说，日行400里。有学者计算，唐朝规定的运程时速是陆行马最高每日70里、水行顺流最高每天140里。相比之下，茶运速度分别接近6倍和3倍。所以，当时阳羡茶被称为“急程茶”。

这单皇家专属的“外卖”，普通人有机会尝尝鲜吗？可以有。部分贡茶会通过各种渠道进入市场。《册府元龟》所载：“（元和）十二年五月，出内库茶三十万斤，付度支进其直。”这“三十万斤”贡茶，就是政府为解决财政困难、筹集军费而投放市场的。

清代“大吃货”袁枚也馋阳羡茶，他在《随园食单》中描述：“阳羡茶，深碧色，形如雀舌，又如巨米。味较龙井略浓。”

“寸土寸金”，宜兴紫砂壶因茶而身价倍增

一方水土滋养一方茶，而茶文化也能让一个地方名扬天下。

阳羡，也就是宜兴，这个历史上贡茶的产地，如今因为茶的“好伴侣”——紫砂壶而闻名。

宜兴有“陶都”之称，其制陶历史可追溯至新石器时代，至今已有5000多年。宜兴手工紫砂陶艺始于北宋初年，最初不是用来制作缸、坛、罐，就是制作大体量砂壶。那时候的紫砂壶，就是日常煮水用的生活器具，胎质较粗，制作工艺也不够精细。

“傻大个”的紫砂陶器，从什么时候开始华丽逆袭，变身为文人雅士案头精巧玲珑的紫砂壶？大约从明嘉靖后期开始，伴随着紫砂陶器与传统茶文化的结盟，以及芽茶的普及和冲泡法的流行。紫砂壶逐渐融合诗词、书法、书画、雕刻等其他艺术形式，形成了独具特色的紫砂茶器文化。

正是紫砂壶与茶文化的深度“绑定”，让宜兴“寸土寸金”。明代《阳羡茗壶系》记载，名手所制宜兴紫砂壶，“一壶重不数两，价重每一二十金，能使土与黄金争价。”

宜兴紫砂壶凭什么有这么高的价值？《江苏茶文化史》分析了两个重要原因：一是成为茶文化的重要组成部分，二是具有实用和艺术鉴赏双重特色。紫砂壶与中国传统茶文化及饮茶方式相契合，能够“发真茶之色香味”。宜兴紫砂壶不仅制作工艺精湛，而且有着深厚的文化艺术背景，融合了书法、绘画、文学、雕塑等艺术形式。

文 | 现代快报/现代+记者 刘静妍