零售巨头大战：硬折扣超市掀起效率革命

近年来，"硬折扣"赛道又涌进了许多玩家。8月中旬，京东折扣超市全国首店在河北涿州开业。5000平方米的大型门店，开业当天人气爆棚。短短时间内，京东、美团、阿里三大巨头以雷霆之势杀入线下硬折扣赛道。

京东折扣超市在宿迁四店齐开，单日累计接待顾客超30万人；美团"快乐猴"杭州首店一度达到15分钟补货一次；阿里旗下"超盒算NB"更名后在江浙沪10城集体亮相，一口气开出17家新店。

从北到南，从一线城市到县城乡镇，"折扣超市"的业态正在遍地开花。它是通过重构供应链、精简中间环节、优化运营效率，实现低价的零售业态的模式。当前，外卖大战胜负未定，巨头们又聚焦在硬折扣业态又是为哪般？

巨头入局：折扣战火烧向线下

与依靠尾货、临期品清货的"软折扣"不同，"硬折扣"缩减商品库存量，降低人工和运营成本，加大自有品牌比例，把节省下来的费用直接让利给消费者。

8月末的零售市场硝烟弥漫。京东创始人刘强东现身宿迁折扣超市，里面9.9元30枚的鲜鸡蛋，七鲜100%果汁、"东哥同款"啤酒等商品颇受欢迎。从媒体报道来看，京东折扣超市延续"大店型、多SKU"特色，其涿州首店面积超5000平方米，拥有超5000款民生商品。各类民生商品以比较直观的低价，吸引了大量顾客采购。

京东集团相关负责人在接受媒体采访时表示，与行业内现有的折扣业态相比，京东折扣超市商品结构层面涵盖日用、生鲜、快消、酒饮等全品类，这些都是依托于京东强大的供应链作为支撑，京东将聚焦产地直采以及京东自有品牌，同时布局下沉市场，价格将普遍低于市场常规售价。

8月29日，美团自营超市"快乐猴"的首店在杭州开业，其门店面积为800-1000平方米，聚焦家庭消费者一日三餐需求，提供蔬果、肉禽蛋、米面粮油、烘焙熟食等商品。其运营模式主打"爆品化"，门店SKU仅1200个，其中自有品牌占300支左右；生鲜品类占比达50%～60%，是核心引流板块。

同一天29日，盒马旗下平价社区超市盒马NB正式更名为"超盒算NB"。升级之后的新店在苏浙沪10个城市集体亮相，一共开出17家新店。截至8月底，超盒算NB（含陆续更名的原盒马NB门店）整体门店数已接近300家，完成了从"盒马邻里"到"盒马NB"再到"超盒算NB"的三次战略升级。

除了上述巨头，折扣店的突袭早有预兆。外资品牌奥乐齐年初挥师江苏，4月苏锡双城首店开业需排长队；物美在北京连开6家"物美超值"。

为何巨头们纷纷进军折扣超市，背后逻辑是什么？国家电子商务示范城市专家委员会专家李鸣涛对媒体表示，"硬折扣"和"极致性价比"走热的背后，其实就是一个关键词：契合。

他认为，硬折扣的核心逻辑在于依靠品质加低价形成核心竞争力。硬折扣这种超市业态有效契合了当前理性消费时代，消费者购买低价优质商品的需求。一方面使得消费者可以以较低的价格买到有品质保障的商品，另一方面可以降低消费者的选择成本，这种明确的商业逻辑，会得到越来越多消费者的青睐。

行业洗牌：颠覆与重构的十字路口

中国消费者协会发布的报告显示，2025年消费者对"性价比"的关注度居首位，且"质价比"成为升级方向，超七成消费者认为市场供给需满足"质价匹配"。所谓的"K型消费分化"愈发清晰——高端消费不手软，但基础消费更精打细算，"该省省，该花花"成为很多年轻人的生活信条。

互联网巨头纷纷押注，正是看中了中国折扣零售市场的巨大潜力。贝恩公司的研究报告显示，中国硬折扣市场渗透率仅为8%，远低于德国的42%和日本的31%。《2025中国零售行业展望》数据显示，中国硬折扣市场2024年规模突破2000亿元。

在押注折扣超市这条道路上，阿里、京东、美团三家布局策略略有差异。网经社电子商务研究中心特约研究员、DCCI互联网研究院院长刘兴亮认为，阿里的盒马"超盒算NB"聚焦华东社区，门店精简大约在600–800㎡，其SKU约1500，强化性价比与自有品牌策略，截至8月底门店逼近300家。

他认为，京东主推"大店"模式，面积在5000㎡级别，SKU超5000，依托京东物流与线上分析能力，借产地直采、品牌开发压缩成本，即刻引爆消费（如涿州首店创下新高客流）。另外，美团"快乐猴"，其体量相对较小，面积在800–1000㎡，SKU约1200，自有品牌300款，定位社区一日三餐，并享美团生态流量与即时配送优势。

知名天使投资人、网经社电子商务研究中心特约研究员郭涛认为，京东以供应链深度整合为核心，通过规模化集采+自建仓储掌控成本；美团依托本地生活流量入口，采用轻资产加盟模式快速铺开网点；阿里则聚焦生鲜品类，借盒马NB构建"基地直供+自有品牌"闭环。三者差异在于：京东重资产控盘标准品，美团依赖地推裂变抢占下沉市场，阿里以生态协同强化生鲜壁垒，形成错位竞争格局。

当线上流量见顶，互联网巨头们正通过聚焦一日三餐场景的折扣超市，试图寻找新的增长故事。不过，面对市场的火热，这个赛道将经久不衰还是昙花一现？在李鸣涛看来，反映出当前的消费需求是支撑硬折扣商业业态存在的，有很大的市场空间。背后有理性消费需求驱动的大背景，也有国家在消费品供应链基础设施整体完善程度的加速提升，再加上面向硬折扣赛道的大量资本投入，硬折扣业态会成为比较有发展前景的新业态。

从行业现状来看，折扣超市模型大同小异，都以生鲜食物为主，开在人流密集的小区，控制规模和SKU，价格带都在19.9-29.9元区间。在略有类似的情况下，什么才是折扣超市的杀手锏，如何才能突出重围？

业内观点认为，硬折扣的本质不是清仓甩卖，而是供应链的精密控制以及SKU的精准把握。从当前来看，多家企业的折扣超市，都是依托其自有供应链和科学品控体系的延伸。另外，SKU的极致精简成为降本核心，而自有品牌建设则是实现低毛利、高周转的核心抓手。

盘古智库高级研究员江瀚认为，供应链深度管控是硬折扣模式的根基。"硬折扣并非简单降价，而是通过源头直采、减少中间环节、复用供应商资源等方式重构成本结构。"

值得留意的是，巨头们进军折扣超市，是否会带来零售行业的改变？在郭涛看来，互联网平台通过数字化工具重塑零售价值链：前端以大数据反向定制爆品，中台通过智能算法优化库存与动线，后端打通产地/工厂直连，剔除冗余分销层级。京东将家电数码领域的供应链优势迁移至快消品，美团利用骑手网络实现"当日达"履约，阿里则通过盒马村建立农产品溯源体系。这种重构使零售链路从"长鞭效应"转向"短链响应"，显著提升人效与坪效，奠定"低价+盈利"基础。

郭涛认为，硬折扣业态将对传统零售形态产生结构性颠覆，传统大卖场因高租金、低周转陷入困境，被迫转型体验式消费；便利店受冲击后或将收缩非需SKU，强化限时与应急属性；社区团购因缺乏供应链纵深易被兼并。长期看，行业将形成"头部企业规模效应+中小玩家差异化服务"的格局，推动零售业从"渠道为王"转向"供应链效率+数字化能力"的双轮驱动模式。

综合自网经社、央广网、豹变、每日经济新闻等