上海
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《关于切实加强2024年春季学校食品安全工作的通知》通知要求，要督促学校严格落实校长（园长）负责制，建立健全食品安全管理制度和工作职责，制定《食品安全风险管控清单》，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度要求。本方案依托协讯智慧食安平台，构建"制度+技术+协同"三位一体的数字化管理体系，实现风险管控的实时化、可视化、闭环化。
二、协讯智慧食安平台系统核心功能
日管控：
- 移动端检查：厨师长/安全员通过APP完成12项日检任务（如晨检记录、留样称重、温湿度监测），系统自动校验数据合理性（如留样量≥125g）。
- AI辅助核查：通过物联网设备（如温湿度传感器、AI摄像头）自动采集环境数据，与人工录入数据比对，异常数据触发三级预警（黄/橙/红）。
- 即时整改闭环：发现问题后，系统自动生成整改工单，推送至责任人并限时反馈，整改前后照片自动归档。
周排查：
- 周报智能生成：汇总7日检查数据，生成风险热力图，标注高频问题区域（如配餐企业配送超时、校园后厨生熟交叉污染）。
- 根源分析工具：辅助管理人员追溯问题根源（如"留样不合格"可关联至"培训缺失"或"设备故障"）。
- 跨部门协同：支持食品安全总监、后勤主任、市场监管员在线会商，周排查报告自动推送至校长邮箱并抄送监管部门。
月调度：
- 月度趋势预测：基于历史数据构建预测模型，预警下月潜在风险（如梅雨季原料霉变风险上升30%）。
- 资源优化建议：根据设备故障率、培训完成率等指标，自动生成改进计划（如"建议增加冷链设备巡检频次"）。
- 管理效能看板：展示校长负责制落实情况、制度执行率、整改完成率等关键指标，支持与区域平均水平对标。
声明：内容由AI生成
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