教你做神奇芝麻口袋饼，不用发面，个个空心鼓大泡

常说"民以食为天，食以面为先"，到了咱们这个年纪，越来越明白健康饮食的重要性。今天要跟大家分享一道让全家都抢着吃的芝麻口袋饼，蓬松暄软，个个空心，夹什么都香！

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每次我做这个饼，两个孩子总是围着灶台转，还没出锅就开始"预定"了。这饼子最大的特点就是自带空心设计，简直就是天然的"口袋"，夹肉夹菜都特别方便，比外面买的饼子不知道强多少倍！

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首先准备一个大盆，倒入400克普通面粉。这里要提醒大家，选面粉一定要选蛋白质含量适中的，这样做出来的饼子既有韧性又不会太硬。

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接着加入一小勺白糖，可别小看这点糖，它不仅能给酵母提供"营养"，还能让饼子色泽更金黄，口感也会更香甜。

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然后撒入4克高活性酵母粉，记住一定要用高活性的，发酵效果好，时间也省得多。

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准备240毫升温水，水温大概手感微热就行，太烫会把酵母烫死，太凉发酵慢。慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成大面絮状。

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面絮形成后就可以下手揉面了。

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刚开始在盆里不好操作，璐姐建议移到干净的面垫上，这样揉起来更顺手。

用手掌根部压着面团往前推，再折回来继续揉，反复这个动作，大约揉8-10分钟，直到面团变得光滑细腻。判断标准就是表面看不到明显的干面粉，摸起来很顺滑。

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面团揉好后不需要发酵，直接搓成均匀的长条，然后切成大小相等的面剂子。太大了不好操作，太小了包不了多少馅。

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取一个面剂子，用擀面杖擀成中间稍厚、边缘薄的圆面皮，这样包的时候不容易破，成型也更好看。

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接下来制作关键的油酥：在小碗里放两勺面粉，加入适量食用油，搅拌成稠一些的油酥状。这个油酥就是形成空心的秘密武器！

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用小勺挖一勺油酥抹在面皮正中央，不要抹太多，也别抹到边缘，否则包的时候容易漏出来。

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像包包子一样，将面皮边缘慢慢收拢，注意动作要轻，别让油酥挤出来。收口处要捏紧实，这样烙的时候才不会开口。

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把收口朝下，光滑面朝上轻轻蘸点清水，然后底面沾满白芝麻。

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芝麻不仅香味浓郁，营养价值也很高，特别适合咱们这个年龄段补钙。

用手轻轻按扁，然后用擀面杖两面轻擀，让饼子厚度均匀，最终形成椭圆形的饼胚。记住力度要轻，别把里面的油酥挤破了。

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所有饼胚做好后，盖上保鲜膜醒发15分钟。这个步骤很重要，能让面团更加柔软，烙出来的饼子口感更好。

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电饼铛提前预热，刷一层薄油。放入醒好的饼胚，用中小火烙2分钟，看底部变成漂亮的金黄色就可以翻面了。

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翻面后继续烙制，这时候你会发现神奇的事情：饼子开始慢慢鼓起来！这就是油酥发挥作用了，受热后产生蒸汽，把饼子撑成空心。继续烙至两面都呈金黄色，饼子变得圆鼓鼓的就可以出锅了。

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看看这做好的芝麻口袋饼，个个饱满圆润，表面芝麻香气扑鼻，轻轻一按还有弹性。掰开后里面完全空心，就像一个天然的小口袋。

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空口吃就已经很香了，柔软筋道，带着淡淡的甜味和浓郁的芝麻香。夹点炒鸡蛋、夹点酱菜，或者包点肉丝，那味道更是绝了！

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这个做法简单易学，成功率特别高，即使是厨房新手也能一次成功。关键是自己做的健康放心，没有任何添加剂，营养又美味。喜欢的朋友点赞收藏试试。