广东
南青北白”是古陶瓷界常用的一个术语，是指唐代中期以后，北方邢窑白瓷的大量烧造，形成了与南方越窑青瓷分庭抗礼的瓷业格局，越窑青瓷和邢窑白瓷一南一北，故有“南青北白”之称。而大致在同一时期，地处南北之间的寿州窑（今属安徽省淮南市）主烧黄釉瓷器，其中的精品釉面光润，色黄如蜡，闻名天下。
唐代陆羽《茶经》中有这样的记载：“碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，寿州、洪州次。或者以邢州处越州上，殊为不然……邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿……越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶，茶作白红之色；邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑。”
这 段记载列举了当时各著名窑场所生产的茶碗，这些瓷碗的主要差别在于釉色不同：越窑、岳州窑为青釉瓷，邢窑为白釉瓷，寿州窑是黄釉瓷，洪州窑是褐釉瓷。又因釉色的不同，引起茶色的差异。这是出自唐代文献记载，因此对于研究唐代瓷业格局意义颇高，由此也可看出，唐代寿州窑黄釉瓷是紧随“南青北白”之后的第三类瓷釉品种。
唐代寿州窑的产品主要有执壶、枕、罐、碗、钵、水盂等，以日常生活器具为主。它们的胎体一般比较厚重，为了提高釉色效果，施釉前会在胎体上先施一层白色的化妆土，再用蘸釉、刷釉、荡釉等方法，对器物内外进行施釉。如前文所言，唐代寿州窑以铁为着色元素的釉料在氧化气氛中烧成黄釉瓷器，但在釉色的把控上有较高难度。大多数寿州窑黄釉瓷并不美观，釉色要么浅淡泛青，要么有深褐色斑点、斑块。若想烧成釉色美观纯正的黄釉瓷，窑工们还需要使用一种窑具，那就是匣钵。匣钵的使用，一方面避免了窑灰对瓷器釉面的污染，另一方面保证了匣钵内温度和烧成气氛的相对稳定。使用匣钵烧造的这类黄釉瓷器属于寿州窑中的高端产品。
唐代寿州窑还有一类重要产品是黄釉瓷枕，它们造型多样，有箱式、委角式、腰圆形、船形（元宝形）、动物形（如象形、兔形）等，而瓷枕的装饰多采用剪纸贴花装饰于枕面或枕侧，剪纸贴花的纹样有花卉纹、蝴蝶纹、松针纹等。安徽博物院收藏的一件黄釉贴花枕，釉面匀净，造型典雅，枕面中央饰剪纸贴花花卉纹样，图案秀丽，纹饰清晰，是寿州窑瓷枕中的珍品。
综观唐代寿州窑瓷器，与越窑、邢窑产品相比，总体上工艺显得较为粗糙。但寿州窑蜡黄釉瓷的创烧以及剪纸贴花装饰方法的运用，不仅具有自身鲜明的特点，而且也为中国陶瓷工艺发展注入了新的元素，不失为唐代重要窑场之一。
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